Egyik nap vettem cukkinit, gondoltam, hogy valamilyen tésztaételt készítek vele. Úgy gondoltam, kellene még valami zöld bele, eszembe jutott a spenót. A spenót nagyon egészséges, tele van vassal, ami nagyon fontos a szervezetünknek. Sokan nem szeretik, vagy csak félnek tőle, de ha egy jó ételt csinálunk belőle, akkor nagyon finom tud lenni.
Hozzávalók:
Elkészítés: Az újhagymát felaprítom, egy nagyobb edényben elkezdem párolni kevés olívaolajon. A bacont felcsíkozom, és ezt is a hagymához adom. Alacsony lángon fedő alatt sütögetem, közben felcsíkozom a cukkinit, ha megvan, mehet is a többihez. A fokhagymát jó apróra felszeletelem, és ha már a cukkini puha, akkor mehet bele az edénybe. Addig párolom fedő alatt, időnként megkeverve, amíg szép, krémes állagot nem kapok. Ezután jöhet a tejszín és a fűszerezés. Beleteszem a sót, a borsot, a szerecsendiót és az apróra tépkedett bazsalikomot. Közben a tésztát is megfőzöm sós vízben.
Megkóstolom a szószt, és ha jó a fűszerezés, akkor jöhet bele a spenót. Majd a tészta és egy kevés sajt, jól összekeverem, és lehet is tálalni. A végeredmény egy igazán krémes tészta.
Remélem, elnyeri tetszéseteket ez a gyors tésztaétel!
Van, aki tesz bele apróra vágott hagymát vagy újhagymát, őrölt vagy egész köményt, kerülhet bele finomra vágott petrezselyem vagy snidling, zúzott fokhagyma, akár egy kevés mustár vagy paprikakrém is. Van, aki apróra vágott keménytojással gazdagítja.
A körözöttnek nincs igazi „szezonja”, bármikor jó gyors vacsorának, uzsonnára szendvicsbe vagy vendégvárónak, kicsit hígabban, tejfölösebben mártogatósnak is remek, de szerintünk nyáron a legjobb, amikor sokszor nem is kívánunk meleg ételt – friss paradicsommal, paprikával megunhatatlan!
Körözött
Hozzávalók:
Elkészítés: Az újhagymát és a snidlinget finomra vágjuk. A juhtúrót tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt, a zúzott fokhagymát, az újhagymát, a pirospaprikát és a köményt, ízlés szerint borsot őrölünk rá, majd összekeverjük. Só valószínűleg nem kell hozzá, mert a juhtúró elég sós, ha tehéntúróval dolgozunk, akkor sózni is szükséges. Megkóstoljuk, ízesítjük még, ha szükséges, meghintjük a felaprított snidlinggel, és pirítóssal vagy friss kenyérrel tálaljuk. Nagyobb adagot is készíthetünk, néhány napig eláll a hűtőben, és elég „rájárós” kencefice!
Frissítő újburgonya-saláta ropogós retekkel és uborkával
Hozzávalók: 60 dkg újburgonya, 1 kígyóuborka, 1 csokor hónapos retek, 3 szál újhagyma, fél csokor petrezselyem, 1/2 citrom, 4 evőkanál olívaolaj, só, bors
Elkészítés: Az újkrumplit megtisztítjuk, ha szükséges, feldaraboljuk, és forró sós vízben 8-10 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük. Közben a kígyóuborkát és a retket félkarikákra vágjuk, az újhagymát és a petrezselymet felaprítjuk. A citrom levét kifacsarjuk, az olívaolajjal elkeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A zöldségeket és a zöldfűszereket tálba tesszük, meglocsoljuk a citromos olajjal, összeforgatjuk, és azonnal tálaljuk.
Mediterrán újkrumplisaláta
Hozzávalók: 40 dkg újkrumpli, 30 dkg koktélparadicsom, 15 dkg zöldbab, 2 marék olívabogyó, 5-6 olajban eltett aszalt paradicsom, fél csokor petrezselyem, 2 evőkanál balzsamecet, só, bors
Elkészítés: Az újkrumplit megtisztítjuk, forró sós vízbe tesszük, pár perc főzés után hozzáadjuk a megtisztított zöldbabot is, és még néhány percig főzzük, majd leszűrjük. A paradicsomot megmossuk, ha szükséges, félbevágjuk. Az aszalt paradicsomot csíkokra vágjuk, az olajából 3-4 evőkanálnyit összekeverünk egy kevés balzsamecettel. A zöldségeket tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az aprított petrezselyemmel, hozzáadjuk az aszalt paradicsomot és az olajbogyót, meglocsoljuk az olaj-ecet keverékkel, alaposan összeforgatjuk – és tálalhatjuk is.
