Ha nincs kéznél egészséges finomság, sokkal könnyebben elcsábulunk olyan nassolnivalóra, ami aztán lelkiismeret-furdalást okoz, de ha egy kicsit rákészülünk, 60 perc alatt akár 3 félét is elkészíthetünk, amelyek 1 hétig bőven elállnak, mindegyik jól szállítható, így könnyedén magunkkal is vihetjük – mindegyik vegán és mindenmentes, nagyon egyszerű és igazán finom!
Gyorsan megvan, nagyon finom, tele van fehérjével és feltölt energiával, ráadásul az alap zabpehely-mogyoróvaj-datolya trió rengeteg módon variálható, bármilyen magokat, fűszereket adhatunk hozzá.
Hozzávalók:
Elkészítés: A magozott datolyát egy késes robotgépbe tesszük, és krémesre mixeljük, ha szükséges, időnként lekapargatjuk az edény oldaláról a letapadt gyümölcsöt. Hozzáadjuk a zabpelyhet, a mogyoróvajat, a kakaóport és a napraforgómagot, és addig mixeljük, amíg masszává összeáll. Falatnyi golyókat formázunk belőle,és kókuszban meghempergetjük. Hűtőben, dobozba téve 1 hétig vígan eláll.
Olcsó és egészséges kis nassolnivaló a főtt csicserivel készülő fűszeres csemege, ami tele van fehérjével, rosttal, vegán és mindenmentes, a fűszerezése személyre szabható, és könnyedén magunkkal vihetjük útravalónak egy üvegbe vagy dobozba zárva.
Hozzávalók:
Elkészítés: A csicseriborsót leszűrjük, leöblítjük, hagyjuk lecsöpögni, majd egy tálba téve hozzáadjuk az olívaolajat, a citromlevet és a fűszert, sózzuk, és alaposan összeforgatjuk. Tepsibe öntjük, elegyengetjük, hogy ne nagyon érjenek össze, és 180 fokos sütőbe toljuk, légkeverés mellett 15 percig sütjük. Egy spatulával alaposan összeforgatjuk, majd visszatoljuk a sütőbe még 15-20 percre, amíg pirulni kezd és ropogósra sül. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd üvegbe vagy dobozba téve tároljuk.
Kívül ropogós, belül puha, illatos és nagyon jól variálható ez az egészséges zabkeksz, nemcsak nassoláshoz tökéletes, de akár gyors reggelinek is megállja a helyét szaladós napokon.
Hozzávalók:
Elkészítés: A banánt meghámozzuk, egy tálba tördeljük, villával vagy krumplinyomóval krémesre összetördeljük. Hozzáadjuk mogyoróvajat, a juharszirupot és a vaníliát, simára keverük, majd a zabpelyhet s a mazsolát is hozzáadva összeforgatjuk.
A masszából fagyiskanállal kupacokat halmozunk egy sütőpapírral fedett tepsire, ukkbeggyel kicsit lenyomkodjuk, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett kb. 15 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni, hogy kívül jó ropogósak legyenek.
A klasszikus ratatouille (ejtsd: ratatujj) nem tartozik a legegyszerűbb fogások közé, mert az összes alapanyagot külön-külön párolják-sütik serpenyőben, ami így elég hosszadalmas és nem is kevés olajat kíván, tekintve, hogy nem csak hagyma, paprika és paradicsom van benne, hanem cukkini és padlizsán is, majd az elősütött zöldségeket még együtt is rotyogtatják. Ehhez képest a sütős változat jóval egyszerűbb, hiszen az egész egyben, a sütőben sül, és jóval egészségesebb és kalóriaszegényebb, ráadásul az ízek így jobban is összeérnek.
A kész ratatouille a hűtőben 3-4 napig eláll, de a fagyasztást is jól tűri, ha szeretnénk a nyár kincseiből későbbre is elrakni, így érdemes belőle akár nagyobb adagot is készíteni most, amikor jó áron beszerezhetőek az alapanyagok. A maradék ratatouille-t egyébként le is turmixolhatjuk: tökéletes tésztaszószt, szendvicskrémet vagy mártogatóst kapunk így, ami csupa zöldség, alakbarát, egészséges és még vegán, mindenmentes étrendbe is beilleszthető.
