Írd be, mit keresel:

A hot dog inspirálta variációk mindig valamiféle tésztával kombinálják a virslit. Míg a corn dognál kukoricalisztes palacsintatésztába mártjuk a virslit, majd sütjük aranybarnára forró olajban, addig a tepsis hot dognál a tészta leveles és vajas, amivel csinosan körbetekerjük a karcsú virsliket, majd tepsibe téve, sütőben sütjük meg. Mindkettő zseniális, szuperegyszerű, a gyerekek imádják, de a felnőttek sem panaszkodnak az egyszerű, de ötletes fogásért, akár gyors vacsorának, akár vendégvárónak szánjuk.

Ha vendégvárónak sütjük a tepsis hot dogot, készíthetünk kisebb darabokat is, bár nagyon mutatós az egész virsli becsavarva. Ha viszont gyors vacsorának, hogy mégis kerüljön a gyomorba valami meleg étel, akkor érdemes készíteni hozzá egy nagyobb tál salátát, mert önmagában talán kicsit túl zsíros.

A tetejét ízlés szerint megkenhetjük egy kis tojással, majd megszórhatjuk szezámmaggal, lenmaggal, esetleg reszelt sajttal, köménymaggal, ha pedig kisültek, kínáljunk hozzá mustárt, ketchupot, ízlés szerint más mártogatóst.

Tepsis hot dog

Hozzávalók:

  • 8-10 darab virsli
  • 1 csomag előnyújtott leveles tészta
  • 1 evőkanál mustár

Elkészítés: A leveles tésztát kicsomagoljuk, kiterítjük, egyenletesen megkenjük a mustárral, majd annyi vékony csíkra vágjuk, amennyi virslink van. Ha nem bőrös virslink van, akkor lehúzzuk a héját, majd a tésztával spirálisan betekerjük, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.

180 fokos sütőbe toljuk, és kb. 15 perc alatt szép pirosra sütjük.

Ha előételként kínáljuk, akkor mustárt és ketchupot kínálunk mellé, ha vacsorára, akkor egy színes salátát is.

A reggeli elengedhetetlen szerintem, és érdemes minél változatosabbá tenni, különösen ráérős hétvégi reggeleken. Egészen másképp indul a nap, ha egy kis figyelmességgel készítjük, bizonyság erre ez a szív alakú virslis tükörtojás. Igazából végtelenül egyszerű, de nagyon mókás és mutatós, biztos, hogy mosolyt csalunk vele kedvesünk, szeretteink arcára. Tálaláskor kínáljunk friss péksüteményt és ízlés szerint egy finom gyümölcsteát a virslis tükörtojás szív mellé.

Forrás: Kard Éva

A virslit egy egyszerű mozdulattal formázzuk szív alakúra, majd üssük bele a tojást, és a sütőben pár perc alatt süssük készre. A sütési idő attól függ, hogy éppen lágyabban vagy keményebbre sütve szeretjük a tükörtojást. Nagy előnye még a sütőben való sütésnek, hogy nem lesz tele az egész konyha a kellemetlen olajszaggal.

Virslis tükörtojás szív

Hozzávalók:

  • 2 pár virsli (jó minőségű)
  • 4 db tojás
  • olívaolaj

Elkészítés: A virslit vágjuk félbe hosszában úgy, hogy az egyik felén kb. 1 cm-en egyben maradjon, majd egy óvatos mozdulattal fordítsuk ki. A két végét illesszük össze, majd szúrjuk át egy fogpiszkálóval.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal. Ezután helyezzük rá a megformázott virslit, és mindegyikbe üssünk bele egy tojást. Ezután ízlés szerint sózzuk, és a virslit kenjük meg olívaolajjal.

Helyezzük be közepes hőmérsékletű sütőbe, majd süssük készre. A sütési idő attól függ, hogy lágyan vagy keményebben szeretjük a tojást.

Tálaláskor ízlés szerint friss péksüteménnyel és egy pohár teával kínáljuk.

