A trilece vagy trelece néven futó finomság szó szerint három tejet jelent, mivel három formában is kerül tej ebbe a fantasztikusan lágy ízű és állagú, rezgős süteménybe. Az alapja egy könnyű és puha piskóta, amit tej, tejszín és sűrített tej vagy tejpor keverékével meglocsolnak. Nem kevéssel, hanem nagyon gazdagon, amit a tészta felszív, és krémes állagúvá válik, holott valójában nincs is krém a desszertben.
A sütemény sikerét jól mutatja, hogy „dobozos” formában is kapható, vagyis kész porokkal könnyítik meg az élelmes gyártók a háziasszonyok dolgát, holott tényleg egyszerű elkészíteni, és a különlegesebbnek számító tejpor vagy sűrített tej kivételével csak egyszerű alapanyagok – tojás, tej, liszt, cukor és tejszín – szükségesek hozzá.
Az alap karamellás változat mellett létezik olyan trilece-variáció is, ahol a karamell alá tejszínhab is kerül, vagy éppen tejszínhabbal csíkozzák a tetejét, majd az Esterházy-tortához hasonlóan mintázzák meg a sütemény tetejét. Aki szereti a karamellás desszerteket, annak mindenképpen érdemes elkészítenie!
Hozzávalók:
A piskótához:
A tejes keverékhez:
A karamellhez:
Elkészítés: A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy keverőtálba tesszük, és elektromos habverővel jó keményre verjük. Hozzáadjuk a tojássárgákat is, tovább verjük, majd a cukrot és a vaníliás cukrot is hozzáöntve tovább habosítjuk. A sütőporral elkevert lisztet beleszitáljuk, és óvatosan összeforgatjuk, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe vagy sütőtálba öntjük, elsimítjuk, és 180 fokos sütőbe téve kb. 25 perc alatt megsütjük.
Ha egy kicsit hűlt, akkor a sütőpapírral együtt kiemeljük, megfordítjuk, lehúzzuk róla a papírt, és visszatesszük a tepsibe. Egy fogpiszkálóval, hústűvel vagy villával alaposan megböködjük mindenhol.
A tejes keverékhez a tejet, a tejszínt és a sűrített tejet egy edénybe öntjük, és kevergetve felmelegítjük, mielőtt felforrna, egy merőkanállal egyenletesen a piskótára locsoljuk, hagyjuk kihűlni.
A karamellhez a cukrot 2 evőkanál vízzel egy serpenyőbe tesszük, kevergetve felolvasztjuk, majd amikor szép aranybarna színe van, hozzáadjuk a vajat, ha ez felolvadt, akkor a tejszínt is, és addig keverjük még a tűzön, amíg újraolvad a hideg tejszíntől összeugrott karamell. A tűzről levéve 4-5 percet kevergetve hűtjük, majd meglocsoljuk vele a süteményt, és egyenletesen elsimítjuk.
Tálalás előtt érdemes néhány órát hűteni, hogy összeérjenek az ízek.
Ropogós réteslapok között sült gazdag tejbegrízes réteg, mindez édes és fűszeres sziruppal meglocsolva, ami már emlékeztet egy kicsit a keleti desszertekre, a különféle baklavákra. Csakhogy itt a töltelék egy remegős és könnyű tejes-tejszínes krém tojással gazdagítva. Sok változata létezik, a citromos szirup mellett rózsavizes, narancsvirágos ízvilággal is készítik, olykor kerül bele aszalt gyümölcs, mazsola is, de anélkül is nagyon finom.
A galaktobureko – tulajdonképpen tejkrémes burek – tepsiben vagy tortaformában is süthető, a készen kapható réteslapnak köszönhetően gyorsan összeállítható, langyosan vagy jól behűtve is remek, édessége mellett is kellemesen frissítő, citrusos finomság.
Hozzávalók:
A sziruphoz:
Elkészítés: A tejet és a tejszínt egy lábosba öntjük, hozzáadjuk a cukor felét és a vaníliát, felmelegítjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a búzadarát, és kevergetve sűrűsödésig főzzük, majd levesszük a tűzről, hozzáadunk 10 dkg vajat, és addig keverjük, míg a vaj felolvad.
