Írd be, mit keresel:

Étcsokoládé

Igen, csoki, de nem töltött vagy nugátos, még csak nem is tejcsoki, hanem legalább 70% kakaótartalommal bíró étcsokoládé sorolható az egészségesebb nassolnivalók sorába. Ez kevés cukrot tartalmaz, jó antioxidáns, 4-5 kocka belefér…

Görögjoghurt

Ez a sűrű, selymes joghurtféle dupla annyi fehérjét és fele annyi szénhidrátot tartalmaz, mint a hagyományos joghurt. Egy kis pirított dióval és egy teáskanálnyi mézzel elképesztően finom, de egy kis fahéjjal édesítő nélkül is édeskés hatást érünk el.

Túró

Kevés szénhidrát, sok fehérje. Nagy mennyiségű probiotikumot is tartalmaz, és kellemes teltségérzetet ad. Édesítésnek egy teáskanál méz vagy 1-2 kanál mazsola, esetleg egy felkockázott kivi, és máris kész az egészséges uzsonna.

Magok

Egy maréknyi pisztácia, mandula, dió vagy mogyoró tápanyagokban gazdag, intenzív antioxidáns hatású rágcsa, nem cukros, és tele van jótékony hatóanyagokkal. A mandula és a pisztácia a szívnek és a keringésnek segít, míg a dió az agyműködésnek.

A különféle magokat össze is keverhetjük, illetve praktikusan magunkkal is vihetjük

Zöldségrágcsa

Egy kis sárgarépa, szárzeller, uborka, retek – magas víztartalom, sok rost, kevés kalória, és remek hatással vannak az anyagcserére. A szervezetnek nagyon jót tesz, finomak, frissítőek – rá lehet szokni!

Nagyon egyszerűen elkészíthető finomság a túrófánk, ráadásul villámgyors is: az egész fánksütés az elejétől a végéig nem tart fél óránál tovább, és már falatozhatunk is. Amikor összegyúrjuk a tésztát, még úgy tűnhet, hogy sütés után egy nehéz, tömör fánkot kapunk majd, de ez egyáltalában nincs így. A tésztája sütés után pillekönnyű, és a bő olajban való sütés ellenére sem szívja magába az olajat.

A frissen kisült fánkokat ízlés szerint beleforgathatjuk például fahéjas vagy vaníliás porcukorba, de simán csak porcukorral megszórva is tálalhatjuk, kínálhatunk mellé sárgabaracklekvárt vagy bármilyen más lekvárt, akár csokiszószt is, mindegyikkel nagyon finom.

Túrófánk

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró
  • 25 dkg liszt
  • 2 db tojás
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • reszelt citromhéj
  • csipet só
  • 1 evőkanál rum
  • kb. 5 dl olaj a sütéshez

Elkészítés: A túrót tegyük egy tálba, majd villával kicsit nyomkodjuk össze, hogy ne maradjanak benne nagyobb darabok. Adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, a rumot, az egész tojásokat, majd kanállal keverjük össze. Ezután szitáljuk hozzá a sütőporral összekevert lisztet, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. Ha túl lágy lenne a tészta, akkor egy pici lisztet, ha túl kemény, akkor egy pici tejfölt keverjünk hozzá!

Ezután a tésztából formázzunk diónyi golyókat. Minden golyó előtt picit lisztezzük be a tenyerünket, úgy nem ragad rá a tészta.

Egy serpenyőbe öntsük bele az olajat, majd forrósítsuk fel.

Amikor már kellőn felforrósodott az olaj, óvatosan helyezzük bele a tésztagolyókat, majd pár perc alatt süssük szép aranybarnára a fánkokat, sütés közben többször fordítsuk át, hogy szép egyenletesen süljön. Ezután szedjük ki a zsiradékból a megsült fánkokat, és helyezzük papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.

A kisült, még forró fánkot ízlés szerint beleforgathatjuk őrölt fahéjjal összekevert porcukorba is.

Tálaláskor a langyosra hűlt fánkot ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, és lekvárral kínáljuk.

