Mindenki szereti, mutatós, jól variálható és egészséges, készülhet vega és húsos változatban, a belevalók között lehetnek mentesek, sőt mindenmentesek is, és maga a tortillalap is lehet gluténmentes, a kukoricás változat például alapból az (de érdemes ellenőrizni azért a csomagoláson). Igen, a csomagoláson, mert szerencsére most már a legtöbb nagyobb élelmiszerboltban kapható kész tortillalap, amivel igazán egyszerű a dolgunk, még egy népesebb társaság esetén is.
Azért is remek a tortillaparti, mert ugyan készül az ember egy kicsit, de jóval kevesebbet, mintha egy komplett vacsorát kellene összeraknia, ugyanakkor biztos a siker, mert mindenki magának állítja össze a wrapet, vagyis tekercset. Az sem mellékes, hogy az előkészített alapanyagok nagyon mutatósak tudnak lenni, ahogy a színes zöldségek és szószok kelletik magukat az előkészített tálkákban.
Mi kerülhet a tortillatekercsbe?
Gyakorlatilag bármi, de nem érdemes túlbonyolítani. A lényeg, hogy legyen sok zöldség, egy kis hús és valamilyen szósz vagy salsa, amivel feltekerés előtt meglocsolhatjuk az összepakolt tölteléket.
Zöldségalapnak tökéletes a fejes saláta vagy a jégsaláta vékony csíkokra vágva, egy tálba halmozva. Érdemes egy konzerv csemegekukoricát is felbontani, lecsepegtetni, esetleg egy kis aprított petrezselyemmel elkeverni, tálkába tenni. Ha már mexikói ihletésű a buli, akkor jöhet egy konzerv főtt bab is, leszűrve, kis citromlével átforgatva tálalhatjuk ezt is. Egy szépséges, színes kaliforniai paprika és néhány szem paradicsom is tökéletes, a paprikát vékonyra felcsíkozva, a paradicsomot felkockázva tehetjük tálkába. És ne feledkezzünk meg a hagymáról, ami lehet lilahagyma, édeshagyma vagy újhagyma is, felaprítva, cikkekre vágva.
Ami a húst illeti, a legegyszerűbb a csirkemell, esetleg pulykamell, ez készül el a leggyorsabban, és mindenki szereti. Ehhez a húst falatnyi kockákra vagy csíkokra vágjuk, kis fűszersóval megszórjuk, átforgatjuk, majd egy serpenyőben kevés olajon pár perc alatt megpirítjuk. Tálba téve ezt is a zöldségek mellé rakjuk. Ha inkább vegáknak készülünk, akkor negyedekbe vágott csiperkegombát is piríthatunk a hús mellett vagy helyett.
Már csak a szósz van hátra. Egy kis tejföl és joghurt sózva, némi lime- vagy citromlével, fokhagymával és aprított korianderrel összekeverve a legegyszerűbb és az egyik legfinomabb szósz, de guacamolét is készíthetünk – nem csak a vegánoknak kedvezve ezzel. Nem szósz, de ne maradjon ki: egy kis friss csili, finomra vágva!
Kész, rajt, lehet tekerni!
Talán nincs olyan ember a földön, aki ne rajongana a pizzáért, az elkészítéséért azonban már jóval kevesebben lelkesednek. Éppen ezért legtöbbször, ha pizzára fáj a fogunk, egyből a rendelés jut eszünkbe. Nem véletlenül, hiszen kinek van kedve tésztát nyújtani akkor, ha van, aki ezt megcsinálja helyettünk, ráadásul még házhoz is hozza?
Ennek a receptnek a gyorsasága pont abban rejlik, hogy a tésztát nem mi gyúrjuk, hanem tortillalapokat használunk helyette, így nekünk csak a számunkra szimpatikus feltéteket kell rádobálni, mehet a sütőbe, és már kész is! Az egész művelet tényleg nem több, mint negyed óra, és még attól sem kell félnünk, hogy hidegen érkezik a pizza, vagy elfelejtették felvenni a rendelésünket… Tökéletes sörkorcsolyának, vacsorának, de mint minden pizza, ez is nyugodtan fogyasztható „másnaposan”, reggelire is! Mi most egy durván sajtos verziót mutatunk, de a feltétek határa a csillagos ég, nyugodtan mehet rá a paradicsomkarikától kezdve a pepperoniig bármi…
Gyors pizza házilag
Hozzávalók:
Elkészítés:
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Egy nagy méretű sütőlapra olajat spriccelünk. A tortillalapokat ráhelyezzük, anélkül, hogy összeérnének. Minden szelet tortillát megkenünk egy evőkanál paradicsomszósszal, rátesszük az ízlés szerinti húst, a vöröshagymát és három-három mozzarellagolyót, megszórjuk őket reszelt sajttal, a tetejére pedig mehetnek az olívabogyó-szeletek.
Ha ezzel megvagyunk, mehetnek a pizzák a sütőbe – kb. 5-10 perc alatt megsülnek, de a lényeg, hogy a sajt jól ráolvadjon a tetejükre. Miután kivettük, várjunk vele pár percet, majd fogyaszthatjuk is! Tálalás előtt megszórhatjuk friss bazsalikommal, rukkolával vagy salátával.