Hozzávalók:
Elkészítés: A hagymát megtisztítjuk, és a paradicsommal együtt kis kockákra vágjuk, egy tepsibe vagy sütőtálba tesszük, sózzuk, 2 evőkanál olívaolajjal meglocsoljuk, és 200 fokos sütőbe tesszük 10 percre. Közben a cukkinit, a padlizsánt és a húsos paprikát megtisztítjuk, kockára vágjuk, egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk 2-3 evőkanál olajjal, megszórjuk a kakukkfűvel és a bazsalikommal, alaposan összeforgatjuk, majd az elősütött paradicsomos hagymához adjuk, és a 180 fokra visszavett sütőbe toljuk 30 percre.
Ezután hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, alaposan átkeverjük, majd fóliával lefedjük, és még 20 percre visszatoljuk, hogy puhára, szaftosra süljön, és az ízek összeérjenek.
Azon melegében tálalhatjuk, de langyosan és hidegen is finom, kínálhatunk mellé bulgurt, kuszkuszt vagy rizst, de tökéletes friss bagettel tunkolva is, sőt köretként húsokhoz is tökéletes, vegetáriánus változatban tükörtojást készíthetünk hozzá feltétnek.
A tej elhagyásának leggyakoribb oka táplálékérzékenység, ami vagy tejfehérje-allergia vagy laktóz-intolerancia – bár ez utóbbi esetén a laktózmentes termékek fogyaszthatóak. Vannak olyanok is, akik egész egyszerűen nem tartják emberi fogyasztásra alkalmasnak ezt az italt. Emészthetetlennek és károsnak tartják – miközben persze másoknak vannak komoly ellenérveik –, és vannak, akik egészség- vagy környezettudatosság okán választják a vegán, minden állati alapanyagtól mentes étrendet, sőt életmódot.
Ezer helyről olvasni mindenfélét a tej jó és rossz hatásairól, de mik is a tények és hogyan is néz ki mindez? Kattintsd IDE az igazságért!
Aki önként vagy kényszerből lemond a tejtermékekről, nagy fába vágja a fejszéjét, hiszen egy füst alatt búcsút mondhat a sajtoknak, a kefirnek, a joghurtoknak, a túrónak. Ezzel együtt rengeteg ételnek, amelyekbe ezek belekerülnének. Szerencsére ma már elég szép kínálatból válogathatunk. Az emberi lelemény hihetetlen, és képes rizsből, mandulából, kölesből, zabból is „tejet”, de legalábbis tejjellegű italt készíteni.
A legfontosabb: a növényi tejet ne hasonlítsuk a tehéntejhez, más az íze, állaga, tápanyagtartalma. Természetesen még attól is függ mindez, hogy miből készül, sőt még az egyes elkészítési módok, ízesítések és márkák is befolyásolják a milyenségét. Hogy kinek melyik ízlik, az teljesen egyéni, érdemes kitapasztalni és gondosan elolvasgatni a címkéket, ha kész tejet választunk.
Fontos tudni, hogy a növényi tejek jóval kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a tej, de fehérjetartalmuk is jóval csekélyebb. Ebből a szempontból tejpótlásra – vagyis fehérjebevitelre – nem alkalmasak.
Szerencsére a tejpótló növényi italok ma már szinte minden szuper- és hiperbolt, de még a drogériák kínálatában is megtalálhatók, mondjuk, nem olcsók… De akár otthon is elkészíthetjük a magunk változatát, ami kiadósabb, és garantáltan csak azt tartalmazza, amit mi beleteszünk, viszont nem áll el olyan soká, mint a pasztörizált tej. A metódus minden alapanyaggal nagyon hasonló: tiszta vízbe áztatjuk legalább 12 órára a magot, gabonát vagy csonthéjast, majd egy erős mixerrel pépesítjük. Kis vaníliával, csipet sóval, pár szem datolyával vagy mazsolával ízesíthetjük, majd alaposan leszűrjük, kinyomkodjuk.
Az alábbi videóban a házi mandulatej készítése látható bloggerünktől, a pontos recept pedig itt található!
A tej régen élet, erő, egészség volt. De mi a helyzet most? Kattints IDE az igazságért!