Forrás: Kard Éva

A jó túrógombóc titka a türelem. Egyáltalán nem bonyolult vagy hosszadalmas, viszont kell adni neki pihenési időt, méghozzá nem is keveset, hogy a benne lévő gríz kellően megszívhassa magát, így a búzadara könnyebben és gyorsabban is megfő benne, míg ha nem pihentetjük vagy túl sokat teszünk bele, akkor kemények lesznek a gombóckák. A másik titok, hogy a tojásfehérjét habbá verve adjuk a túrós keverékhez, ettől kellően könnyű és rezgős lesz, és ha megfelelő hosszan pihentetjük, akkor könnyen formázható is lesz.

Ha igazán finomat szeretnénk, akkor a gombócokat ne sima vízben főzzük ki, hanem fűszerekkel előzetesen kicsit összeforralt vízben: egészen varázslatos pluszt ad hozzá, ha egy kis fahéjjal, szegfűszeggel és csillagánizzsal ízesített főzőlében főzzük! Nem lesz tolakodóan fűszeres, de kissé illatossá, különlegessé teszi a gombóckáinkat.

Most a klasszikus édes tejföl helyett vaníliasodóval készült, igazán selymes és lágy, nagyon jól passzol a túrógombóchoz, és pár perc alatt ez is megfőzhető házilag. 🙂

Könnyű túrógombóc vaníliasodóval

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró
  • 2 tojás
  • 5 púpozott evőkanál búzadara
  • csipet só
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja

A morzsához:

  • 2 dl zsemlemorzsa
  • 5 dkg vaj

A kifőzéshez:

  • 1 csillagánizs
  • 2 szem szegfűszeg
  • darabka fahéj

A vaníliasodóhoz:

  • 2 tojássárga
  • 5 dl tej
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • 1 evőkanál vaj

Elkészítés: A túrót egy tálba tesszük, krumplinyomóval alaposan áttörjük, hogy ne maradjon rögös, majd hozzáadjuk a morzsát, a grízt és a tojások sárgáját, és alaposan összekeverjük. A tojásfehérjéket a csipet sóval és a vaníliás cukorral habbá verjük, és a túrós masszával összekeverjük. Nem szükséges nagyon óvatosan, de azért több részletben adjuk hozzá, majd a tálat letakarva legalább 2 órára, de akár egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy a gríz megszívhassa magát.

Mielőtt a gombócfőzéshez nekikezdenénk, a pirított morzsához a vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, és a zsemlemorzsát beletéve, folyamatosan kevergetve aranybarnára pirítjuk, a tűzről levéve félretesszük.

A vaníliasodóhoz a tojássárgákat a kétféle cukorral, az étkezési keményítővel és 1 dl tejjel simára keverjük. A maradék tejjel felöntjük, elkeverjük, majd egy kisebb lábasban folyamatos kevergetés mellett sűrűsödésig főzzük, a tűzről levéve hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük még, míg felolvad.

A gombóchoz egy fazékban 2 liter vizet forralunk, beletesszük a fűszereket, és 10 percig főzzük. Közben a pihentetett túrómasszából vizes kézzel egyforma gombócokat formázunk, és óvatosan a vízbe engedjük. Ha feljöttek a víz felszínére, akkor még 1-2 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiemeljük, lecsöpögtetjük, és a pirított morzsára szedjük, és rázogatva meghempergetjük őket.

Tálaláskor a vaníliasodóból tányérokra szedünk 1-1 merőkanálnyit, ráültetjük a gombócokat, és ízlés szerint porcukorral meghintve kínáljuk.

Igazi maceramentes villámdesszert a túrófánk, egyetlen tálban kikeverhető, robotgép sem kell hozzá, kezdők is bátran elkészíthetik, mert elrontani sem lehet, ha a megfelelő arányokkal dolgozunk. Az egyetlen, amire érdemes figyelni, hogy az olaj jó meleg, de azért ne forró legyen, hogy belül is át tudjanak sülni a falatnyi fánkgolyók, mielőtt a külsejük túlpirulna.

Az alaptésztába most vanília került ízesítésként, már sülés közben nagyon finom az illata, de ízlés szerint akár egy kis citrom- vagy narancshéjjal is illatosíthatjuk a tésztát, ezek is jól passzolnak a túróhoz.