A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadunk egy csipet sót és a maradék cukrot, és jó habosra, krémesre, egészen fehérre verjük. A habverővel a tejbegrízt is kicsit átkeverjük, így egyrészt hűl, másrészt krémesebb lesz, majd a tojáshabbal összeforgatjuk.
A maradék 10 dkg vajat felolvasztjuk, kikenünk vele egy tepsit, majd a réteslapok felét beletesszük úgy, hogy minden lapot megkenünk olvasztott vajjal. Belesimítjuk a grízes krémet, majd a maradék réteslapokkal, vajjal kenegetve befedjük, a széleket lenyomkodjuk, a tetejét is megkenjük. 160 fokos sütőbe tolva 1 órát sütjük légkeverés mellett.
Közben a sziruphoz a vizet a cukorral, a fahéjjal és a citrom vékonyan levágott héjával felforraljuk, majd takarékon 10 percig gyöngyözve főzzük, a tűzről levéve hozzáadjuk a mézet és a citrom levét, elkeverjük, majd leszűrjük.
A sütőből kivett tejkrémes sütit még forrón a tepsiben felkockázzuk, és egyenletesen meglocsoljuk a sziruppal. Hagyjuk kihűlni, be is hűthetjük, mert hidegen a legfinomabb. Porcukorral meghintve tálaljuk.
A rizottó lényege, hogy nagyon krémes, már-már szottyos, aminek az a titka, hogy nem egyszerre öntjük fel a rizst folyadékkal, hanem apránként adjuk hozzá a forró levet, és szinte folyamatosan keverjük, míg a rizs beissza a nedvességet, majd amikor már puha, akkor vajjal vagy mascarponével még egy kicsit krémesítjük.
Ez az édes változat is pontosan így készül, csak alaplé helyett forró tejjel itatják a rizst, amit egy nagyon finom, fűszeres alapon kezdenek el főzni. Ebben a receptben jó sok citrom is kerül bele, ami kellemesen üdévé teszi, és nagyon jól harmonizál mind a rizzsel, mind a tetejére kerülő eperrel. Fűszerként a klasszikus vanília mellett egy kis indiai citromfű teszi izgalmassá, és még finomabb, ha egy kis prosecco vagy pezsgő, édes bor is kerül bele, de ez el is hagyható, anélkül is nagyon izgalmas és krémes lesz az olasz módra főzött tejberizs.
Édes citromrizottó eperrel
Hozzávalók:
Valamint:
Elkészítés: A tejet és a vizet egy lábasba öntjük, felforraljuk, melegen tartjuk.
A vajat egy másik lábasban felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, az alaposan megmosott citrom héjából 2-3 nagyobb darabot vékonyan levágunk, és ezt is a lábasba tesszük, majd a citromot félbevágjuk, és fél citrom levét a lábasba facsarjuk, hozzáadjuk a hosszában félbevágott vaníliarudakat és a citromfüvet is, jól átkavarjuk, majd hozzáöntjük a rizst, és 1-2 percig kevergetjük. Meglocsoljuk 1 dl proseccóval vagy édes fehérborral, átkeverjük, majd amikor beszíbta a rizs, merőkanalanként, fokozatosan hozzáadjuk a meleg tejet, mindig megvárva, hogy majdnem teljesen beszívja a folyadékot a rizs.
Ha elfogyott a tej, és megpuhult a rizs, akkor kihalásszuk belőle a citromhéjat és a vaníliát, belefacsarjuk a maradék fél citrom levét, hozzáadunk 2 evőkanál mascarponét, elkeverjük.
Közben az epret megmossuk, kicsumázzuk, pár szemet felkockázunk, a többit a porcukorral pürésítjük.
A krémes tejberizst poharakba porciózzuk, és a felaprított eperrel és az eperszósszal koronázva melegen tálaljuk.
A tej elhagyásának leggyakoribb oka táplálékérzékenység, ami vagy tejfehérje-allergia vagy laktóz-intolerancia – bár ez utóbbi esetén a laktózmentes termékek fogyaszthatóak. Vannak olyanok is, akik egész egyszerűen nem tartják emberi fogyasztásra alkalmasnak ezt az italt. Emészthetetlennek és károsnak tartják – miközben persze másoknak vannak komoly ellenérveik –, és vannak, akik egészség- vagy környezettudatosság okán választják a vegán, minden állati alapanyagtól mentes étrendet, sőt életmódot.