Forrás: Kard Éva

A virsli eredetileg kizárólag sertéshússal készült, vékony juhbélbe töltve, és története egészen a XIII. századig nyúlik és Frankfurtig, innen származik ugyanis ez a ma is nagyon népszerű húsféle. A bécsi virsli ennek marhahússal vegyített változata, és 1805-ben kezdte készíteni egy Frankfurtban tanult, de Bécsben letelepedett hentesmester, és hamarosan hihetetlenül népszerűvé vált az egész régióban, így nálunk is. Ma már olcsóbb és soványabb baromfihússal, jellemzően pulykahússal is készül virsli, sőt a tömeggyártás és a kedvezőbb ár miatt szójával, hulladékhússal, csontőrleménnyel dúsított változatokat is találunk a bőséges kínálatban, ezért sem mindegy, melyiket választjuk.

A Magyar Élelmiszerkönyv szerint a virsli homogén metszéslapú, marhahúsból vagy sertéshúsból, vagy a kettő keverékéből, gyártási szalonna alapanyagból, esetleg sertés- és marhavágás étkezési melléktermékeiből készült húspépet tartalmazó, kis (legfeljebb 30 mm) átmérőjű, természetes bélbe vagy műbélbe töltött, főzéssel hőkezelt, füstölt, pározott formájú húskészítmény. Ízének jellegét a bors és esetenként a fűszerpaprika adja.

  • Fehérjetartalom legalább 10,0%
  • Izomfehérje-tartalom az összes fehérjetartalom legalább 60%-a
  • Víztartalom legfeljebb 69,0%
  • Zsírtartalom legfeljebb 23,0%
  • Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 2,5%

Alak, méret: Egyenletes vastagságú, a párok hossza egyenlő. Az átmérő 25-30 mm között, a hossza 17 cm alatt van.

Burkolat: A burkolat sima, tiszta, alatta 5 mm-nél nagyobb zsírzsák nem látható.

Állomány, szerkezet, metszéslap: Tapintásra rugalmas, se nem puha, se nem kemény. Szerkezete homogén, pép jellegű, a fűszereloszlás egyenletes. A metszéslap homogén állományú, 5 mm-nél nagyobb légüreg nem, legfeljebb csak néhány kisebb látható. Nem tartalmaz 3 mm-nél nagyobb ín- és kötőszöveti hártyadarabot, legfeljebb néhány 1-2 mm-es méretűt tartalmazhat. Rágás után jól összeálló, melegen lédús, rágási maradék nincs.

Szín, íz, illat: A metszéslap egyenletes világos rózsaszínű. A fűszereloszlás egyenletes. A főtt húspép íze mellett bors- és paprikaíz érezhető, de idegen és mellékízek nem érezhetők. Kellemesen, enyhén sós ízű. Illatában a főtt húspép, a bors és a fűszerpaprika illata érezhető, idegen szagok nem érezhetők. Ízében és illatában a füst érezhető.

A termék megnevezése: virsli, sertésvirsli (csak sertéshús felhasználásával készült termék esetén), marhavirsli (csak marhahús felhasználásával készült termék esetén)

A fentiek alapján elsőként arra figyeljünk, hogy csak olyat vegyünk, amit virslinek hívnak – a füstli, a wursli, a füstölt sertésrudacska és más kreatív nevekkel ellátott, virslinek kinéző hústermék nem felel meg az Élelmiszerkönyv elvárásainak, tehát nem nevezhető virslinek!

A virsli kiválasztásánál talán a legfontosabb, hogy minél magasabb hústartalmút válasszunk, lehetőleg olyat, ami nem tartalmaz szóját és nátrium-glutamátot, bár ez utóbbit ma már elég nehéz elkerülni. A jó és minőségi virsli nem tud olcsó lenni, éppen a magas hústartalom miatt, amit pár száz forintért kínálnak kilónként, az feltehetőleg szójával és csontőrleménnyel dúsított termék.

Ha szeretjük, akkor a baromfivirslivel vagy sajtos virslivel nincs baj, de itt is érdemes az összetételt átböngészni!

A jó virsli nem műbeles, hanem természetes juhbélbe van töltve, és mivel főtt, hőkezelt húspépből készül, nem kell megfőzni, csak kellően átmelegíteni, így lesz finoman roppanós!

