Írd be, mit keresel:

Forrás:
flickr – Gerwin Sturm
  • Vigyünk magunkkal kést vagy ollót, hogy egyszerűbben levághassuk a virágfejeket, és ne tépjük ki erőlködés közben a fél ágat vagy bokrot.
  • Fontos, hogy mindig tiszta – lehetőség szerint –, por- és szmogmentes helyről szedjük.
  • Ha erdőből, mezőről szedjük a virágokat, nem kell feltétlenül megmosnunk őket, hiszen így elveszthetik illatos virágporaikat, vagyis kevésbé lesznek ízesek és illatosak. De mindig jól nézzük át őket, rovarok és bogarak után kutatva.
  • Érdemes 10–15 percre betenni a virágfejeket a hűtőbe, így néha lemásznak róluk az „élősködők”, és egyszerűbb dolgunk lesz.
  • A virágokat szedjük reggel, amikor a legfrissebbek.
  • Azok a virágok, amiknek már nem érezzük az illatát, nagy valószínűséggel fonnyadtak lehetnek, ezeket már ne használjuk.
  • Csak a virágokat együk, leveleket, szárakat ne!

(Fotó: flickr – Allison Giguere)

Mostanában azonban az éttermi gasztronómia is előszeretettel használja a virágokat, amelyek egyre nagyobb teret hódítanak a konyhán és a tányérokon.

A különféle ehető virágok elsősorban esztétikai okokból kerülnek terítékre, egy-egy árvácska, kankalin, ibolya vagy épp büdöske csak színt visz a tányérunkra, de nagyobb mennyiségben akár salátához is adhatjuk néhányukat.

Forrás:
iStock

A már korábban említett sáfrányos szeklice kifejezetten jó saláta-alapanyag, de pitypangból vagy épp snidlingvirágból, szegfűből, hibiszkuszból vagy rózsabimbóból is kerülhet egy kisebb maréknyi a friss zöldsalátánkba. A pitypang esetében nemcsak a virágzatot, hanem a növény leveleit is érdemes felhasználni. A tavaszi asztaldísznek vásárolt csokornyi tulipánból szintén csemegézhetünk, a virág szirmait nyugodtan belecsempészhetjük különféle salátákba. A sarkantyúkát is tányérra tehetjük, nagyon jó partnere a különféle sajtoknak, tésztaételeket is dekorálhatunk vele.

Forrás:
iStock

A virágoknak bérelt helyük van a cukrászatokban. Az ibolya, orgona, levendula, bodza, akác, hárs, rózsa ezernyi módon járul hozzá, hogy még finomabbak legyenek a desszertjeink. Ezekből a virágokból készíthetünk szörpöt, szirupot, lekvárt, különféle esszenciákba menekíthetjük az ízüket, illatukat, de talán a legegyszerűbb megoldás, ha cukrozva dolgozzuk fel, így tartósítjuk a tavasz, a nyár illatát.

A virágból készített cukrok esetében akár többféle virágot, gyümölcsöt is házasíthatunk, amelyeknek illata és íze egymást erősíti. Jó választás lehet a levendula, narancshéj, vanília kombináció. A maréknyi virágot, a fehér részétől teljesen megtisztított – lehetőleg bio – narancshéjat és a vaníliarudat egy befőttes üvegbe tesszük, cukorral felöntjük, lezárjuk, majd legalább két hetet hagyjuk érni. Az elkészült cukorral könnyedén ízesíthetünk különféle süteményeket, de kávé, tea mellé is kínálhatjuk.

Forrás:
iStock

Az italainkat nemcsak virágokból készített szörpökkel, szirupokkal gazdagíthatjuk, hanem a tavaszi pikniken igazán látványos lehet, ha virágos jégkockával szervírozzuk őket. Ehhez semmi másra nincs szükség, csupán a jégkocka készítésekor minden egyes mélyedésbe helyezzünk valamilyen ehető virágot. Mutatós az ibolya, az árvácska, a rózsaszirom vagy rózsabimbó is.

És ne feledkezzük meg a hibiszkuszvirággal és rózsaszirmokkal, olykor szárított ibolyával vagy levendulával ízesített aromás teákról sem!

Forrás:
iStock

Legtöbbször az egészen pici dolgok teszik nagyszerűvé a világot – az aprócska ibolyavirág, a tündérillatú levendula… Az örök virág, a rózsa pedig a mindennapok konyháját emelheti a legmagasabb gasztronómiai élmények csúcsára. Receptgyűjteményünk egészen egyszerű alapanyagokból elegáns és bájosan kedves finomságok elkészítéséhez szeretne kedvet csinálni.