Most, hogy itt a spárgaszezon, érdemes belőle jó kis fogásokat készíteni, hiszen ilyenkor jóval olcsóbb – és persze jóval ízletesebb is a friss spárga –, mint az év bármely szakában. Tehetjük levesbe, rizottóba, de rádobhatjuk a grillrácsra – és blansírozhatjuk is.

Ha az utóbbit választjuk, pattintsuk le a friss hajtásokat, majd dobjuk be 1-2 percre a sós, forrásban levő vízbe, majd onnan kihalászva a jeges vízbe – hogy megőrizzék színűket. Egyszerűen hangzik igaz? De mégsem az.