Bulira barátokkal is ideális, de a gyerekeknél is bevágódhatunk, ha házi hot dogot készítünk, amit akár mindenki magának állíthat össze az asztalnál. A finom kelt tésztából keveset készíteni nem érdemes, de kihűlés után fóliába csomagolva a hűtőben pár napig eláll, hosszabb időre a fagyasztóban tárolható, és még több alkalommal segítségünkre lehet. A tésztája kicsit vajas és édeskés, puha és könnyű, egy jó minőségű virslivel tökéletes párost alkotnak.

A virslit nem kell főzni, valójában csak átforrósítani, és van egy trükk, amit kevesen ismernek, és amellyel sokkal ízletesebb és roppanósabb lesz: a titok nem más, mint egy kis só és vaj a főzővízben, pontosabban melegítővízben, mert forrás után el is lehet alatta zárni a tüzet. Próbáljátok ki a virslis trükköt, és pakoljatok sok zöldséget is a hot dogba!

Hot dog házilag

Hozzávalók:
12 hot dog bucihoz:

  • 2,7 dl langyos tej
  • 3 dkg friss élesztő
  • 1 tojás
  • 50 dkg liszt
  • 5 dkg lágy vaj
  • 5 dkg cukor
  • 1 tojás a lekenéshez
  • 1 evőkanál szezámmag

Valamint:

  • frankfurti bőrös virsli
  • 1 evőkanál vaj
  • salátalevél vagy rukkola
  • paradicsom
  • savanyú uborka
  • lila hagyma
  • ketchup
  • mustár

Elkészítés: A langyos tejet egy keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és az elmorzsolt élesztőt, összekeverjük, és 10 percre félretesszük, hogy az élesztő beinduljon. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a lágy vajat és a sót, és elektromos robotgép dagasztókarjával elkezdjük összedolgozni, kb. 10-12 perc alatt lágy és ruganyos tésztává dolgozzuk. Gombóccá formázzuk, liszttel kihintett tálba tesszük, picit meglisztezzük a tetejét, és langyos helyen 30 percet kelni hagyjuk.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen kicsit átdolgozzuk, majd hurkává formázzuk, és 12 nagyjából egyenlő részre osztjuk. 15-16 centis rudakká sodorjuk mindegyiket, és sütőpapírral fedett tepsibe rakosgatjuk egymástól kissé távolabb. Tiszta konyharuhával lefedjük, és még 20-30 percet kelesztjük.

Ha megkeltek, lekenjük őket felvert tojással – ízlés szerint akár szezámmaggal is megszórhatjuk –, és 190 fokos sütőbe tolva kb. 15 perc alatt szép pirosra megsütjük.

A virslikhez vizet forralunk, a vizet megsózzuk, 1 evőkanál vajat adunk hozzá, ha elolvadt, a virsliket beletesszük, és ha újra forr a víz, elzárjuk a tüzet, és lefedve pár percet pihentetjük.

A salátát vagy rukkolát megmossuk, a paradicsomot, az újhagymát és a savanyú uborkát vékonyan felkarikázzuk. A bucikat hosszában félbevágjuk, megtöltjük a zöldségekkel és a forró virslivel, ízlés szerint ketchupot és mustárt nyomunk rá – vagy akár majonézt, ki mivel szereti.

Ismét kedvencemhez, az édesburgonyához nyúltam, a szokásos összeállításból elmaradt a kolbász, virslivel pótoltam, az ízeket pedig egy kis paradicsommal tettem érdekesebbé. Kóstoljátok meg!

Forrás: Hajós Ágnes

Rakott krumpli egészségesen

Hozzávalók 4 főre:

  • 70 dkg (batáta) édesburgonya
  • 6 tojás
  • 8 szál virsli
  • 2 paradicsom
  • 4 dl tejföl
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só, bors, pirospaprika
  • 2 kávéskanál darált erőspaprika – elhagyható

Elkészítés: Az édesburgonyát meghámozzuk, fél centi vastagra szeljük. Lobogó sós vízben 3 percig előfőzzük, leszűrjük.

A virslit felkarikázzuk, a hagymát vékonyra, a paradicsomot cikkekre vágjuk. Az olívaolajon üvegesre pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a virslikarikákat és a paradicsomot, pár percig együtt pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával.

5 tojást keményre főzünk. A tejfölt összekeverjük a maradék tojással (+ a darált erős paprikával), alaposan megsózzuk, borsozzuk.

