A karamell a cukor csodája: fantasztikus az enyhén pörkölődött olvadt cukor íze, és pofonegyszerű elkészíteni. Sokszínűen felhasználható díszítésre, ízesítésre, és valójában csak egyetlen alapanyagra van hozzá szükségünk. Mutatjuk videóban a tudnivalókat!
A karamell olvasztott, kissé pörkölődött cukor, pár perc alatt kész van, de készítés közben ne hagyjuk magára, figyeljük, legyünk résen, mert egy pillanat is elég, hogy túlpiruljon, tönkremenjen. Az illat és a szín, valamint az állag elárulja, mikor jó.
A kész karamellt kiönthetjük sütőpapírral bélelt sütőlemezre, hagyhatjuk megdermedni, majd használhatjuk díszítésre, összetörve keverhetjük krémbe, szórhatjuk torta, süti tetejére. Ha pirított diót keverünk hozzá, kész is a grillázs.
Az aranybarna karamellt felönthetjük tejjel, tejszínnel. Először összeugrik majd a hideg folyadéktól, de a folyamatos melegítéstől újra felolvad, így már készíthetünk belőle pudingot, krémet, de akár fagyit is.
Palacsinta @csokibolondoknak
Gyors
Olcsó
Főzés nélül
Maradékból
