Túró Rudi muffin
Hozzávalók 12 db muffinhoz:
Elkészítés: Mindegyik Túró Rudit vágjuk fel három egyforma darabra, és tegyük félre.
A lisztet keverjük össze a sütőporral, a szódabikarbónával és egy csipet sóval, majd szitáljuk bele egy tálba.
A mascarponéhoz adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd keverjük simára. Ezután adjuk hozzá az egész tojásokat, a tejfölt, az olajat, a citromlevet és a reszelt citromhéjat, és keverjük alaposan össze.
A lisztes keverékhez öntsük hozzá a mascarponés-cukros keveréket, majd egy fakanállal keverjük alaposan össze.
A muffinformát béleljük ki papírral vagy szilikonos formával, és mindegyikbe tegyünk egy kisebb kanál tésztát, állítsunk a közepébe egy-egy darabka Túró Rudit, majd kanalazzuk rá a megmaradt tésztát.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük kb. 25 perc alatt készre. Én légkeverésnél 160 fokon 25 percig sütöttem.
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd úgy kínáljuk. A muffin tésztája finom szaftos, közepében pedig megbújik a Túró Rudi.
