„Ha főételnek tésztás finomságra vágyunk, nálunk a kenyérlángos vagy töki pompos a biztos befutó. Nagyon szeretem készíteni, mert rendkívül gyorsan elkészíthető étel, főleg ha ismered a fortélyát, és imádom benne azt is, hogy kedv szerint variálható rajta a feltét.

A kenyérlángos készítésének van két nagyon jó kis trükkje: az egyik, hogy főtt burgonya helyett készítheted burgonyapehellyel, ugyanolyan ízletes lesz, mintha főtt burgonyával készítenéd, sőt lehet, talán még jobb is lesz a tészta állaga tőle. 

A másik, hogy összeállíthatod reggel, munkába menet előtt, majd hűtőben kelesztve délutánra pehelykönnyű tésztát kapsz, amit csak tepsibe kell nyomkodnod és feltéttel ellátnod, majd irány a sütő!”

Forrás:

Mikus Melinda

Hozzávalók:
A tésztához:

• 50 dkg finomliszt
• 1 csomag (115 g) burgonyapürépehely
• 15 dkg joghurt
• 10 dkg olvasztott vaj
• 1 teáskanál só
• 2,5 dl langyos tej
• 3 kockacukor
• 3 dkg friss élesztő
• 1 dl meleg víz

A feltéthez:

• 1 nagy pohár (45 dkg) tejföl
• 1-2 gerezd tisztított, aprított fokhagyma
• 15 dkg paprikás szalámi felkarikázva
• 15 dkg olasz szalámi felkockázva
• 1 nagyobb póréhagyma vagy 3-4 szál újhagyma felkarikázva
• 15 dkg reszelt trappista vagy mozzarella sajt

Elkészítés: A tésztához a lisztet a pehellyel elkeverjük, beletesszük a sót. A tejben feloldjuk a cukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt. Hozzáadjuk a lisztes keverékhez, beleöntjük a joghurtot, majd a vizet. Dagasztógéppel jól kidolgozzuk, majd legvégül hozzáadjuk az olvasztott vajat, és addig gyúrjuk, míg a tészta szép selymes és egynemű nem lesz. Ezután letakarva egy órát kelesztjük meleg helyen, vagy a hűtőbe téve és fóliával lefedve felhasználásig pihentetjük, utóbbi esetében szép lassan megkel a tészta.

Felhasználás előtt egy nagy méretű, kiolajozott tepsibe simítjuk. Elég csak kézzel kihúzni tepsi méretűre, de ki is nyújthatjuk méretre. A tetejére kenjük a fokhagymával elkevert tejfölt, rásorakoztatjuk a paprikás szalámit, megszórjuk a felkockázott olasz szalámival, majd a hagymával, végül meghintjük egyenletesen a reszelt sajttal. 

Még 20 percet pihentetjük, mielőtt sütőbe toljuk, addig előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra, és pihentetés után 30 perc alatt megsütjük.

Melegen tálalva egy finom tojáslevessel vagy krumplilevessel kiadós ebéd vagy vacsora válik belőle. A maradék még másnap reggelire, tízóraira is ízletes, pár percre betesszük a melegszendvics sütőbe vagy a mikróba, és máris fogyaszthatjuk. Jó étvágyat!

Forrás:

Mikus Melinda

A receptet és a fotót Mikus Melinda küldte. Köszönjük!

Továbbra is várjuk olvasóink tésztás receptjeit receptversenyünkre! >>