A kihűlt édesburgonya felét megforgatjuk a tojásos tejfölben, elterítjük egy jénai alján. Erre karikázzuk a tojások felét. Elosztjuk rajtuk a virslis keveréket, erre jön ismét egy sor tojás, majd ismét a tojásos tejfölben megforgatott batáta. A maradék tejfölt elosztjuk a rakottas tetején.

180 fokos sütőben 30–40 perc alatt készre sütjük.

Forrás: Hajós Ágnes

Az úgynevezett „szegénykonyha”, az olasz cucina povere kifejezésből lett divatos: a nagyon kiadós és gazdaságos tésztaételek és pizzák laktatóak, pár olcsó alapanyagból varázslatosan finom – és mára már világszerte ismert – fogásokat jelentik, de lássuk be, minden nemzetnek megvannak a maguk spórolós, de nagyon finom és házias válaszaik a pénztárcabarát fogásokra. Néha direkt jól is esik ilyen finom, nosztalgikus vagy retró, gyerekkort idéző fogásokat újra elkészíteni, vagy akár egy kis módosítással felfrissíteni.

1. Frankfurti leves >>

Ha azt hinnénk, hogy ez a virslis-kelkáposztás leves Frankfurtban is ismert és kedvelt, netán azt feltételeznénk, hogy onnan származik, csalódást kell okoznunk: bár kedvelik a németek a káposztás és virslis fogásokat, ezt a változatot hiába keresnénk az ottani étlapokon. Ez egy vérbeli magyar recept, ami a frankfurti virsli után kapta a nevét. A két világháború között született, és a szegényebbek körében volt népszerű, akiknek nem telt húsra, virslivel főztek. Kelkáposzta, krumpli, kevés virsli és fűszer – a végeredmény pedig egy isteni és laktató, egytálételnek is beillő leves.

Forrás: Hámori Zsófia

2. Paprikás krumpli >>

Ha csak krumplink, hagymánk és pirospaprikánk van, akkor is imádnivaló, ha egy kis paradicsommal, zöldpaprikával és kolbásszal, netán szalonnával gazdagítjuk, akkor igazán mennyei. A legegyszerűbb és legolcsóbb, megunhatatlan. Olyan finom, hogy nehezen sorolható a szűkös idők ételei közé, pedig tényleg filléres.

Forrás: Hámori Zsófia

3. Sárgaborsó >>

Fél kiló 150 forint ebből a méltánytalanul mellőzött hüvelyesből, amiből egy regiment megetethető. Fűszeresen curryvel, magyarosan levesnek, mediterrán pürének, fantasztikusan jól használható alapanyag, érdemes túllépni a „betonfőzeléknek” becézett borzalmas menzakaján. Tény, hogy a vörös lencsének jobb a PR-ja, de valójában közeli rokonok ezzel a nagyon pénztárcabarát alapanyaggal.

Forrás: Kard Éva

4. Káposztás sztrapacska >>

A tojásos nokedli méltó kihívója a káposztás sztrapacska, mondhatjuk azt is, hogy a salátával tökéletes tavaszi klasszikus őszi-téli, gazdagabb, kiadósabb, laktatóbb változata. Szalonna nélkül is finom, de a füstös, kisütött baconfalatokkal és a kisült zsírral összeforgatva igazán mennyei és laktató.

5. Puliszka >>

A puliszka – vagy mediterrán néven polenta – nem más, mint kukoricadara, filléres alapanyag, ami a búzadarához hasonlóan pár perc alatt megfő, nagyon olcsó, könnyen emészthető és nagyon szapora, a grízzel szemben gluténmentes. Kétszeres mennyiségű forró, sós vízbe öntjük egy kis olaj vagy vaj hozzáadásával, és folyamatosan keverve 2-3 perc alatt krémesre fő. Egy kis reszelt sajttal és tejföllel is önmagában is kiváló, morzsolhatunk rá túrót, juhtúrót, sült hagymakarikákkal megszórva pedig isteni, de köretként sem érdemes róla megfeledkezni!

Hatalmas kultusza van külföldön a Halloween-partiknak, amire mindenféle „rémes” pitékkel, sütikkel, muffinokkal és italokkal készülnek. Az egyik legegyszerűbb falatka pedig a tésztába bugyolált sült virsli, ami finom is, egyszerűen elkészül, és nem is annyira félelmetes, és ha közösen készítjük, még jó móka is!