Vaníliás túrófánk

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró
  • 15 dkg cukor
  • 3 tojás
  • 2 teáskanál vanília-kivonat
  • 25 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • olaj a sütéshez

Elkészítés: A túrót keverőtálba tesszük, hozzáütjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot, a vanília-kivonatot és a cukrot, simára keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és összedolgozzuk.

Pihentetés nélkül diónyi golyókat formázunk a masszából vizes kézzel, és bő, forró olajban szép aranybarnára sütjük, majd szűrőkanállal kivéve alaposan lecsöpögtetjük, és konyha papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.

Porcukorral meghintve tálaljuk, kínálhatunk mellé lekvárt vagy csokiszószt is.

Nagy szerencsénk van, hogy a rétestésztához készen is hozzájuthatunk, méghozzá bármelyik boltban, és nem kell magunknak gyúrni és nyújtani, mint nagyanyáinknak nem is olyan régen. Ahhoz viszont, hogy a rétestészta kellően ropogós legyen, de ne száraz, érdemes megkenegetni. Vannak, akik ehhez olajat, mások olvasztott vajat használnak, de ha igazán jót akarunk, akkor az olvasztott vaj és tejföl keverékét érdemes kipróbálni, édes töltelék esetén egy kevés porcukorral, ettől jobban is tartanak a vékonyka tésztarétegek, kissé összetapadva.

A túrós töltelékbe mindig kell egy kis nedvességet felszívó anyag, hogy a cukortól levet engedő túró ne áztassa el a tésztát, és a tölteléknek is meglegyen a tartása. Ehhez leggyakrabban búzadarát használunk, akár például a túrógombócnál, de tölteléknél tökéletes egy csomag pudingpor is, amelynek keményítőtartalma megköti a túró nedvességét. Hogy még finomabb legyen, néhány aszalt gyümölcsöt is a töltelékbe kevertünk – ha mazsolával működik, más aszalvánnyal miért ne próbálhatnánk ki?

Túrós rétes pudingosan, aszalt gyümölcsökkel

Hozzávalók:

  • 1 csomag réteslap
  • 2 dl tejföl
  • 8 dkg vaj
  • 1 evőkanál porcukor

A töltelékhez:

  • 50 dkg túró
  • 20 dkg porcukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 csomag tejszínes pudingpor
  • 2 db tojás
  • 1 citrom reszelt héja
  • csipet só
  • 15 dkg aszalt sárgabarack, füge, datolya, aszalt szilva ízlés szerint

Elkészítés: A töltelékhez az aszalt gyümölcsöket durvára vágjuk. A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot a tojások sárgáját, belereszeljük a citrom héját, alaposan összekeverjük, majd beleforgatjuk a tejszínes pudingport és a felaprított aszalt gyümölcsöket.

A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, először 2-3 evőkanálnyival a túrókrémet fellazítjuk, majd 2-3 részletben hozzáadjuk mindet, és óvatosan összeforgatjuk.

A réteslaphoz a vajat megolvasztjuk, összekeverjük a tejföllel és a porcukorral. Egy réteslapot sütőpapírra fektetünk, egy ecset segítségével megkenjük a vajas-cukros tejföllel, majd újabb réteslapot fektetünk rá, ugyanígy megkenjük, 4 réteslapig folytatjuk. Hosszanti irányban az egyik felére halmozzuk a túrókrém felét, és óvatosan feltekerjük, a végeit benyomkodjuk, és a sütőpapír segítségével egy nagy tepsibe átemeljük. Ugyanígy járunk el a maradék réteslapokkal és a töltelékkel, vagyis 2 rudat készítünk.

A rétesek tetejét is lekenjük a maradék cukros-vajas tejföllel, majd 170 fokos sütőbe toljuk, és kb. 30-35 perc alatt szép pirosra sütjük.

A sütőből kivéve hagyjuk hűlni, langyosra vagy teljesen kihűlve tálaljuk szeletelve, porcukorral meghintve.

Ha valami túrós és áfonyás, az szinte biztos, hogy mindig sikert arat. Igaz, hogy az áfonya ára elég húzós, de ebbe a finomságba nem kell belőle túl sok, mégis minden falatjába jut belőle, és ha épp nem áll rendelkezésre frissen, fagyasztott gyümölcsöt is használhatunk.