Aki átböngészi az emblematikus mogyorókrém összetételét, ugyancsak meglepődhet. A gyártónak ugye kötelező az alapanyagokat és az allergéneket feltüntetni a csomagoláson, ami esetünkben így néz ki: cukor, pálmaolaj, MOGYORÓ (13%), zsírszegény kakaópor (7,4%), sovány TEJPOR (6,6%), TEJSAVÓPOR, emulgeálószer: lecitinek (SZÓJA); aroma (vanillin). Na most ez azt jelenti, hogy az édes kence legnagyobb része cukor és pálmazsír, mogyorót és kakaót alig látott, a többiről ne is beszéljünk…
Szóval készítettem egy igazi mogyorókrémet, ami tényleg mogyoróból van, cukormentes, pontosabban datolya édesíti, és nagyon egyszerű, ha van egy erős késes robotgépünk. Mindenképpen puha datolyát érdemes használni hozzá, aki nem jut friss datolyához, az áztassa be langyos vízbe felhasználás előtt, ezzel is tökéletesen működik, próbáljátok ki!
Forrás: Színek és virágok
Hozzávalók:
Elkészítése: A mogyorót sütőlapra terítjük, majd 160 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megpirítjuk. Konyharuhára öntjük, és amennyire lehet, ledörzsöljük a héját.
A mogyorót aprítógépbe tesszük, és járatni kezdjük a gépet. Időnként lekapargatjuk az oldaláról a feltapadt mogyorót. Amikor már egészen krémes az állaga, hozzáadjuk a többi alapanyagot (a mogyorótejet csak fokozatosan adagoljuk). A gépet addig járatjuk, amíg el nem készül a krém.
Kissé híg masszát kapunk, de lehűlve megszilárdul.
Forrás: Színek és virágok
Vannak, akik könnyebben, mások kimondottan nehezen mondanak le a húsokról, sok vegetáriánusnak pedig a tejföl és a sajtok elhagyása okoz kihívást, ha az egészséges, mindenmentes és a környezettudatosabb táplálkozást próbáljuk figyelembe venni.
De ha nem is tartozunk a fenti csoportokba, hetente egy napra viszont mindenkinek érdemes bevállalni a vegetáriánus vagy vegán étkezést – jót tesz a szervezetnek, a környezetnek, de még a kreativitásunknak is!
Ezek a húsmentes, de fehérjében gazdag, egyszerű, kiadós és mindenmentes ételek azoknak is jól jönnek, akik diétáznak, sőt annak is, aki pénztárcabarát és egészséges alternatívákat keres.
Most mutatunk néhány finom mindenmentes ételt, van köztük, leves, főétel és desszert is! Kattints a képre a galériáért!
Édes csemege kukorica, krémes avokádó és zabpehely egyszerű triójából készül ez a kívül ropogós, belül szaftos zöldséges fasírt, ami percek alatt elkészíthető, ha van maradék főtt vagy konzerv kukoricánk. Nem kell hozzá se tojás, se más kötőanyag, ezekkel is könnyen formázható masszát kapunk egy késes robotgép vagy turmix segítségével. Pikk-pakk kész van, pár csepp olaj elég a sütéséhez, az eredmény pedig nagyon finom.
Az ízesítése nagyon sokféle lehet, a fűszerekkel bátran lehet játszani, mert az avokádó és a kukorica is sokféle ízt elbír – itt csak egy kis újhagyma, citrom és csili került bele, de fokhagyma, petrezselyem, koriander vagy akár más zöldfűszer is jól passzol hozzájuk.
Kukorica-avokádó burger
Hozzávalók:
Elkészítés: A főtt kukoricát levágjuk a csőröl, ha konzervet használunk, leszűrjük, az újhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk. A zabpelyhet késes robotgépbe tesszük, közepesen finomra őröljük, majd hozzáadjuk a félbevágott avokádó kikanalazott húsát, a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint csilit adunk hozzá, simára mixeljük. Ezután mehet hozzá a kukorica, amivel szintén egy kicsit összedolgozzuk, de úgy, hogy maradjanak benne kukoricaszemek is.
Egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajat forrósítunk, az avokádós-kukoricás masszából 5-6 duci pogácsát formázunk, és a serpenyőben oldalanként 4-5 perc alatt megsütjük, míg egy kis színt kap.
A burgereket azonnal tálalhatjuk, salátával alakbarát és laktató, de aki szereti, buciba is teheti zöldségekkel, szószokkal.