Ezer helyről olvasni mindenfélét a tej jó és rossz hatásairól, de mik is a tények és hogyan is néz ki mindez? Kattintsd IDE az igazságért!
Aki önként vagy kényszerből lemond a tejtermékekről, nagy fába vágja a fejszéjét, hiszen egy füst alatt búcsút mondhat a sajtoknak, a kefirnek, a joghurtoknak, a túrónak. Ezzel együtt rengeteg ételnek, amelyekbe ezek belekerülnének. Szerencsére ma már elég szép kínálatból válogathatunk. Az emberi lelemény hihetetlen, és képes rizsből, mandulából, kölesből, zabból is „tejet”, de legalábbis tejjellegű italt készíteni.
A legfontosabb: a növényi tejet ne hasonlítsuk a tehéntejhez, más az íze, állaga, tápanyagtartalma. Természetesen még attól is függ mindez, hogy miből készül, sőt még az egyes elkészítési módok, ízesítések és márkák is befolyásolják a milyenségét. Hogy kinek melyik ízlik, az teljesen egyéni, érdemes kitapasztalni és gondosan elolvasgatni a címkéket, ha kész tejet választunk.
Fontos tudni, hogy a növényi tejek jóval kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a tej, de fehérjetartalmuk is jóval csekélyebb. Ebből a szempontból tejpótlásra – vagyis fehérjebevitelre – nem alkalmasak.
Szerencsére a tejpótló növényi italok ma már szinte minden szuper- és hiperbolt, de még a drogériák kínálatában is megtalálhatók, mondjuk, nem olcsók… De akár otthon is elkészíthetjük a magunk változatát, ami kiadósabb, és garantáltan csak azt tartalmazza, amit mi beleteszünk, viszont nem áll el olyan soká, mint a pasztörizált tej. A metódus minden alapanyaggal nagyon hasonló: tiszta vízbe áztatjuk legalább 12 órára a magot, gabonát vagy csonthéjast, majd egy erős mixerrel pépesítjük. Kis vaníliával, csipet sóval, pár szem datolyával vagy mazsolával ízesíthetjük, majd alaposan leszűrjük, kinyomkodjuk.
Az alábbi videóban a házi mandulatej készítése látható bloggerünktől, a pontos recept pedig itt található!
A tej régen élet, erő, egészség volt. De mi a helyzet most? Kattints IDE az igazságért!
Azóta ittam már sokfélét, több márkájú és többféle zsírszázalékú tejet próbáltam ki, mind másmilyen volt. Azóta kipróbáltam a növényi eredetű tejeket is. Nem azért, mert tejcukor- és tejfehérje-intoleranciám van, csak kíváncsiságból. Panka már mesélt nektek az ételintoleranciáról, és mutatott is néhány tejpótló alternatívát: kókusztejet, mandulatejet és rizstejet. Én pedig hoztam még melléjük kettőt.
Ezer helyről olvasni mindenfélét a tej jó és rossz hatásairól, de mik is a tények és hogyan is néz ki mindez? Kattintsd IDE az igazságért!
Én ezzel próbálkoztam először, éppen edzés előtti finomságként nyúltam utána a polcra, kíváncsian kortyoltam bele, enyhe fintorral nyeltem le: vízíze volt. Igaz, ezt csak addig gondoltam, míg a mandulatejbe nem kóstoltam bele. Már most hozzá kell tennem, hogy ez tényleg csak egyéni ízlés kérdése, hogy kinek melyik tej jön be jobban.
Szóval nekem a zabtej bejött. Ez már csak azért is volt jó hír számomra, mert bár tudom, hogy a zab mennyire egészséges, hiába vetettem be bármit, képtelen voltam rászokni a zabos finomságokra. Ha a zabkását nem próbáltam ki ötféle módon, akkor sehogy. Az első falat után görcsbe rándult a gyomrom. Így a tabtejjel kicsit pótolni tudom a zabpehely áldásos hatását: tele van magnéziummal, beindítja a zsírégetést, magas rosttartalma segíti az emésztést, és feltölt energiával.
A zabtejet ráadásul otthon is elkészíthetitek: egy pohárnyi zabot áztassatok be egész napra, majd a megpuhult zabot attól függően, hogy mennyire sűrűre szeretnétek, néhány pohárnyi hideg vízzel turmixoljátok össze. Egy szűrőnek használt ronggyal szűrjétek le, nádcukorral, mézzel ízesíthetitek.
