Az üde, friss, savanykás nyári alma nem csak kompótnak vagy rétesbe, pitébe remek, bátran készíthetünk belőle szószt főtt vagy sült húsok mellé is.
Nyár közepén megjelenik a piacokon a fűszeres, borízű, savanykás, lédús nyári alma, akinek pedig a kertjében terem, azzal szembesül, hogy pár nap alatt hirtelen mind beérik, és potyog, potyog lefelé, csak győzze feldolgozni. Kompótnak vagy lereszelve érdemes télire eltenni, frissen pedig készülhet belőle almás pite, almapalacsinta, rétes, de még almaszósz is.
A húslevesben főtt marha mellé nagyon jól illik a gyümölcsös mártás, de grillezett fogásokhoz is mennyei, ha megfelelő a fűszerezés. Klári szegfűszeges-fahéjas almaszószt készített, amit ropogósra grillezett zöldfűszeres csirkecomb és csirkeszárny mellé tálalt.
Rozmaringos grillezett csirkecomb és csirkeszárny almaszósszal
Hozzávalók 2 személynek:
Az almaszószhoz:
Elkészítés: A fűszereket összekeverjük, és bedörzsöljük vele a csirkecombokat és -szárnyakat, állni hagyjuk.
Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, kockára vágjuk. Egy lábasba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fűszerezzük csipet sóval, beletesszük a cukrot, a fahéjat, a szegfűszeget, és lassú tűzön megfőzzük.
Amíg fő az alma, a grillserpenyőt kikenjük olajjal, majd felhevítjük, és megsütjük a csirkecombokat és -szárnyakat, szép piros, ropogósra.
Közben elkészítjük a habarást az almaszószhoz: a tejfölt kikavarjuk kevés vízzel és a keményítővel, és a forrásban lévő almára öntjük. Gyors kavarás következik, nehogy csomós legyen, egyet forralunk rajta, és készen is van. Ha akarjuk, pépesíthetjük, de hagyhatjuk darabosan is.
A sült csirkehúst a finom almaszósszal tálaljuk.
A receptet és a fotót Szekeres Lajosné Klári küldte. Köszönjük!
Palacsinta @csokibolondoknak
Gyors
Olcsó
Főzés nélül
Maradékból
