Jó, ha mindig van otthon egy csomag leveles tészta, mert ilyen gyors desszert készíthető vele. Persze lehet sós töltelékkel is készíteni a fenti receptet, de akár tiroli réteshez, sós ropogtatnivalóhoz, édes vagy sós pitetortákhoz is remek, és egészen jó minőségűeket lehet kapni. Persze vajas croissant-hoz sosem használnám, ahhoz megvan a jól bevált saját receptem.

Az almás „ravioli” különlegességét a fűszeres karamellben párolt alma és a pirított mandula duója adja, amit én karamellfagyival és almasziruppal tálaltam, de finom önmagában is, vagy karamellfagyi hiányában egy gombóc vaníliafagyitól sem fog megsértődni…

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 2 alma
• 10 dkg kristálycukor
• 1/2 citrom leve
• 1 kávéskanál mézeskalács-fűszerkeverék
• 1 tojás a kenéshez
• 2 evőkanál pirított szeletelt mandula

Elkészítés: Az almákat meghámozom, kicsumázom, a húsát felkockázom. A kristálycukrot egy kis lábasban karamellizálom, majd rádobom az előkészített almát, meghintem a mézeskalács-fűszerkeverékkel, és néhány perc alatt egy kissé megpárolom, majd meglocsolom a citromlével.

A leveles tésztát kiterítem, nagyobb pogácsaformával vagy koszorúval köröket szaggatok belőle, és egy sütőpapírral bélelt sütőlapra teszem. A korongok felének szélét megkenem elhabart tojással, majd a közepükre teszek egy kanálnyi almát, megszórom egy kis pirított mandulaszelettel, és mindegyikre egy-egy üres tésztakarikát helyezek. A szélüket kissé lenyomkodom villával, majd az egészet lekenem tojással.

175 fokra előmelegített sütőbe tolom, és 10 perc alatt pirosra sütöm.

Forrás:

Mikes Márk