Egészségesen és alakbarát módon étkezni nem mindig könnyű úgy, hogy ne éhezzünk meg rövid idő múltán, különösen igaz ez a gyümölcsökre. Színesek, illatosak, zamatosak, tele vannak értékes rostokkal és vitaminokkal, és hihetetlenül jótékonyan hatnak a szervezetünkre, és mivel nagyon könnyen emészthetőek, a szervezetünk pikk-pakk fel is dolgozza, ha csak gyümölcsöt eszünk, mondjuk reggelire vagy uzsonnára. Egy kis főtt quinoával viszont sokkal tartalmasabb, laktatóbb és igazi étkezés-élményt adó fogást kanyaríthatunk bármilyen gyümölcsből. Isteni finom, frissítő, kényeztető, miközben pofonegyszerű!
A sima gyümölcssaláta nem az a műfaj, ami lázba szokta hozni az embereket, a quinoaszemek ruganyos harapósságának köszönhetően viszont igazán jól feldobható ezzel a módszerrel, bármilyen gyümölccsel is készítsük. Érdemes belőle akár nagyobb adaggal is készíteni, mert hűtőben bekeverve 3-4 napig is eláll, ha egy kis citromlevet adunk hozzá, így bármikor megdézsmálhatjuk, ha egy kis egészséges nassolnivalóra vágyunk.
Fontos!
Nagyon fontos, hogy a quinoát főzés előtt mindig meg kell mosni! A magok ugyanis egy természetes védőréteggel bírnak, ami a madarak ellen védi a növényt. Ez egy kesernyés, úgynevezett szaponintartalmú védőréteg, amit a forgalmazók általában még a csomagolás előtt lemosnak, leáztatnak a magokról, de jobb a biztonság – ne ezen múljon, hogy tökéletes vagy pocsékba menő keserű ételt főzünk!
Quinoás gyümölcssaláta
Hozzávalók:
Elkészítés: A quinoát szűrőbe tesszük, és folyó víz alatt alaposan leöblítjük, majd enyhén sós, bő, forró vízben feltesszük főni, és 10-12 perc alatt készre főzzük, majd leszűrjük, hideg víz alatt leöblítjük.
Közben a gyümölcsöket megtisztítjuk, ha kell magozzuk, hámozzuk, daraboljuk, és egy keverőtálba tesszük. Ráfacsarjuk a citrom levét, meglocsoljuk mézzel vagy juharsziruppal, majd hozzáadjuk a langyos quinoát, és összeforgatjuk.
Ha szeretjük, tehetünk bele friss mentát, bazsalikomot vagy citromlevet is finomra vágva, majd fél órát pihentetjük hűtőben tálalás előtt, hogy kicsit összeérjenek az ízek.
Önmagában is mennyei, de tálaláskor akár kevés (növényi) joghurtot is kanalazhatunk rá.
Az olaszok hófehér pohárdesszertje a panna cotta, ami szó szerint főtt tejszínt jelent, és tulajdonképpen cukorral, vaníliával és zselatinnal összefőzött tejszín, ami nagyon lágy és selymes, a legfinomabb gyümölcsökkel vagy öntettel tálalva. Ha szeretnénk kicsit egészségesebbé tenni, netán vegán változatban elkészíteni, akkor használjunk hozzá 11-12%-os zsírtartalmú, sűrű kókuszkrémet, sztéviát és agar-agart, így is tökéletes, sőt enyhén kókuszos ízű tökéletes pohárkrémet kapunk.
Mi az az agar-agar?
Az agar-agar növényi zselésítő anyag, tengeri vörösmoszatból készül, és ázsiai eredetű. Fehér porként kapható, feloldva színtelen és szagtalan, és fontos tudni, hogy a zselatinnal szemben egy kicsit főzni kell, ugyanis felmelegítve oldódik és fejti ki hatását, de csak lehűlve fog zselésedni. Fél liter folyadékhoz 1 teáskanálnyi agar-agart számoljunk. Nemcsak vegán és vegetáriánus étrendet követőknek lehet jó alternatíva az agar-agar, hanem mindenkinek, akit zavar, hogy a zselatint állati csontokból és kötőszövetekből állítják elő. Ázsiai élelmiszerboltokban vagy hiperekben könnyedén beszerezhető.
Kókuszos panna cotta
Hozzávalók:
Elkészítés: A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk, hogy felpuhuljon. A kókuszkrémet a vízzel egy kis lábasba öntjük, hozzáadjuk a porcukrot vagy a sztéviát, a vaníliát, kevergetve forráspontig hevítjük, majd a tűzről levéve hozzáadjuk az alaposan kinyomkodott zselatinlapokat, és addig keverjük, míg teljesen feloldódnak.
