Szerintem bográcsban a legjobb, igazi kiadós, társasági étel, amihez elengedhetetlen a kovászos uborka. A lecsóhoz hasonlóan a slambucot is készíthetjük húsos és húsmentes változatban. A húsos változatnál szalonnával indul a főzés, a húsmentesnél olajjal, és nagy sajnálatomra kimarad belőle teljesen a szalonna. De azért van megoldás, hogy a húsimádóknak is kedvére tegyünk: süthetünk mellé egy kis kolbászt a bogrács mellett a parázsban egy kis rácson vagy grilltálcán…

Forrás:

iStock

Hozzávalók:

• 15 dkg füstölt szalonna (elhagyható) vagy 1,5 deci olaj
• 2-3 db paradicsom
• 1 kg paprika
• 1 db hegyes erős paprika
• 4-5 db vöröshagyma
• 1 kg krumpli
• 30 dkg kockatészta vagy lebbencs
• 1 teáskanál őrölt kömény
• őrölt pirospaprika
• só
• bors

Elkészítés: A szalonnát megpirítjuk, majd kiszedjük. Zsírját, ha nem elég, felöntjük olajjal, beledobjuk a hagymát és a felkarikázott paprikát, az erőset is, és gyors kevergetés mellett pirítjuk. Dobjuk mellé a tésztát. Ha a paprika megpirult és a tészta is barnára sült, dobjuk bele a paradicsomot, sózzuk meg, és pirítsuk 2-3 percig tovább. Szórjuk meg az őrölt köménnyel. Ha levet eresztett, dobjuk a bográcsba a felaprított krumplit, és öntsünk hozzá annyi vizet, hogy elfedje. Főzzük addig, míg a tészta és a krumpli meg nem puhul. Akkor jó, ha a krumpli villával puhára törhető benne, és a leve is besűrűsödött. 

Slambuc

Forrás:

iStock