A sütemény alapja készen kapható előnyújtott leveles tészta, amire egy kis édes túrókrém kerül, valamint gyümölcs és egy kis csonthéjas, hogy krémes és ropogós textúra is legyen benne. A trükk pedig a formázás, amitől igazán mutatóssá is válik a jóféle süti: a tésztát valójában nem kell összefonni, csak a ferdén bevágott tésztacsíkokat egymást fedve összehajtogatni, ami így csinos fonattá válik.

Áfonyás-krémtúrós fonat

Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta
  • 20 dkg krémtúró
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 2 evőkanál porcukor
  • 15 dkg áfonya
  • maréknyi mandula vagy mogyoró
  • 1 citrom
  • kevés porcukor

Elkészítés: A krémtúrót egy tálkába tesszük, hozzáreszeljük a citrom héját, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a porcukrot, simára keverjük.

A leveles tésztát sütőpapírral fedett tepsire kiterítjük, a közepére kenjük a krémet hosszanti irányban, téglalap alakban úgy, hogy a két oldalon nagyjából 1/3 rész szabadon maradjon. Rászórjuk az áfonyát és a durvára vágott csonthéjast. A szabadon maradt tésztát mindkét oldalon ferdén 1 centis csíkokra bevágjuk, majd felváltva a csokira hajtogatjuk.

A tetejét megkenjük a tojássárgával, és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük.

A mázhoz a citrom levét kifacsarjuk, átszűrjük, és elkeverjük annyi porcukorral, hogy sűrű, de folyékony mázat kapjunk, majd megcsorgatjuk vele a süteményt.

Langyosan vagy teljesen kihűtve, szeletelve tálaljuk.

A muffin sokak szerint komolytalan süti, szerintünk pedig nagyon praktikus, mert gyorsabban megsül, nem kell szeletelni, kézzel is ehető és biztonsággal szállítható, partira, piknikre nincs is ideálisabb, és hát lássuk be, szinte bármilyen tésztaféle megsüthető muffinformában. Most egészséges, diétás változatban készült, liszt nélkül, őrölt zabpehellyel, sovány túróval és tojással, nagyon finom szaftos, a benne lévő sütőportól viszont nem nehéz – és mind sós, mind édes ízvilágúra hangolható.

A trükk annyi, hogy az egész tészta mixerben készül, ami elképesztően leegyszerűsíti a dolgunkat, hiszen csak bele kell dobálni az alapanyagokat ebbe a már-már nélkülözhetetlenné váló konyhai kütyübe, ami krémes, homogén, könnyű, levegős tésztává mixeli ezeket. Most egy kis méz és vanília egészítette ki az alaptésztát, majd a végén egy kis aszalt vörösáfonya – de ízlés szerint más gyümölccsel és fűszerekkel is lehet kísérletezni…

Túrós muffin liszt nélkül, zabpehellyel

Hozzávalók:

  • 20 dkg zabpehely
  • 25 dkg túró
  • 3-4 evőkanál méz – vagy más édesítő
  • 4 tojás
  • 5 evőkanál olaj vagy olvasztott kókuszzsír
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 1 nagy marék aszalt vörös áfonya

Elkészítés: A zabpelyhet késes robotgépbe teszünk, és finomra daráljuk, majd hozzáadjuk a tojásokat, a sütőport, a zsiradékot, az édesítőt, a vanília-kivonatot és a túrót, és ezekkel simára, krémesre összemixeljük. Hozzákeverjük az áfonyát, és 10 percet pihentetjük, hogy a zabpehely kicsit megszívja magát.

A muffinformát papírkapszlikkal kibéleljük, és 3/4-ig töltjük a masszával, és 180 fokos sütőbe téve, légkeverés mellett 20-25 perc alatt megsütjük.