Ha agar-agart használunk, akkor azt még az elején, a hideg kókuszkrémhez adjuk az édesítővel és a vaníliávak, és tűzre téve, folyamatosan kevergetve 5-6 percig főzzük.
Kis poharakba vagy kelyhekbe öntjük a krémet, és hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni, majd hűtőbe tesszük legalább 3 órára, hogy kellően megdermedjen.
Tálaláskor kis kókuszreszelékkel meghintjük, gyümölccsel díszítjük.
Az avokádóval készülő csokikrémet ma már mindenki ismeri, aki kicsit is kísérletező kedvű és figyel az egészségesebb táplálkozásra. Ez a változat is avokádóval készül, de emellett fagyasztott málna is kerül bele pépesítve, amitől frissebb és teltebb az íze, és hűteni sem kell, mert így készítve azonnal kellemesen hideg.
Banánnal is készíthető ez a puding avokádó helyett, vagy akár fele banán, fele avokádó összeállításban, de azért avokádó nagyon jót tesz neki, mert magas zsírtartalma miatt nagyon krémes és lágy, tökéletesen kiváltja a tejszínt, vajat, amit a krémesség okán hagyományosan egy ilyen desszertbe beletennénk, ráadásul kikerekíti, felerősíti a kakaó csokis aromáját…
Málnás csokipuding vegán változatban
Hozzávalók:
Elkészítés: A fagyasztott málnát késes robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a vizet, és jégkrém állagúra, krémesre mixeljük. Hozzáaduk a félevágott, héjából kikanalazott avokádó húsát és az összes többi alapanyagot, és simáta turmixoljuk.
Azonnal tálalhatjuk, de betehetjük a hűtőbe 1-2 órára, hogy összeérjenek az ízek, sőt akár fagyinak is lefagyaszthatjuk.
A csöves kukorica hatalmas kedvenc, szezonban fillérekért beszerezhető, és ha egyszerűen csak sima vízben 10 perc alatt megfőzzük, majd hagyjuk melegre, de már nem forróra hűlni fedő alatt, a saját gőzében, akkor tökéletes állagú lesz. A főzővizet nem szabad sózni, mert a szemek megkeményednek, és azt is érdemes tudni, hogy bár a kukorica sokáig eltartható a hűtőben nyersen, a leveleiben, érdemes minél előbb felhasználni, így lesz igazán édes, az állás során ugyanis a benne lévő természetes cukor keményítőbé változik, így veszít édességéből és puhaságából is, a keményítő miatt egyszerűen keményebb lesz, bármennyi ideig is főzzük. Ha viszont megfőtt, akkor már pár napig eltarthatjuk a hűtőben egy dobozban vagy fóliába tekerve, hogy ne száradjon ki, és a maradékot akár felhasználhatjuk egy jóféle könnyű, frissítő nyári salátához.
A kukoricasalátáról elsőre valószínűleg mindenkinek a majonézes változat ugrik be, de a friss nyári kukoricát vétek lenne így elkészíteni, sokkal jobb, ha friss ízekkel – zamatos paradicsommal, újhagymával, avokádóval – párosítjuk, így egészségesebb és nyáron frissítőbb is ez a könnyű saláta, amit feldobhatunk még apróra kockázott húsos paprikával, konzerv főtt babbal vagy csicseriborsóval, esetleg egy kis morzsolt fetával, ha laktatóbbra szeretnénk – egy kis tortillával, de akár pirítóssal tálalva tökéletes fogás magában is.
Nyári kukoricasaláta langyosan
Hozzávalók 2 személynek:
Elkészítés: A főtt kukoricát félbetörjük, majd vágódeszkára állítva levágjuk róla körben a szemeket. Az újhagymát megtisztítjuk, 4-5 centis darabokra vágjuk, hosszával megfelezzük. Egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajat felforrósítunk, a kukoricát és az újhagymát rádobjuk, kis csilit őrölünk rá, és 4-5 percet pirítjuk, hogy az újhagyma kicsit összeessen, a kukorica átforrósodjon.
