A makrobiotikus étkezésen alapuló diéta az immunrendszert is megerősíti, és bőséges energiát ad. (A makrobiotikus étkezéssel kapcsolatban itt bővebben is olvashatsz.)

Mit szabad enni?

• Teljes kiőrlésű gabonaféléket, például barna rizst, zabot, árpát, rozst, kölest, kukoricát és az ezekből készült lisztet, kenyeret, tésztát, kását
• A tenger gyümölcseit, például halat, rákot, kagylót
• Bármilyen friss zöldséget, sőt, ha tehetjük, a tengeri algát is ehetjük
• Minden diéta réme, a hüvelyesek itt most nyugodtan fogyaszthatók. A lencse, bab, csicseriborsó, szója, tofu, borsó a diéta leveseinek, főzelékeinek alapja
• Leveseket minden mennyiségben, melyeket babból, lencséből készítünk és ázsiai fűszerekkel ízesítünk
• Olajos magvakat, például diót, mogyorót, tökmagot, mandulát…
• Friss gyümölcsöket idény szerint
• Növényi olajakat, mint kókuszzsír, tökmagolaj, olívaolaj…
• Méz módjával fogyasztható

Csicseriborsó, bab, lencse és mindenféle hüvelyes fogyasztható a makrobiotikus étrendben

Forrás:

iStock

Mit nem szabad enni?

• Fehér és vörös húst, belsőséget
• Állati zsiradékot
• Tejterméket
• Finomított élelmiszereket, mint liszt, cukor
• Mivel ez a diéta javarészt az egészségmegőrzésről szól, kerülendő a kávé és az alkohol fogyasztása

Vigyázat!

Mivel a diéta mellőzi az állati fehérjét, érdemes kiemelt figyelmet fordítani a halak fogyasztására. A makrobiotikus étkezés mellett nem árt B₁₂– és D-vitamint szedni.

Rizs és más gabonafélék zöldséggel tökéletesen illeszkednek ebbe a diétába

Forrás:

iStock

Étkezési tipp egy napra

Reggeli – zabkása szója- vagy rizstejből, gyümölcsdarabokkal meghintve

Tízórai – bármilyen idényjellegű gyümölcs

Ebéd – barna rizs sült zöldségekkel vagy sushi

Uzsonna – friss kevert saláta kis olívaolajjal, olajos magvakkal, fűszerekkel

Vacsora – indiai lencsefőzelék, barna rizs

Recepttipp: indiai lencsefőzelék

A forró, párás Indiában a hinduk népi eledelének számít a dahl, ami nem más, mint egy egzotikusan fűszerezett, csípős lencsefőzelék. Olyan forrón eszik, hogy még az asztalon is kis bográcsban tálalják, ami alatt ég a tűz. Azt mondják, a forró, fűszeres és csípős étel serkenti az izzadást, ami létfontosságú egy olyan országban, ahol árnyékban is negyven fok felett van a hőmérséklet. (Már India nagy részén.) A lencséhez (és mindenhez) rizst esznek, esetleg naant, a palacsintára emlékeztető lepénykenyeret.

Hozzávalók:

• 30 dkg vörös lencse
• 1 fej hagyma
• 2 evőkanál zsiradék (kókuszzsír vagy olívaolaj)
• 3 dl paradicsompüré vagy ivólé
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 zöld csili vagy csilipor
• 5 dkg gyömbér
• 1 evőkanál garam masala fűszerkeverék
• 1 evőkanál római kömény
• 1 evőkanál őrölt koriander
• 1 kiskanál kurkuma
• só

Elkészítés: Felforrósítjuk a zsiradékot, és rádobjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Megsózzuk, majd mikor már kissé üveges, mehet mellé a vörös lencse. A vörös lencsét nem kell előzőleg beáztatni. Kis ideig együtt pirítjuk, majd megszórjuk a fűszerekkel, és azokat is összepirítjuk vele. Ezután felöntjük a paradicsomlével. Miközben a lencse dagad, a folyadék pedig elfő, ha szükséges, felöntögetjük vízzel. Kb. 20-25 perc alatt a lencse puhára fő. Forrón esszük, mellé barna rizst kínálunk.

Isteni fogás a „főzelék”-jellegű dahl, vörös lencséből is

Forrás:

iStock