Ki ne szeretné a hűsítő, nagyon krémes desszerteket? Főleg, ha pár perc alatt elkészül, és alig kell hozzá valami? Pont ilyen a panna cotta! Alaprecept és variációk – videóval!
Az olasz konyha egyik zseniálisan egyszerű és nagyon jól variálható receptje a panna cotta, vagyis szó szerinti fordításban a főtt tejszín. Tulajdonképpen csak tejszín, cukor és zselatin kell hozzá – illetve némi ízesítő, ami alapesetben vanília, de készülhet kardamommal, fahéjjal, kakaóval, kávéval, zöld teával, de akár gyümölcsösen is.
Önmagában vagy egy kis gyümölccsel a tetején is nagyon finom, de készíthetünk gyümölcspüréből zselatinnal réteges tejszínpudingot, vagyis panna cottát, amit egy kis dermedési idő után önthetünk a tejszínes krémre – vagy épp fordítva: alulra is kerülhet a gyümölcszselé, rá pedig a tejszínes réteg.
Következzen az alaprecept, az utána következő videóban jól látható az elkészítés menete, illetve variáció nutellás és kávés változatra is.
Panna cotta (alaprecept)
Hozzávalók:
Elkészítés: A zselatint a hideg tejben elkeverjük. A tejszínt egy lábasban felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliakivonatot, majd amikor a cukor felolvadt, a zselatinos tejet is hozzáöntjük, alaposan elkeverjük, majd a tűzről levéve átszűrjük, hogy még véletlenül se maradjon benne esetlegesen összecsomósodott zselatin.
Öntsük poharakba, tálkákba vagy kelyhekbe, hagyjuk langyosra hűlni, majd tegyük a hűtőbe legalább 4 órára vagy akár egy egész éjszakára.
Gyümölccsel, öntettel tálaljuk ízlés szerint.
Tipp: Készíthetjük nutellásan vagy kávésan is: egyszerűen csak keverjünk a forró tejszínhez 1-2 evőkanál Nutellát vagy instant kávét.