Azóta ittam már sokfélét, több márkájú és többféle zsírszázalékú tejet próbáltam ki, mind másmilyen volt. Azóta kipróbáltam a növényi eredetű tejeket is. Nem azért, mert tejcukor- és tejfehérje-intoleranciám van, csak kíváncsiságból. Panka már mesélt nektek az ételintoleranciáról, és mutatott is néhány tejpótló alternatívát: kókusztejet, mandulatejet és rizstejet. Én pedig hoztam még melléjük kettőt.
Ezer helyről olvasni mindenfélét a tej jó és rossz hatásairól, de mik is a tények és hogyan is néz ki mindez? Kattintsd IDE az igazságért!
Én ezzel próbálkoztam először, éppen edzés előtti finomságként nyúltam utána a polcra, kíváncsian kortyoltam bele, enyhe fintorral nyeltem le: vízíze volt. Igaz, ezt csak addig gondoltam, míg a mandulatejbe nem kóstoltam bele. Már most hozzá kell tennem, hogy ez tényleg csak egyéni ízlés kérdése, hogy kinek melyik tej jön be jobban.
Szóval nekem a zabtej bejött. Ez már csak azért is volt jó hír számomra, mert bár tudom, hogy a zab mennyire egészséges, hiába vetettem be bármit, képtelen voltam rászokni a zabos finomságokra. Ha a zabkását nem próbáltam ki ötféle módon, akkor sehogy. Az első falat után görcsbe rándult a gyomrom. Így a tabtejjel kicsit pótolni tudom a zabpehely áldásos hatását: tele van magnéziummal, beindítja a zsírégetést, magas rosttartalma segíti az emésztést, és feltölt energiával.
A zabtejet ráadásul otthon is elkészíthetitek: egy pohárnyi zabot áztassatok be egész napra, majd a megpuhult zabot attól függően, hogy mennyire sűrűre szeretnétek, néhány pohárnyi hideg vízzel turmixoljátok össze. Egy szűrőnek használt ronggyal szűrjétek le, nádcukorral, mézzel ízesíthetitek.
A tej régen élet, erő, egészség volt. De mi a helyzet most? Kattints IDE az igazságért!
A legújabb varázsital, a káprázatos aranytej tehát mandulatejből, kurkumából és kókuszolajból áll, de más fűszerekkel is megbolondíthatjátok a sajátotokat – írja a Women's Health. Szuperül passzol az ízvilágához a fekete bors, a gyömbér vagy akár a fahéj. Bár a legtöbben még nem hallottunk róla, az aranytej nem új keletű találmány, ugyanis a kínai orvoslásban már évszázadok óta használják, mivel az ital csökkenti a gyulladásokat, erősíti az immunrendszert és javítja az emésztést. Talán még egészségesebb is, mint a citromos víz?
Az aranytejről bővebben a Vous magazin oldalán olvashattok, ahol a tej elkészítésének receptjét is megtaláljátok!
Apró magban nagy erő
A „chia” szó eredetileg erőt jelent ősi maja nyelven, de elsősorban az aztékoknál futott be nagy karriert, akik nemcsak ételként fogyasztották, de magas tápanyagtartalma miatt bizonyos helyzetekben fizetőeszközként is szolgált. A legenda szerint a harcba induló katonák gyakran ezzel a maggal a zsebükben indultak neki a megmérettetéseknek, mivel apró mérete ellenére elegendő energiát szolgáltatott egész napra. Az értékes mag azonban évszázadokra feledésbe merült, sőt, egy ideig a spanyol telepesek be is tiltották a használatát. Bár manapság a reneszánszát éli, Dél-Amerika több országában is termesztik, a betiltásnak „köszönhetően” az elmúlt ötszáz évben csak Mexikó egyes területein voltak chia-ültetvények.
A magnak számos jótékony hatása van a szervezetre, többek között magas antioxidáns-, rost- és fehérjetartalommal rendelkezik, így akár vegetáriánusok számára is remek alternatíva; segít a csontok egészségének megőrzésében; jó hatással van a magas vérnyomásra és bizonyos kutatások szerint segít a kettes típusú diabétesz megelőzésében is. Fogyókúrázók is gyakran alkalmazzák, mivel lassítja a szénhidrátok felszívódását, ezért tartósan teltségérzetet nyújt.
Mire kell figyelni a fogyasztásával kapcsolatban?
Tudjuk, hogy jóból is megárt a sok, és nincs ez másképp a chia mag fogyasztásánál sem. Bár magas az omega-3 zsírsav tartalma, mégsem érdemes a halat vagy a halolaj-kapszulát vele helyettesíteni, ugyanis nem épül be a szervezetünkbe olyan hatékonyan. Fontos, hogy a magokat soha ne magukban fogyasszuk, mivel magas nedvszívó-képessége miatt akár kiszáradást is okozhat – érdemes tehát mindig valamiféle folyadékba áztatni fogyasztás előtt. Az ajánlott napi mennyiség felnőtteknek 15-20 gramm, ami körülbelül 4 evőkanálnyi mennyiség. Ez tartalmazza az egy napra elegendő vitaminszükségletünket, amit a magvakból kinyerhetünk.
Hogyan fogyasszuk?
Sajnos, akár a legtöbb egészséges táplálék, a chia-magnak sincsen különösebben karakteres íze, de ez nem jelenti azt, hogy ne lehetne finoman elkészíteni. Leggyakrabban reggelire szokták fogyasztani, de akár edzés vagy jóga előtt is remek alternatíva. Készíthetünk pudingot is belőle, ilyenkor érdemes előző este vízbe vagy tejbe (lehet akár növényi tej is!) áztatni, és csokival, édesítőszerrel vagy sok-sok friss gyümölccsel megbolondítani. Ha pedig sietősen indul a nap, csak szórjunk pár kanállal belőle a müzlinkre – és már kész is!
Házi mandulatej
Hozzávalók:
Elkészítés: Tegyük a mandulákat egy tálba, és öntsünk rá annyi vizet, amennyi ellepi. Hagyjuk állni 12 órát, ha alacsonyabb teljesítményű turmixgépünk van, akkor érdemes 24 órát is áztatni a mandulákat, hogy elegendően puhák legyenek ahhoz, hogy teljesen össze tudjuk őket turmixolni.
Ezután szűrjük le, tiszta vízzel mossuk át, majd tegyük a turmixgépbe, adjuk hozzá a datolyákat, a vanília kikapart magját és a vizet. Addig turmixoljuk, amíg fehér, tejszerű folyadékot kapunk. Az elkészült turmixot szűrjük át, hűtőben 3-4 napig eláll. A szűrőben maradt mandulaőrlemény kiszárítva eláll pár napig, keverhetjük sütikbe, müzlihez.
