A körözött, a padlizsánkrém, az avokádókrém és a házi májpástétom mellett a tojáskrém is igazi klasszikus, ami keménytojásból pillanatok alatt elkészül, jól variálható, kedvünkre fűszerezhető. A lereszelt tojást krémsajttal vagy tejföllel krémesíthetjük, a lengyel vagy zsidó tojás esetén libazsírral keverjük el, de krémesíthetjük majonézzel is.
Ízesíthető szinte bármilyen zöldfűszerrel – petrezselyemmel, snidlinggel, kakukkfűvel, rozmaringgal –, tehetünk bele finomra vágott lila hagymát vagy újhagymát, de akár pirospaprikával, borssal is fűszerezhetjük. Jól illik hozzá a mustár, de izgalmassá tehetjük egy kis curryvel is.
Forrás: Hámori Zsófia
Hozzávalók: 4 tojás, 15 dkg krémsajt, 1 marék aprított petrezselyem (vagy snidling), 1 evőkanál mustár, só, bors
Elkészítés: A tojást keményre főzzük, meghámozzuk, hagyjuk langyosra hűlni, majd lereszeljük. A krémsajtot kikeverjük a mustárral, majd beleszórjuk az aprított petrezselymet (vagy snidlinget), sózzuk, borsozzuk, legvégül belekeverjük a reszelt tojást. Péksüteménnyel, kenyérrel, friss zöldséggel kínáljuk.
Hozzávalók: 4 tojás, 1 kis fej lila hagyma, 2 evőkanál tejföl, 3 evőkanál majonéz, 1 teáskanál csípős mustár, só, bors
Elkészítése: A tojást keményre főzzük, meghámozzuk, hagyjuk langyosra hűlni, majd lereszeljük. A lila hagymát nagyon finomra vágjuk, a tojáshoz adjuk a tejföllel, a majonézzel és a mustárral együtt, sózzuk és borsozzuk, alaposan összekeverjük.
Hozzávalók: 4 tojás, 15 dkg mascarpone (vagy más natúr krémsajt), 1 evőkanál mustár, 5 dkg reszelt füstölt sajt, só, bors
Elkészítése: A tojást keményre főzzük, meghámozzuk, hagyjuk langyosra hűlni, majd felkockázzuk. Hozzáadjuk a mascarponét, a mustárt és a reszelt füstölt sajtot, majd botmixerrel krémesre keverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és kenyérrel, kiflivel, friss paradicsommal, paprikával, uborkával kínáljuk.
Forrás: Hámori Zsófia
Tojáskrém
Hozzávalók:
Elkészítés: A tojásokat keményre főzzük. Ezalatt felszeljük a hagymát kis darabokra. Ha készen vagyunk a tojások megtisztításával, kettévágjuk, a sárgáját egy tálba tesszük, és 1 evőkanál vajjal összetörjük. Majd jöhet bele az apróra szelt hagyma, ezzel is összedolgozzuk. Félretesszük, míg a tojásfehérjéket jó apróra összevágjuk, majd mehet a tojássárgákhoz. Ezután jöhet bele a mustár, a só, a bors és a tejföl, alaposan összedolgozzuk, és jöhet a kóstolás, hogy kell-e még valamilyen íz bele. Adhatunk hozzá még friss petrezselymet is, ettől még finomabb lesz. Javaslom este megcsinálni, hogy reggelre összeérjenek az ízek. 🙂
A másik recept egy bruschetta. A képes falinaptáron szemeztem vele egy álló hónapig, meg is ihletett. Egy kicsit másképp csináltam, mint ahogy a képen volt és ahogy az eredeti recept szólt, de az eredményért én is és a férjem is odavoltunk, főleg, hogy a tetejére még buggyantott tojást is csináltam. 🙂 Hmmm… 🙂
Bruschetta buggyantott tojással
Hozzávalók:
A bruschettához:
A buggyantott tojáshoz:
Elkészítés: Az 1 liter vizet a sóval és az ecettel felforralom, majd lejjebb veszem a hőfokot annyira, hogy már csak gyöngyözzön. Ekkor jöhet bele a tojás, amit előtte egy pohárba felütök. Nekem az a módszer vált be, hogy a vizet megkeverem, és az örvénybe helyezem bele a tojást, így a tojásfehérje szépen körbevonta a sárgáját. Nem egyszerű, gyakorolni kell!
A bruschettához először is beteszem sülni a bagetteket. Apróra szelem a hagymát, egy tálba teszem, ehhez jön a koktélparadicsom négybe vágva. Felszelem a mozzarellát, a bazsalikomot pedig rátépkedem, sózom, borsozom, és meglocsolom egy kis olívaolajjal. Jól összekeverem, és kész is. Mennyei a paradicsom és a bazsalikom együtt.
Ha kész a bagett, kettévágom, meglocsolom olívaolajjal, és rápakolom a paradicsomos keveréket, majd koronaként jöhet rá a buggyantott tojás, amit egy kicsit megvágok, hogy szépen kicsurogjon a meleg sárgája.
Remélem, ezért mindenki leül reggelizni. 🙂
