Ha váratlan vendégek jönnek, vagy hirtelen kedvünk támad egy kis édes ropogtatnivalóra, a malacfülként is ismert pálmalevél az egyik legjobb választás. Csupán készen vett leveles tésztára, cukorra és némi fűszerre – vaníliára, fahéjra, kardamomra, ki mit kedvel – van szükség.

Forrás:

iStock

Készíthetünk apróbb leveleket, de a békebeli cukrászdákban általában kapható hatalmas, tenyérnyi példányokhoz hasonlóakat is. A ropogósra, morzsálódósra, ragacsosra sült pálmalevél nem csak frissen jó, remekül eltartható zárt dobozban akár hetekig is, hűvösebb, sötét helyen, így bármikor kísérője lehet a délutáni kávénknak.

Ez a klasszikussá vált leveles sütemény a formájáról kapta a nevét, hiszen a balról és jobbról is félig feltekert tésztájú édesség megjelenésében hasonlít a pálmalevélre, de akár dupla csigának is nevezhetnénk, sőt bármilyen tekercs és csiga töltelékével is gazdagíthatjuk. Így készíthetünk kakaós, diós, kókuszos, fahéjas változatot is, és mivel a leveles tészta önmagában elég semleges ízű, sós töltelék is kerülhet bele.

A sós változatoknál érdemes lehet kipróbálni a sajtos, a sonkás vagy a paradicsomszószos változatokat, de feltekerhetjük a tésztát zöldfűszeres túrókrémmel vagy juhtúróval megtöltve, szezonban medvehagymával is nagyon finom.

Forrás:

iStock

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
1 teáskanál szárított, őrölt gyömbér
2 csomag vaníliás cukor
5 evőkanál cukor
1 tojás

Elkészítés: A cukrot, a vaníliás cukrot és az őrölt gyömbért egy tálkában összekeverjük. A tojást villával kissé felverjük. A leveles tésztát kiterítjük, megkenjük a tojás egy részével, majd megszórjuk a gyömbéres-vaníliás cukor nagy részével. A megszórt tészta két szélét balról jobbra és jobbról balra középig tekerjük, óvatosan összenyomkodjuk, majd fagyasztóba tesszük pár percre, hogy kissé megdermedjen, és könnyebben tudjuk felvágni.

A hideg tésztát éles késsel 1 centis szeletekre vágjuk, sütőpapírral fedett sütőlapra tesszük. A maradék tojással lekenjük a tetejüket, meghintjük a maradék fűszeres cukorral.

Előmelegített 180 fokos sütőbe toljuk, és 15 perc alatt megsütjük.

Forrás:

iStock