A kis múmiákhoz nem kell más, csak készen kapható leveles tészta és virsli, a szemekhez egy kevés majonéz és szegfűszeg, de ez utóbbi helyett akár szemes borsot is használhatunk, a kisült mini hot-dogokat pedig tálalhatjuk ketchuppal, de akár mustárral, majonézzel vagy fűszeres tejföllel…

Virsli-múmia

Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta
  • 8 virsli
  • 1 tojás
  • kevés majonéz
  • szegfűszeg

Elkészítés: A leveles tésztát kiterítjük, és egy pizzavágóval vékony, fél centis csíkokra vágjuk. A virsliket félbevágjuk, ha nem bőrös, akkor a héját lehúzzuk, majd beletekerjük a tésztacsíkokba úgy, hogy az egyik végéhez közel egy kis részt kihagyunk. Sütőpapírral fedett tepsire tesszük, egy elhabart tojással lekenjük, és 180 fokos sütőbe téve kb. 12-15 perc alatt megsütjük.

A sütőből kivéve hagyjuk picit hűlni, majd majonézzel szemeket pöttyintünk a szabadon hagyott részre, majd szegfűszeget szúrunk beléjük, és azonnal kínálhatjuk is.

Nyáresti borozgatáshoz vagy éppen a gyerekek születésnapi partijára egyszerűen és gyorsan elkészíthetjük ezeket a virslis falatkákat. Mivel a főtt krumplit teljesen ki kell hűteni, mielőtt lereszelnénk, és ezzel összeállítanánk a tésztát, így akár előre is dolgozhatunk.

A megformázott virslis golyókat tegyük enyhén lisztezett tálcára, majd közvetlen tálalás előtt forró olajban süssük szép pirosra, ropogósra. Tálaláskor ízlés szerint kínáljunk hozzá ketchupot vagy mustárt. Kicsik-nagyok imádni fogják!

Forrás: Kard Éva

Virslis partifalatkák

Hozzávalók kb. 20 darabhoz:

  • 40 dkg krumpli
  • 20 dkg sajt (pl. parmezán, gouda…)
  • 10 dkg liszt
  • só (ízlés szerint)
  • őrölt színes bors (ízlés szerint)
  • 1 marék bazsalikom
  • 4 db jó minőségű virsli
  • kb. 2 dl étolaj a sütéshez

Elkészítés: A virslit vágjuk fel kb. 1-1,5 cm-es darabokra.

A krumplit pucoljuk meg, ha nagyobbak, vágjuk félbe, és enyhén sós vízben főzzük puhára. Ezután szűrjük le, hagyjuk teljesen kihűlni, majd egy nagyobb lyukú reszelőn reszeljük le.

A lereszelt krumplit tegyük egy tálba, majd reszeljük hozzá a sajtot, adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikomot, a lisztet, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezután gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze úgy, hogy a massza ne legyen se túl lágy, se pedig kemény. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés lisztet, hogy könnyen formázható legyen.

A masszából csippentsünk le egy kisebb darabot, a tenyerünkben kicsit lapogassuk el, majd helyezzünk rá egy virslidarabkát. Ezután formázzunk belőle golyót, majd tegyük egy liszttel megszórt tálcára. A maradék masszával és virslivel is így járjunk el.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd helyezzük bele a golyókat, és kisebb hőfokon, többször átfordítva süssük szép pirosra. Én kis lángon 10 perc alatt sütöttem meg jó ropogósra, és közben többször is átfordítottam.

A szép pirosra, ropogósra sült golyókat szedjük papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, majd tálalásig tartsuk melegen.

Forrás: Kard Éva

Tálaláskor ízlés szerint ketchupot vagy mustárt kínáljunk hozzá.

Forrás: Kard Éva

Nagyon szeretjük a savanyú káposztát, így a korhelylevest is, ami nálunk elmaradhatat az újévi asztalról. Én ezt a jó kis magyaros fogást mindig füstölt szalonnával indítom, és a savanyú káposzta mellett kerül bele sárgarépa és gyökér is, így még ízletesebb ez a savanykás, gyomrot rendbetevő fogás.