Közben a paradicsomot felkockázzuk, az avokádót félbevágjuk, a magját kiemeljük, és egy evőkanál segítségével a héjból egy körkörös mozdulattal kiemeljük a húst, majd felszeleteljük. Ezeket tálba tesszük, hozzáadjuk a pirított kukoricát és újhagymát, az egészet sózzuk, borsozzuk, ráfacsarjuk a lime levét, meglocsoljuk még 1 evőkanál olívaolajjal, és az egészet finoman összeforgatjuk.
Azonnal tálaljuk, serpenyőben átforrósított és szeletekre vágott tortillát – a képeken spenótos – vagy pirítóst adhatunk mellé, de köretként is tökéletes egy szelet natúr csirkemell köreteként.
Bogyós gyümölcsös turmix
Hozzávalók 2 adaghoz:
Elkészítés: Vágjuk a banánt nagyobb darabokra, majd helyezzük a turmixgépbe a többi hozzávalóval együtt. A maximális sebességen 30 másodpercig turmixoljuk, vagy addig, míg a keverék krémessé válik.
Zöld smoothie
Hozzávalók 2 adaghoz:
Elkészítés: Hámozzuk meg, csumázzuk kis és vágjuk a körtét nagyobb darabokra. Az avokádóból távolítsuk el a magját, kanalázzuk ki a héjából. Minden hozzávalót helyezzünk a turmixgépbe, és maximális sebességen turmixoljuk 30 másodpercig, vagy addig, míg a keverék simává és krémessé válik.
Gyömbéres málna mousse ropogós granolával
Hozzávalók 4 adaghoz:
A granolához:
Elkészítés: A málnahabhoz öntsük a tejet és az agar-agar port egy lábasba, és egy habverővel keverjük őket össze. Majd kezdjük el melegíteni a tűzhelyen, és kevergetve főzzük 5 percig. A folyékony keveréket öntsük át egy üvegtálba (minél nagyobb, annál gyorsabban fog megszilárdulni a krém). Mikor langyos, tegyük a hűtőbe, hogy még sűrűbbé váljon.
A megdermedt keveréket tegyük egy turmixgépbe a málnadzsemmel és a reszelt gyömbérrel, majd addig turmixoljuk, míg könnyű és habos lesz. A kész keveréket töltsük bele poharakba, és helyezzük a hűtőbe.
A granolához melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyünk sütőpapírt egy tepsire. Egy tálban finoman keverjük össze a zabpelyhet, szezámmagot, napraforgómagot, szeletelt mandulát, a sót és a vaníliát. A folyékony kókuszolajat és a mézet adjuk hozzá a keverékhez, keverjük jól össze, majd kanalazzul át a tepsire, és tolljuk be az előmelegített sütőbe 10-12 percre. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.
Tálaláskor a ropogós granolát a málnás hab tetejére szórjuk, néhány szem friss málnával még finomabb.
Forrás: AdeZ
Igazi közösségi étel a mártogatós, a kerti partikon, grillezéseken, pikniken mindig ezeknek van a legnagyobb sikere. Hasábokra vágott sárgarépa, uborka, esetleg zsenge karalábé és szárzeller a legjobb hozzá, ropogós és egészséges, de persze grissini, pita vagy pirítós is tökéletes mellé. Olyan lazázós, beszélgetős, barátságos dolog, amivel nem lehet mellényúlni.
Ehhez a mártogatóshoz a legegyszerűbb főtt babkonzerv volt az alap, ami azért jó, mert megspórolható vele a száraz bab áztatása és hosszas főzése, így pedig pénz, idő és energia is, a konzerv változatban pedig csak bab, víz és só van, tartósítószert és semmilyen adalékot nem tartalmaz, leszűrve pedig pár perc alatt kész is belőle a friss és pikáns mártogatós, fehérjedús, mindenmentes, citromosan és csilisen igazán ínycsiklandó – de persze más ízvilágra is hangolható.
Csilis-citromos babkrém
Hozzávalók:
Elkészítés: A babot leszűrjük, késes robotgépbe tesszük, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, a fokhagymát reszelve vagy zúzva adjuk hozzá, és krémesre, selymesre mixeljük. Az állagát korrigálhatjuk kevés olívaolajjal vagy 1-2 kanál vízzel, ha szükséges. Tálkába tesszük, és hagyjuk legalább fél órát pihenni, hogy az ízek kicsit összeérjenek.
Ízlés szerint mártogatósként kínáljuk hasábokra vágott zöldségekkel, pirítóssal vagy pitával.