Kívül ropogós, belül szaftos, illatos és fehérjében gazdag ez a pite, a hajszálvékony tésztalapok szinte eltűnnek a gazdag túrós-fetás töltelék között. A legtöbb pitefélével ellentétben elronthatatlanul egyszerű, hiszen nem kell a tésztával pepecselni, készen kapható rétestésztával készül, és a nagyjából elkevert morzsalékos tölteléket elég a réteslapokra szórni, majd egy tojásos-tejes keverékkel meglocsolni, kicsit pihentetni, és mehet is a sütőbe. 10 perc munkával ilyen isteni pite szinte elképzelhetetlen, pedig létezik!

A túrós-fetás tölteléket érdemes minél gazdagabban fűszerezni, ízlés szerint mehet bele oregánó, kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem, kapor, de akár menta is, egyenként vagy vegyesen, így különféle ízvilágúra hangolhatjuk ezt a zseniális pitét, ami melegen és hidegen is remek, salátával főételnek, de partira, piknikre vagy vendégvárónak magában is tökéletes.

Túrós-fetás pite

Hozzávalók:

  • 1 csomag réteslap
  • 30 dkg feta sajt
  • 30 dkg túró
  • 1 teáskanál koriandermag
  • 1 teáskanál őrölt római kömény
  • kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem vagy kapor ízlés szerint
  • 1 dl olívaolaj
  • 3 tojás
  • 5 dl tej
  • 1 teáskanál sütőpor
  • őrölt szerecsendió
  • só, bors

Elkészítés: A fetát egy tálba morzsoljuk vagy villával összetörjük. Hozzámorzsoljuk a túrót, borsot őrölünk hozzá. A koriandermagot egy száraz serpenyőben 1-2 perc alatt illatosra pirítjuk, majd egy mozsárban finomra törjük. A zöldfűszert finomra vágjuk, majd a korianderrel és a római köménnyel együtt fetás túróhoz adjuk, összekeverjük.

Egy tepsit vagy sütőtálat olajjal kikenünk, belefektetünk egy réteslapot, megcsepegtetjük olívaolajjal, majd meghintjük egy maréknyi túrós keverékkel. Jöhet egy réteg réteslap, megint olívaolaj és töltelék, és így rétegezzük, amíg elfogynak az alapanyagok, a tetejére réteslap kerüljön. Egy hegyes késsel alaposan megböködjük a pitét mindenhol.

A tojásokat egy tálba felütjük, hozzáadjuk a tejet és a sütőport, enyhén sózzuk, borsot őrölünk hozzá, kevés szerecsendiót reszelünk hozzá, kézi habverővel jól összekeverjük, majd egyenletesen a tepsibe locsoljuk. 20 percet állni hagyjuk, hogy felpuhuljanak a lapok, és felszívja a pite a folyadékot.

170 fokos sütőbe toljuk, és 45-50 perc alatt aranybarnára sütjük. Tálalhatjuk forrón, melegen, langyosan, de akár hidegen is, ízlés szerint szeletekre vagy cikkekre vágva.

A készen kapható tortillalap nagyon praktikus alapanyag, amiből nagyon változatosan készíthetünk hideg vagy meleg tekercseket, zöldségekkel, tonhallal, salátával, maradék sült hússal, sajttal megtöltve. Ez a túrókrémes változat szokatlanabb, ám nagyon finom és egészséges, és ha előre bekeverünk egy adagot a zöldfűszeres túróból, akkor tényleg villámgyorsan ízletes harapnivalót készíthetünk vele a tortillalappal.

A túrókrémbe most újhagyma, petrezselyem és kapor került, illetve egy kevés fokhagymapor, nagyon kellemes és üde, tavaszias így az íze, de ízlés szerint akár más fűszereket is használhatunk hozzá. Fontos, hogy a tortillát csak fogyasztás előtt töltsük meg, és süssük azonnal, hogy ne áztassa el a túró, és bár itt csak egy kis paradicsom került bele még a krém mellé, ízlés szerint apróra vagy csíkokra vágott uborkát, paprikát, répát is tehetünk bele.

Túrókrémes tortillatekercs

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró
  • 1 kis pohár (150 g) tejföl
  • 3 szál újhagyma
  • fél csokor petrezselyem
  • fél csokor kapor
  • 1 teáskanál fokhagymapor
  • só, bors
  • maréknyi koktélparadicsom
  • tortillalapok

Elkészítés: A túrót egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt, a finomra vágott újhagymát, petrezselymet, kaprot, a fokhagymaport, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.

