A muffinalaprecept egy egyszerű kevert tészta, ami gyakorlatilag néhány perc alatt összeállítható. Sütőpor gondoskodik a tészta könnyűségéről, így a kelesztéssel sincs gond. Liszt, tojás, némi zsiradék, gyakran tej, tejföl vagy joghurt az alapja, és rendkívül jól ízesíthető, készülhet sós és édes változatban. Ha desszertnek szánjuk, a tésztát gazdagíthatjuk csokidarabokkal, felaprított gyümölccsel, bogyós gyümölcsökkel, vágott vagy darált mandulával, dióval, pisztáciával, kerülhet bele kakaó bőven, de akár fahéjas változatban is süthetjük.

A muffinformát érdemes papírkapszlival kibélelni, mert így könnyen kiemelhetőek a megsült sütemények, és a mosogatással sem kell nagyon bajlódni. Ha nincs muffinpapírkánk, akkor vajazzuk és lisztezzük a formát – így sem lesz gond. A szilikonforma is jó megoldás, ebből könnyen kiemelhető a muffin, ennél nincs szükség se papírra, se kikenésre.

Ez a praktikus sütőforma egyébként jól használható akár fasírtgolyók sütésére, vagy kibélelhetjük baconnel, és beleüthetünk egy tojást, mutatós és könnyű reggeli vagy vacsora lehet, de ugyanígy felfújt sütésére is bevethetjük. Kibélelhetjük rétes- vagy leveles tésztával, majd megtölthetjük tetszőleges édes vagy sós töltelékkel, így kosárkákat kapunk. De maradjunk a mindig jó muffinnál, amihez mutatunk egy elronthatatlan alapreceptet, amit most málnával gazdagítottunk.

Hozzávalók 12 darabhoz:

• 10 dkg vaj
• 2 tojás
• 2,5 dl porcukor
• 1,25 dl tejföl
• 1,25 dl narancslé
• 5 dl liszt
• ½ csomag sütőpor
• 10 dkg málna

Elkészítés: A lisztbe belekeverjük a sütőport és egy csipet sót.

A tojásokat habosra keverjük a porcukorral.

Hozzákeverjük az olvasztott vajat, majd további keverés mellett a narancslevet is.

Ha sima és krémes, hozzáadjuk a tejfölt, ezzel is elkeverjük.

Folyós, híg masszát kapunk, amibe fokozatosan belekeverjük a sütőporral és sóval elkevert lisztet, simára keverjük.

A kész, sűrű masszába óvatosan beleforgatjuk a málnát.

A muffinformákat kikenjük vajjal vagy kibéleljük muffinpapírral, és belekanalazzuk a kész masszát.

Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20-25 percig sütjük. 12 darab nagy vagy 24 darab mini muffin lesz belőle.

Fotók: Hámori Zsófia