Az eper egyik kedvenc gyümölcsünk, nemcsak magában és desszertben, de még a limonádéba is szívesen teszek belőle, és mivel a gyümölcsleveseket is nagyon kedveljük, így eperből is muszáj készítsek.
Általában törekszem egészségesen készíteni az ételeket, ha lehet, elhagyom vagy mással pótlom a tejtermékeket, de most kivételt tettem: valódi tehéntúróból készültek a gombócok, viszont nem került bele semmilyen kötőanyag, és nem is kell főzni. A leves krémesítéséhez zabtejszínt használtam – de természetesen tejszínnel is készíthető.
Meleg napokon hihetetlenül frissítő, üdítő, aromás leves, remek hozzá a puha-ropogós mandulás túrógombóc.
Eperkrémleves mandulás túrógombóckákkal
Hozzávalók:
A leveshez:
A gombóchoz:
Elkészítés: A leveshez a megtisztított epret feltesszük főni annyi vízben, hogy épp csak ellepje a gyümölcsöt. Hozzáadjuk a fahéjat, a citromhéjat és a szegfűszeget, ízlés szerint édesítjük barna cukorral. Amikor az eper megpuhult (megfőtt), levesszük a tűzről, és összeturmixoljuk. Amikor langyosra hűlt, hozzáadjuk a tejszínt vagy zabtejszínt. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek, és jól kihűljön.
A túrógombóchoz a mandulát egy serpenyőben megpirítjuk zsiradék nélkül. Nagyon vigyázzunk, mert gyorsan odaég. Közben a tehéntúrót a cukorral összekavarjuk. Ha túl hígnak tűnik, tehetünk bele pirított mandulát is. Az elkészült masszát negyed órára hűtőbe tesszük. Utána kis golyókat formálunk belőle, és beleforgatjuk a pirított mandulába.
A levest hidegen tálaljuk a mandulás gombócokkal.
További egészséges ételek és italok a blogomban >>
Palacsinta @csokibolondoknak
Gyors
Olcsó
Főzés nélül
Maradékból
