Baconbe rengeteg dolgot betekerhetünk: isteni előétel például a baconbe csomagolt körte vagy aszalt szilva, amit kicsit meggrillezünk, szezonban belegöngyölhetünk spárgát. Klasszikus a baconbe tekert csirkemáj, de a száraz csirkemell egyenesen kiabál egy kis bacon után: sokkal omlósabbra, szaftosabbra sül a szalonnás köpenyben, főleg, ha meg is töltjük valamivel. 

Egész csirkemellfilét is tölthetünk – például fokhagymás-bazsalikomos fetával –, de nagyon mutatós és finom, ha kisebb csirkemellszeleteket töltünk meg színes zöldségekkel, és ezt sütjük meg baconbundában. Ráadásul a kisebb tekercsek gyorsabban is megsülnek, így biztosan nem fok kiszáradni a hús. A zöldséges tölteléket ízlésünk és a hűtőnk kínálata szerint variálhatjuk, bármilyen zöldséggel finom, de legjobb, ha sokféle, színes a töltelék, mert így nemcsak finom és ízekben gazdag, de mutatós is lesz a végeredmény. 

Forrás:

iStock

Hozzávalók:

• 3 csirkemellfilé
• 12 szelet bacon
• 2 szál sárgarépa
• 1 piros kaliforniai paprika
• 2 szál újhagyma
• 20 dkg fagyasztott zöldségkeverék
• 1 evőkanál vaj
• 1 dl fehérbor
• őrölt fehér bors
• morzsolt oregánó
• só, bors

Elkészítés: A sárgarépát és az újhagymát megtisztítjuk, vékony csíkokra – julienne-re – vágjuk, a kaliforniai paprikát is felcsíkozzuk. Egy serpenyőben a vajat felolvasztjuk, az előkészített zöldségeket és a fagyasztott keveréket rádobjuk, kissé sózzuk, fehér borssal és oregánóval fűszerezzük, és néhány perc alatt kevergetve megpároljuk.

A csirkemellfiléket nagyon vékony féltenyérnyi szeletekre vágjuk, friss borsot őrölünk rájuk. Sózni nem kell, mert a töltelék és a bacon is sós. Minden szeletkére egy-egy kanálnyi zöldséget teszünk, majd baconszeletbe tekerjük. Ha szükséges, fogvájóval megtűzzük.

Forrás:

iStock

Tepsibe tesszük a kis rolókat, 1 dl fehérborral meglocsoljuk.

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 15 percig sütjük, majd megforgatjuk a tekercseket, és további 10 perc alatt készre sütjük. Saláta, krumplipüré, de akár párolt rizs is jól illik hozzá.

Forrás:

iStock