Írd be, mit keresel:

Igazi áldás teának, lekvárnak, szörpnek: a csipkebogyó

Szeptemberben tele a világ pirosan virító csipkebogyóval, a csipkerózsa termésével. Irány a hegyoldal, a mező, és szedjünk belőle néhány kilóval, hogy egész télen elkerüljön a betegség.

Cookta - 2016.09.16.
Igazi áldás teának, lekvárnak, szörpnek: a csipkebogyó

De nem csak rettentően egészséges, még finom is a csipkebogyóból készült tea, szörp vagy lekvár, amivel aztán mindenféle édességet ízesíthetünk. Egyetlen gond van őkelmével, hogy elég macerás bánni vele, mert először is le kell csumázni, aztán pedig szőrteleníteni. De megéri.

Forrás:
iStock

A csipkebogyó jótékony hatásai:

  • enyhén vízhajtó hatású
  • erősíti az érfalakat, késlelteti az érelmeszesedést, érszűkületet
  • nagyon magas a vitamintartalma, van benne rengeteg C-vitamin, valamint A-, B1-, B2-, P- és K-vitamin is. Egyetlen bogyóban több C-vitamin van, mint egy egész citromban! 
  • szabályozza a vércukorszintet
  • segíti a zsír lebontását
  • immunerősítő
  • stresszoldó, idegerősítő
  • segíti a csontképződést
  • epekőoldó, vesekőoldó
  • húgyúti megbetegedéseket gyógyít
  • a szirmaiból készült tea enyhén hashajtó hatású, miközben a növény levele inkább hasfogó

Csipkebogyótea elkészítése

Nagyon fontos, hogy a csipkebogyót ne forrázzuk, mert akkor elveszíti magas vitamintartalmát. Tisztítsunk meg egy maroknyi csipkebogyót a csumájától, majd törjük össze. Egy evőkanálnyi csipkebogyóhúsra lesz szükségünk, amit hideg vízbe dobunk, és 5-6 órán át ázni hagyunk. Ezután hidegen vagy enyhén fellangyosítva megisszuk. Mézzel ízesíthető, naponta 2-3 csészével is ihatunk belőle. Terhes anyák és szoptatós mamák is nyugodtan fogyaszthatják. 

Gyógybor

A bogyókból hagyományos eljárással készített bor kitűnő gyógyítója a vesével, illetve húgyhólyaggal kapcsolatos betegségeknek. 

Forrás:
iStock

Gyógyszörp csipkebogyóból

Hozzávalók:

  • 50 dkg csipkebogyó
  • 2 liter víz
  • 4 kg cukor
  • 1 dkg citromsav

Elkészítés: A bogyóknak levágjuk a csumáit mindkét oldalon, alaposan megmossuk, majd húsdarálón ledaráljuk. Felöntjük 1 liter meleg vízzel (legfeljebb 40 fokos lehet), és 24 órán át áztatjuk. Ezután leszűrjük, de a vizet nem öntjük ki, mert még szükség lesz rá. Újabb 1 liter vízzel öntjük fel, ami már lehet 50-60 fokos. Megint áztatjuk 24 órán át. Ezután hozzáadjuk az előzőleg leszűrt vizet is, és felmelegítjük 50 fokra, hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat. Ahogy habozni kezd, elzárjuk alatta a tüzet, leszedjük a habot, és üvegbe töltjük a szörpöt. 

Csipkeszörpös palacsinta

Ha már olyan sokat bíbelődtünk a csipkeszörpünkkel, kár volna egy hajtásra vízzel meginni. Számtalan süteményt díszíthetünk, ízesíthetünk vele, de akár joghurtba, zabkásába keverve vagy pudingra csorgatva is fogyaszthatjuk. A szabály továbbra is az, hogy csak az elkészült sütire érdemes tenni, mert ha már a szörpkészítés folyamatából kihagytuk a főzést, most se hőkezeljük.

Hozzávalók:

  • a palacsintatésztához: liszt, tojás, tej, só, szódavíz
  • a sütéshez: olaj
  • a töltelékhez: tehéntúró, tejföl, vaníliás cukor
  • a díszítéshez: csipkeszörp

Elkészítés: A palacsintát a szokásos módon elkészítjük: a hozzávalókat a szóda kivételével csomómentesen elkeverjük, fél óráig pihentetjük, majd a szénsavas vízzel felhígítjuk. Vékonyan csurgós állagúnak kell lennie. Fél evőkanálnyi olajat a teflonra öntünk, felforrósítjuk, majd beleöntünk egy merőkanálnyi tésztát. Körülbelül egy percig sütjük. Ha már felemelhető a pereménél, óvatosan megfordítjuk, ügyesek fel is dobálhatják, és a másik oldalát is megsütjük. 
A töltelékhez összekeverjük a tehéntúrót és a tejfölt, belekeverjük a vaníliás cukrot. Ebbe a túrótöltelékbe nem szükséges citrom, mert a savanykás ízt a hecsedliszörp adja. 
Miután a palacsintákat megtöltöttük a túróval, hengerbe vagy háromszögbe hajtogattuk, a tetejüket ízlésesen, kanyargósan meglocsoljuk a bogyószörppel. 

Forrás:
iStock

Diéták

Ajánlott cikkek

Top cikkek

TRÜKKÖZZ A KONYHÁBAN!

Szezonális ötletek

Sütemények

Palacsinta @csokibolondoknak Palacsinta @csokibolondoknak
2016.05.01.
A palacsinta ezer és egy változatban készülhet, de az egyik legnagyobb kedvenc minden bizonnyal a csokis. Lehet kakaós, csokikrémes, nutellás, csokiszósszal meglocsolt, mindegyik favorit. Mi most a palacsintatésztát csokiztuk össze.Egy apró ötlet csupán a liszt egy részét kakaóporral kiváltani, mégis hihetetlenül illatos és finom, intenzíven csokis élményben lehet részünk. Szerencsére a tészta tulajdonságai nem nagyon változnak, a sütésnél nem kell jobban figyelni.