Készítéskor a koktélparadicsomot felkockázzuk, a tortillalapokat megkenjük a túrókrémmel, megszórjuk a paradicsommal, feltekerjük, és egy száraz serpenyőben, zsiradék nélkül oldalanként 3-4 perc alatt átsütjük.

Ízlés szerint salátával vagy friss zöldséggel fogyasztjuk, de akár a tekercs belsejébe is tehetünk belőlük.

Édesség, de mégis egészségesnek tartjuk, jó, egy kis csoki van rajta, na de mégis csupa túró… Tökéletesen bekapható menet közben, ideális uzsonnának, villámdesszertnek, férfiak és nők ugyanúgy kedvelik, a gyerekek pedig egyszerűen rajonganak érte. A túró enyhén savanykás, picit vaníliás és citromos, pár falat boldogság roppanós csokiba zárva…

E remek desszert 1968 óta készül és kapható nálunk, és valójában egy glazirovannij szirok – csokimázas túró – nevezetű szovjet desszert továbbgondolása. Magyar élelmiszeripari mérnökök tanulmányútjának köszönhetjük, akik a szocialista tejipar működését tanulmányozták a baráti országban, majd hazatérve – kissé módosítva, finomítva – készítették el az első Túró Rudit. Vékonyabb és kevésbé édes, mint az eredeti, nemesebb alapanyagokból is készül, és rögtön nagy sikere lett a hazai piacon, annak ellenére is, hogy az akkori legnagyobb lapkiadó visszautasította a rudik hirdetésének megjelenítését újságjaiban, a név pornográf áthallása miatt… 🙂

A Túró Rudi ma már a mindennapjaink része, nemcsak boltban kapható, hanem moziban, benzinkútnál, ráadásul kicsiben és nagyban, mindenféle ízesítésekkel és kiegészítőkkel, de akár otthon is elkészíthetjük, és akkor pontosan tudjuk, mi kerül bele. Aki úgy érzi, hogy a rúd formázása és összecsokizása túl nagy kihívás, görgethet a túrós masszából nyugodtan falatnyi golyókat is!

Túró Rudi házilag

Hozzávalók:

  • 25 dkg túró
  • 4 púpos evőkanál porcukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1/2 rúd vanília kikapart magjai
  • 2 csapott evőkanál porzselatin
  • 10 evőkanál hideg víz
  • 20 dkg étcsokoládé

Elkészítés: A túrót egy szitán egy keverőtálba áttörjük, hogy szép sima legyen, hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliarúd kikapart magjait, hozzáreszeljük az alaposan megmosott citrom héját, és alaposan összekeverjük.

A zselatint egy kis tálkába kanalazzuk, hozzáadjuk a hideg vizet, elkeverjük, pár percig hagyjuk duzzadni, majd mikróban 10-15 másodperc alatt összemelegítjük, majd a folyékony zselatint alaposan elkeverjük a túrókrémmel. A masszát 20-25 percre betesszük a hűtőbe, hogy kissé megdermedjen.

A pihentetett túrókrémből bevizezett kézzel rudakat – vagy golyókat – formázunk, sütőpapírral fedett tálcára tesszük, és a fagyasztóba tesszük újabb 20 percre.

A csokoládét apróra tördeljük, 3/4 részét egy fémtálba tesszük, és gőz felett megolvasztjuk, majd a gőzről levéve a maradék csokit is hozzáadjuk, és folyamatosan kevergetjük, míg felolvad. Ha golyókat készítettünk, akkor két villa vagy egy hurkapálca segítségével megmártjuk a hideg túrógolyókat a csokiban, majd visszatesszük a sütőpapíros tálcára. Ha rudakat készítettünk, akkor nehezebb dolgunk lesz: a sütőpapíros tálcára egy kanállal csokicsíkot húzunk, erre rátesszük a túrórudat, talpat készítünk hasonló módon mindnek, majd a kanállal egyenként megcsorgatjuk a rudakat az olvasztott csokival. Hűtőbe tesszük, hogy a csoki tökéletesen megdermedjen.