A tej régen élet, erő, egészség volt. De mi a helyzet most? Kattints IDE az igazságért!
A tejespite valójában egy édes sült tejpuding, tojás, tej, cukor és liszt vagy étkezési keményítő keveréke, ami nagyon hasonlít a palacsintatésztához, csak kissé más arányokkal. Nincs más dolgunk, mint kikeverni, kivajazott pitetálba önteni, majd jön a legnehezebb szakasz: a várakozás. A sütés ugyanis elég hosszú, hiszen a folyékony masszának remegősre kell sülnie közepes hőfokon, majd kihűlés után érdemes még pár órát a hűtőbe is betenni, hogy jól lehűljön, és igazán krémes, jól szeletelhető sütit kapjunk.
Az alaprecept önmagában is nagyon finom, de nem árt neki egy kis vanília és citromhéj, de akár más fűszerekkel – kardamommal, fahéjjal, őrölt gyömbérrel – vagy akár egy kis kókuszreszelékkel ízesíthetjük, és persze érdemes feldobni valamilyen gyümölccsel is. Nagyon finom sárgabarackkal vagy cseresznyével, meggyel, de mutatós és isteni erdei gyümölcsökkel, ahogy készült az alábbi receptben is.
Mivel a különféle bogyósok meglehetősen drágák frissen, ugyanakkor nagyon érzékenyek is, nyugodtan választhatunk fagyasztott erdei gyümölcsöt: ezzel jóval barátibb áron kijövünk, és egyszerűbb is vele dolgozni, hiszen semmilyen tisztítást, előkészítést nem igényel. Figyelem! Nem kell felengedni, mehetnek fagyosan a pitébe, különben könnyen eláztatják…
Tejespite erdei gyümölcsökkel
Hozzávalók:
Elkészítés: A tojásokat egy keverőtálba felütjük, a cukorral, a vaníliás cukorral és egy csipet sóval habosra felverjük, hozzáreszeljük a citrom héját, majd a keményítőt is elkeverjük benne, végül folyamatos keverés mellett a tejet is hozzáadjuk.
Az édes tejsodót kivajazott sütőtálba öntjük, belepotyogtatjuk a friss vagy fagyos gyümölcsöt, és 180 fokos sütőben 40–45 percig sütjük.
A sütőből kivéve még kicsit remegősnek tűnhet, de hűlés és hűtés közben szilárdul majd. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük néhány órára, majd szeletelve tálaljuk.
A cup egy szigorú mértékegység, persze mondhatjuk azt, hogy egy recept a mi csészénkkel is működhet, ha mindenből csészényi mértékegységeket ad meg, de ha ezek mellett más is szerepel, akkor bukhatjuk a finom ételt, mert tutira nem úgy sikerül majd, ahogy kellene.
Hogy rendet rakjunk a mértékegységeket illetően, ami a későbbiek folyamán még jó lehet, felsoroljuk, mi mit jelent.
(Fotó: flickr – Jacqueline)
Emlékeztek, hogy egy időben nem gyógynövényes tablettát vettetek be, ha nem tudtatok aludni, nem is citromfűteát kortyolgattatok nyugtató gyanánt, hanem egy bögre langyos-mézes tejet itatott veletek az anyukátok? Nos, vegánság ide vagy oda, a moon milk néven futó langyos mézes tej az egyik legfelkapottabb wellness újdonság a Pinteresten. És nem csak azért, mert gyönyörű!
A moon milk, vagyis "hold tej" tulajdonképpen meleg tej és fűszerek – fahéj, szerecsendió, méz – és egyéb adaptogén gyógynövények ízletes elegye. „Az adaptogének különféle természetes anyagok, amelyek részben a mellékvesére gyakorolt hatásuk révén módosítják a test reakcióit a különféle stresszhatásokkal szemben, növelik a stresszel szembeni ellenállást, általában nincsenek nem kívánatos mellékhatásaik, toxikus hatásaik” – írja a Wikipedia erre vonatkozó szócikke.