Forrás:
Kard Éva

A levesbe ízlés szerint tehetünk felkarikázott debrecenit vagy éppen egy jó minőségű virslit, de ez már ízlés dolga, viszont mindenképpen érdemes tejföllel behabarni, hogy selymesebb és gazdagabb legyen, sőt extra tejfölt is kínálhatunk mellé még tálaláskor.

Forrás:
Kard Éva

Korhelyleves

Hozzávalók:

  • 50 dkg savanyú káposzta
  • 4 pár füstölt virsli (vagy debreceni)
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 10 dkg bacon
  • 2 db sárgarépa
  • 2 db fehérrépa
  • 1 fej vöröshagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • őrölt bors
  • 2-3 db babérlevél
  • köménymag
  • Erős Pista vagy más csípős paprikakrém
  • 2 teáskanál pirospaprika
  • 2 dl tejföl
  • 1 evőkanál liszt

Elkészítés: A füstölt szalonnát, a bacont, a vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk fel apró kockára. A zöldségeket pucoljuk meg, és ízlés szerint daraboljuk fel. A káposztát kicsit nyomkodjuk ki, hogy ne legyen túl savanyú, majd szintén vágjuk fel apróbbra.

Egy edénybe tegyük bele az apróra vágott füstölt szalonnát, majd kezdjük el zsírjára sütni. Amikor már kezd egy kis színt kapni, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, süssük pár percig, majd adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát. Ezután mehet hozzá a feldarabolt zöldségek, a felkockázott bacon, és pároljuk pár percig, majd szórjuk meg a pirospaprikával, keverjük alaposan össze, és adjuk hozzá a savanyú káposztát is.

Öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, majd sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg ízlés szerint köménymaggal, és adjuk hozzá a babérlevelet, ízlés szerint erős paprikakrémet, majd főzzük puhára a káposztát és a zöldségeket.

Amikor a zöldségek és a káposzta puhára főttek, adjuk hozzá a felkarikázott virslit is.

A tejfölt keverjük simára a liszttel és egy merőkanál levessel, majd állandó keverés mellett csorgassuk a leveshez. Ezután főzzük még pár percig, majd tálalásig tartsuk melegen.

Tálaláskor merjük a levest tányérba, majd úgy kínáljuk. Ízlés szerint tálaláskor még egy kevés ecettel vagy káposztalével is savanyíthatjuk a levest.

Forrás:
Kard Éva

A bundás virsli gyors, egyszerű és nagyon jól variálható falatka, tökéletes vendégvárónak vagy akár a magunk örömére, és kicsit különlegesebb is, mint az amúgy szilveszterkor elmaradhatatlan virsli magában. A bunda lehet készen vett leveles tészta, készíthetünk neki egy kukoricával gazdagított sűrű palacsintatésztát, de sajtos krumplipongyolába is rejthetjük a virslifalatokat – mindhárom változat pikk-pakk elkészíthető, kiadós és nagyon finom.

1. Corn dog

A "kukoricakutya" a hot dog egyfajta amerikai változata, kukoricaliszttel készülő sűrű palacsintatésztába mártva kell a virsliket megsütni fapálcikára szúrva, így kézzel is könnyen fogyasztható. A kukoricától extrán ropogós a bundája, semmi perc alatt elkészül és isteni – recept videóval itt >>

2. Virslis golyók sajtos-bazsalikomos bundában

Ha van maradék főtt krumplink, akkor ebben a virslis falatkában tökéletesen felhasználhatjuk, ha nincs, kicsit hosszabb idő az elkészítése, de megéri, mert nagyon finom. Reszelt sajttal és bazsalikommal felturbózott krumplis tésztával készül, roppanós és puha egyszerre, ellenállhatatlan  – részletes recept >>

Forrás:
Kard Éva

3. Virsli leveles tésztában

A leegyszerűbb bundás virsli, ha leveles tésztát használunk hozzá, ez ráadásul sütőben sül és előre is elkészíthető. A csíkokra vágott leveles tésztát egy kis mustárral megkenve egyszerűen körbetekerjük a virsliket – ízlés szerint kisebb darabokra is vághatjuk, ha tényleg falatkákat szeretnénk. Recept részletesen >>

A cukkiniben szerintem az a jó, hogy hamar elkészül, semleges íze miatt remekül felvesz minden aromát, így húsimádóknak egy kis kolbásszal és virsilvel megbolondítva gyors és kiadós, kellemesen fűszeres fogás készülhet vele.