Fél óra elteltével fogyaszthatjuk is, illetve áttehetjük egy jól záródó műanyag dobozba, és ebben tárolhatjuk néhány napig a hűtőben.

Szigorúan véve 3, de ha az ízesítőket is beleszámoljuk, akkor 5 alapanyaggal készülnek ezek a falatnyi kis hógolyók – finomra tört túró, porcukor és kókuszreszelék keverékéből -, de még finomabb némi vaníliával és reszelt narancs- vagy citromhéjjal kiegészítve. Gluténmentes, készíthetjük laktózmentes túróval is, sőt a porcukor helyett használható sztévia is, ha diétásabb változatban készítenénk.

Az alapanyagokat egyszerűen csak össze kell gyúrni, majd kis golyóbisokká formázni, a közepébe tehetünk 1-1 szem mandulát, mogyorót, aszalt vörösáfonyát vagy darabka aszalt sárgabarackot is, ha variálnánk egy kicsit. Tálalás előtt érdemes fél órát pihentetni a hűtőben, de akár előre is elkészíthető – 3-4 napig vígan eltarthatjuk egy jól záródó dobozba zárva.

Hógolyó süti

Hozzávalók:

  • 25 dkg túró
  • 15 dkg porcukor
  • 10 + 5 dkg kókuszreszelék
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 1 kezeletlen narancs reszelt héja

Elkészítés: A túrót tálba tesszük, és krumplinyomóval alaposan áttörjük. Hozzáreszeljük a narancs héját, hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliát és 10 dkg kókuszreszeléket, és kézzel alaposan összegyúrjuk, majd falatnyi gombócokat formálunk belőle. Meghempergetjük a maradék kókuszreszelékben, tányérra tesszük, és a hűtőben fél órát pihentetjük tálalás előtt.

A túró örök kedvenc, annyi módon használható és variálható, hogy annak se szeri, se száma, picit savanykás és nagyon krémes állaga szinte mindenhez passzol. A túrós pite pedig hatalmas kedvenc – az omlós tésztával párosítva ez a szuper alapanyag mesésen múködik minden formában.

Most nem szokványos kiegészítést kapott, egy kis konzerv ananász került hozzá extra feltétként, és ezzel is nagyon jól működik, az ananász maradéka reggeli smoothie-ban vagy egy gyors gyümölcssalátában megtalálja a helyét, de akár más gyümölccsel is készíthető – nagyon krémes, omlós és lágy ez a túrós pitetorta, egyáltalán nem macerás, és nem lehet abbahagyni.

Túrós pitetorta ananásszal

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg hideg vaj
  • 3 dkg porcukor
  • 2 tojássárga

A töltelékhez:

  • 30 dkg túró
  • 15 dkg tejföl
  • 5 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 nagy evőkanál étkezési keményítő
  • 2 tojásfehérje
  • csipet só
  • 6 szelet konzerv ananász

Elkészítés: A tésztához a lisztet és a porcukrot egy tálban összekeverjük, hozzáreszeljük a hideg vajat, kézzel összemorzsoljuk, majd a tojássárgákkal gyors mozdulattal összedolgozzuk, menet közben 1-2 evőkanál hideg vizet adunk hozzá, hogy összeálljon. Sütőpapírra téve, egy kis liszttel meghintve 3-4 mm vékony körlappá nyújtjuk, és egy kb. 25 centis pitetálba fordítjuk, finoman lenyomkodjuk, a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk, a széleken a túllógó tésztát levágjuk, és 20 percre a hűtőbe tesszük.

A töltelékhez a túrót alaposan áttörjük krumplinyomóval vagy villával, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a tejfölt és a kukoricakeményítőt, simára keverjük, vagy még egyszerűbb egy botmixerrel összedolgozni egészen krémesre. A tojásfehérjéket egy csipet sóval laza, nem túl habbá felverjük, majd a túróba beleforgatjuk.

A pihentetett tésztára öntjük a túrókrémet, a tetejét kirakjuk a lecsöpögtetett ananásszal, és 160 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett kb. 40 perc alatt megsütjük.

A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, hogy szépen szeletelhető legyen és a túrótöltelék kissé megdermedjen.