De hogy mi is a moon milk igazán és miért olyan fotogén, nézzétek meg itt >>
Az egyik legegyszerűbb desszert a clafoutis, lényegében olyan, mint egy sült vaníliapuding, krémes és lágy, finoman vaníliás, a legegyszerűbb alapanygkból készül, és egyetlen tálban kikeverhető. A franciák klasszikusan cseresznyével készítik, de meggyel vagy bármilyen bogyós gyümölccsel is működik természetesen.
Az alaptésztához csak tojás, liszt, cukor, tej és egy pici vaj kell, illetve az ízesítéshez némi vanília, de akár még más fűszer – gyömbér vagy fahéj, esetleg egy kis rum vagy mandulakivonat – is mehet bele kedvünk és ízlésünk szerint. Jól lehűtve a legfinomabb, amikor kicsit rezgősre dermedt…
Cseresznyés clafoutis
Hozzávalók egy 26 centis formához:
Elkészítés: A csersznyét megmossuk, leszárazzuk, kimagozzuk, szűrőbe tesszük.
A tésztához a tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot és egy csipet sót, és kézi habverővel alaposan elkeverjük. Két részletben hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre keverjük, majd a vanília- és mandulakivonatot is hozzáadjuk, felöntjük a tej felével, elkeverjük, majd a maradék tejet és az olvasztott vajat is hozzáadva szép sima, selymes sodóvá keverjük.
Egy pitetálat vagy jénait diónyi vajjal kikenünk, 2 evőkanál kristálycukorral kihintjük, hogy mindenhova jusson belőle. A cseresznyét elterítjük benne, majd egyenletesen rálocsoljuk a tésztát.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett kb. 40-45 perc alatt megsütjük, majd a sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd még a hűtőbe rakjuk 1-2 órára, hogy jól lehűljön.
Porcukorral meghintve, szeletelve tálaljuk.
A franciák krémese nyomán készült ez a változat, az úgynevezett mille-feuille (ejtsd: millföjj) nálunk igazi klasszikus desszert, ami szó szerint ezer lapot, levelet jelent, és nem is az emeletességre utal, hanem a ropogósra sült leveles tészta hajszálvékony rétegeire. A tésztát lenyomtatva sütik, így nem tud megemelkedni, majd ha megsült, még egy kis porcukorral meghintve, immár nehezék nélkül tovább sütik, így a tésztarétegek enyhén karamellizálódnak, még egy kis ízt és ropogósságot adva neki.
A sütemény tölteléke sűrűre főzőtt cukrászkrém, tojás, cukor, kukoricakeményítő, tej és vanília keveréke, egyszerű és gyors, ami tovább gazdagítható akár egy kis tejszínnel, akár vajjal, de az alaprecept is tökéletesen működik ennél a süteménynél, ami most friss málnával készült – de akár szeletelt vagy cikkekre vágott eperrel is szuperül működik!
Málnás krémes – mille-feuille
Hozzávalók:
A vaníliakrémhez:
Valamint:
Elkészítés: A vaníliakrémhez a tejet egy lábasba öntjük és felforraljuk. Közben a tojásokat egy keverőtálba felütjük, a cukrot és a vanília-kivonatot hozzáadva kézi habverővel habosra és simára keverjük, majd az étkezési keményítőt is hozzáadva ezzel is csomómentesre keverjük. Amikor a tej felforrt, nagyon lassan és folyamatos keverés mellett a felét a tojásos keverékhez adjuk, majd az egészet visszaöntjük a tejes lábasba, és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük pár perc alatt.
A tűzről levéve átöntjük egy tálba, frissen tartó fóliát helyezünk a tetejére, finoman lenyomjodjuk, így nem lesz bőrös a krém teteje, és hagyjuk kihűlni.
A leveles tésztát kiterítjük, nyújtófával még kicsit nyújtunk rajta minden irányban, hogy jó vékony legyen, majd sütőpapírral borított sütőlemezre tesszük, és egyforma négyzetekre vágjuk, egy mástól kicsit elhúzkodjuk, majd befedjük egy másik sütőpapírral, tepsit helyezük a tetejére nehezékként, és 165 fokos sütőben 30 percet sütjük, majd a sütőből kivéve óvatosan levesszük a tetejéről a tepsit és a sütőlapot, vékonyan meghintjük porcukorral, és 200 fokos sütőbe, grill fokozatra téve visszatesszük pár percre, amíg a cukor megolvad és rákaramellizálódik, majd a sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.