Forrás:
Kard Éva

Ez a kolbászos-virslis cukkiniragu egyszerűen és bő fél óra alatt elkészül, közben pedig a köretként tálalt bulgurt is puhára főzhetjük, és már tálalhatunk is. Ízlés szerint a köretet el is hagyhatjuk, mert egy szelet friss kenyérrel tunkolva is nagyon finom és laktató egytálétel.

Forrás:
Kard Éva

Kolbászos-virslis cukkiniragu bulgurral

Hozzávalók:

  • 1 db zsenge cukkini (sárga vagy zöld)
  • 15 dkg füstölt kolbász
  • 4 db virsli
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só (ízlés szerint)
  • 1 teáskanál ételízesítő
  • 1 kávéskanál kakukkfű
  • őrölt fehérbors (ízlés szerint)
  • késhegynyi őrölt szerecsendió
  • 2 dl tejszín
  • 2 evőkanál olaj

Elkészítés: A cukkinit vágjuk fel kisebb kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd mindkettőt vágjuk fel apróra. A kolbászt és a virslit vékonyan karikázzuk fel.

Az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát, pár pillanat múlva a felkarikázott füstölt kolbászt és a virslit, majd pirítsuk 1-2 percig. Ezután adjuk hozzá a felkockázott cukkinit, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a fűszerekkel, majd a serpenyőt lefedve, néha megkeverve, addig pároljuk, hogy a cukkini még roppanós maradjon.

Ezután adjuk hozzá a tejszínt, óvatosan keverjük, forgassuk össze, majd fedő nélkül főzzük pár percig, hogy a szaftja kissé besűrűsödjön.

Közben ízlés szerint készítsünk hozzá köretet. Én enyhén sós vízben bulgurt főztem puhára, majd leszűrtem, és egy kevés olajon megfuttattam.

Tálaláskor tegyünk a tányérra a köretből, majd kanalazzuk rá a kolbászos-virslis cukkiniragut, és úgy kínáljuk.

Forrás:
Kard Éva

A reggeli és esti dán utcaképhez hozzátartozik, ahogy a hot dog árusok kis gurulós kocsijukat kitolják a placcra vagy épp hazatolják, a dán hot dog ugyanis már-már intézmény: 80 éve készítik a street food szendvicset, és mindenki – legyen az szegény vagy gazdag, idősebb vagy fiatal – falatozza a jól megpakolt hot dogot. Klasszikusan rød pølse, vagyis vörös virsli kerül bele, amit ételfestékkel színeznek, ennek oka, hogy így melegebbnek, forróbbnak tűnik és étvágygerjesztőbbnek tartják, de ma már ugyanolyan elterjedt a nálunk is ismert virsli, sőt kolbászos változatok is léteznek.

Objektum doboz

A variációkra szükség is van, hiszen ha szinte minden nap ezt eszi az ember, akkor nem árt változatosabbá tenni, de a legkedveltebb elemei, a pirított hagyma és a csemege uborka nem maradhatnak el belőle. Nagyon finom a kiegészítője a remulád – vagy remoulade –, ami egy majonéz alapú pikáns mártás, ami nemcsak a dán hot doghoz, de mindenféle rántott húsokhoz, halakhoz is nagyon jól illik.

Objektum doboz

Remulád

Hozzávalók: 2,5 dl majonéz, 2 csemege uborka apróra vágva, 1 evőkanál kapribogyó finomra vágva, 1 evőkanál újhagyma felaprítva, 1 teáskanál tárkony, 1 evőkanál citromlé

Elkészítés: A felaprított uborkát, kapribogyót, újhagymát és tárkonyt a majonézhez adjuk, kis citromlével is ízesítjük, összekeverjük, és legalább 1 órát a hűtőben pihentetjük tálals előtt, hogy az ízek összeérjenek.

Ha van otthon néhány pár virsli, érdemes kipróbálni a gazdag, jól megpakolt dán változatot!

Objektum doboz

Objektum doboz

Objektum doboz

Objektum doboz

Objektum doboz