Magam is szívesen készítek kelt tésztát, de néha nagyon praktikus és gyors segítség a készen vásárolható változat. Ez alkalommal a tésztára fűszeres vöröslencse és tojás került, majd irány a sütő. Igaz, pizzatésztát használtam, de pizzának azért nem mondanám az elkészült finomságot, inkább lepénynek titulálnám.
Sütés közben a tészta széle ropogósra sült, a tojások sárgája pedig még kellően lágy maradt – én így szeretem –, de akár kicsit tovább is sütheti az, aki keményebben szereti. Az ízek pedig magukért beszéltek, mert rövid idő múlva morzsája sem maradt…
Vöröslencsés-tojásos lepény
Hozzávalók:
Elkészítés: Az újhagymát vékonyan szeleteljük fel, a fokhagymát vágjuk fel apróra. A koriandert szintén vágjuk össze apróra. Az olajat hevítsük fel, adjuk hozzá a felszeletelt újhagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután keverjük hozzá az apróra vágott fokhagymát, adjuk hozzá a lencsét, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a curryvel, keverjük alaposan össze, majd öntsük fel az alaplével. Ezután néha megkeverve addig főzzük, míg a lencse megpuhul, és teljesen elfő a leve. Ekkor vegyük le a tűzről, majd keverjük hozzá az apróra vágott koriandert.
A pizzatésztát tekerjük ki a papírból, majd a papírral együtt emeljük át egy tepsire. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 8–10 percig.
Ezután vegyük ki a sütőből, kanalazzuk rá az előzőleg előkészített lencsét, üssük rá a tojásokat, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd tegyük vissza a sütőbe, és kb. 10 perc alatt süssük készre.
Én légkeverésnél 160 fokon először 8 percig sütöttem, majd a feltéttel együtt még 10 percig. Így a tojások sárgája még kissé folyós volt, a tészta széle pedig jó ropogósra sült.
Tálalás előtt a lepényt ízlés szerint szórjuk meg korianderrel, szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.