Ha kész tortillalappal dolgozunk, akkor a világ egyik leggyorsabb étele a reszelt sajttal, apróra vágott sonkával, kis kukoricával vagy babbal megszórt és összehajtott tortilla, amit serpenyőben pár perc alatt megpirít az ember. Létezik kukoricalisztből készülő tortillalap is, de házilag egy kis zabpehellyel is süthetünk „majdnem” tortillát.
Persze csak formájában hasonlít a mexikói lapos kenyérre, valójában inkább zabpalacsinta, amit nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthetünk.
A töltelék ízlésünk és a hűtőnk kínálata szerint változtatható, variálható – de ezzel a színes spenótos, piros-zöld paprikás, soksajtos változattal is biztos lesz a siker.
Zabpelyhes tortilla melegszendvics
A tortillához:
A töltelékhez:
Elkészítés: Először elkészítjük a tésztát: 2 db tojást villával felhabosítunk egy csipet sóval, majd belekeverünk 4 evőkanál zabpelyhet. Kókuszzsírral kent serpenyőbe öntjük, ugyanúgy sütjük, mint a palacsintát, először az egyik oldalát, majd megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. A maradék tojásból és zabpehelyből még egy „tortillát” sütünk. Félretesszük.
A paprikákat megmossuk és csíkokra szeljük, a megtisztított hagymát kockára vágjuk, a spenótot megmossuk és a vastagabb szárrészeit eltávolítjuk. Egy wokserpenyőben kevés kókuszzsírt hevítünk, és ezen kissé megpirítjuk a zöldségeket (nagy lángon), a zöldségeknek roppanósnak kell maradnia!
A tortillasütéshez használt serpenyőt visszatesszük a tűzre, és alulra egy lap tortillát teszünk, erre jön a reszelt sajt fele, majd a párolt-sült zöldségek, a sajt másik fele, végül a második tortilla. Annyi ideig melegítjük, hogy a sajt megolvadjon, és összeragassza a szendvicsünket.
A receptet és a fotót Putóczki Gáborné küldte. Köszönjük!
Ha az alap megvan, mehet rá a sajt. Reszelve vagy szeletelve, trappista vagy cheddar, mindegy, csak legyen belőle jó sok. Ha feltekertétek a lapokat, serpenyőben pirítsátok aranybarnára egy csepp olaj hozzáadásával, elfogyasztása után pedig vigyázzatok, hogy ne okozzon teljes függőséget!
(Via: popsugar)
A quesadilla tulajdonképpen sajttal és tetszőleges finomságokkal megtöltött, félbehajtott, majd megsütött tortillalap. Kívül ropogós és kellemesen pirult, belül olvadós a sajt miatt, ami ugyanakkor össze is tartja a belekerült alapanyagokat. Tortillalap ma már szinte minden nagyobb boltban kapható, ami akár felbontás után is több napig eltartható a hűtőben. A tortillában az a jó, hogy mivel igen vékony tésztalap, könnyen átsül, gyorsan elkészül belőle a quesadilla (ejtsd: kázádijá).
A tortilla létezik búzalisztes és kukoricalisztes változatban is. Mivel Dél-Amerikából származik ez a lapos kenyérféle, ahol a kukorica az egyik alapvető táplálék, kukoricalisztből is készülhet – ami gluténérzékenyeknek jó hír. A kukoricalisztből készülő tésztát lehetetlen dagasztani, így alakult ki, hogy lepénykenyeret sütnek belőle. A kukoricalisztes változat ropogósabb, a búzalisztes változat viszont jobban ízesíthető már tésztaként is: találhatunk spenótos, fokhagymás ízesítésű tortillalapot is.
Ha az életmentő gyors vacsora a cél, akkor a tortillalap és a reszelt sajt mellett egy kis tejföl, pár szelet paradicsom, egy kis konzerv kukorica és maradék sonka, felvágott is elég, de lássuk, mi kerülhet még a quesadillába:
Amióta nemzetközivé lett a quesadilla, rengeteg izgalmas dologgal variálják, kicsit mindenki a maga ízvilágára hangolja a quesadillát. Így kerülhet bele camembert, brie vagy rokfort sajt, vékonyra szeletelt alma vagy körte, van, aki a sajt mellé magozott, apróbbra vágott datolyát vagy aszalt fügét tesz, a húsos-halas változatokban szárított sonka, füstölt lazac és grillezett rák is megjelenik. Vendégség, baráti borozás, bulivacsora esetén ezeket kedvünkre vagy a barátaink kérése alapján variálhatjuk, akár személyre szabva.
A quesadillához hagyományosan jár egy kis friss zöld saláta és mártogatós szósz is, itt sem kell bonyolult dologra gondolni: egy kis fokhagymás tejföl, chilivel megbolondított paradicsomszósz vagy avokádókrém (guacamole) tökéletes hozzá.
A tortillát süthetjük félbehajtva, de akár két egész tortilla közé is tölthetjük a finomságokat, egy spatulával alányúlva fordíthatjuk meg a töltött tésztalapokat. Érdemes cikkekre vágni, kézzel enni, mártogatni, tunkolni – élvezni a ropogós tésztát és a nyúlós sajtot a finom mártogatós szósszal.