Tálalás előtt a vaníliakrém tetejéről lehúzzuk a fóliát, egy kézi habverővel fellazítjuk, átkeverjük, majd a lapokba rétegezzük a málnaszemekkel együtt. A sütemények tetejére 2-3 sült tésztalapot morzsásra törünk, porcukorral elkeverjük, és megszórjuk vele a krémeseinket. Ha ropogósan szeretjük, akkor azonnal tálalható, a hűtőbe téve pár óra alatt kicsit felpuhul a tészta, és könnyebben ehető.
Egyszerű és semmilyen speciális tudományt és alapanyagot nem igényel a francia módra készített tejberizs, mégis elképesztően finom, lágy és krémes, a titok olyan egyszerű alapanyagokban rejlik, mint a tojás, a vaj és a tejszín, de mindegyikből minimális kell ahhoz, hogy mégis elképesztően jó desszert szülessen az egyszerű tejberizsből.
Önmagában is isteni finom egy kis friss gyümölccsel, de rétegezhetjük pohárdesszertbe olvasztott csokival, karamellel, gyümölcsraguval is, minden módon verhetetlen.
Selymes tejberizs
Hozzávalók:
Elkészítés: A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a sót és a rizst, és újraforrástól 3 percig főzzük, majd leszűrjük, így megszabadítjuk a rizst a ragacsosságot adó keményítőtől. Közben a tejet felforraljuk a cukor felével és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk az előfőzött rizst, és takarékon kb. 25 percig főzzük, időnként megkeverve, a vége felé gyakrabban, ahogy sűrűsödik.
Közben a maradék cukrot 1 tojássárgával elkeverjük, és a rizshez öntjük, 2-3 percig keevrgetve tovább főzzük, majd a vajat is hozzáadjuk, elkeverjük, és a tűzről levéve hagyjuk kihűlni.
Tálalás előtt a tejszínhabot felverjük, és az előzetesen fellazított hideg tejberizzsel finoman összeforgatjuk. Ízlés szerint rétegezhetjük vagy koronázhatjuk friss gyümölccsel, kompóttal, gyümölcsraguval pohárba, de csokiszósszal vagy egyszerűen egy kis fahéjjal is nagyon finom.
A klasszikus rizsfelfújt vaníliás, és jóféle házi lekvár dukál mellé, de mint minden egyszerű és jól bevált recept, ez is jól variálható, személyre szabható. Most kókuszos változatban készült, növényi tejjel és kókuszkrémmel, az édes és illatos desszertet pedig nem dzsem vagy gyümölcsöntet kíséri, hanem friss gránátalma, ami egyszerre teszi mutatóssá az amúgy nem túl fotogén édességet, másrészt a roppanós, lédús, üde ízvilágú bíbor magok nagyon jól ellenpontozzák és kiegészítik a lágy és szelíd, kókuszos-vaníliás süteményt.
A rizsfelfújthoz érdemes gömbölyűbb szemű, rizottónak való rizst választani, és főzés előtt leforrázni, így sokkal jobban meg tudják szívni magukat a finom édes tejjel a rizsszemek, és tökéletes állagú, lágy textúrájó lesz a végeredmény.
Kókuszos rizsfelfújt
Hozzávalók:
Elkészítés: A rizst egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, forrásig melegítjük, majd leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, majd visszatesszük a lábasba, felöntjük a tejjel. Hozzáadunk egy csipet sót, a félbevágott vaníliarúd kikapart magjait és a hüvelyét, a kókuszreszeléket, és takarékon kb. 20 perc alatt, időnként megkeverve megfőzzük, majd belekeverjük a cukrot és a mazsolát is, és hagyjuk langyosra hűlni, míg az összes folyadékot felszívja.
Ezután hozzákeverjük a kókuszkrémet és a tojásokat, összekeverjük, és elosztjuk 4-6 kikent kis szufléformába. Tepsibe állítjuk, felöntjük annyi vízzel, hogy legalább feléig érjen a formáknak, és 180 fokos sütőbe, légkeverés mellett 20 perc alatt megsütjük.
A sütőből kivéve hűlni hagyjuk, majd langyosan vagy hidegen tányérra borítjuk, és a gránátalma magjaival megszórva – vagy ízlés szerint más gyümölccsel – tálaljuk.
