Selymes, krémes, fűszeres, édes, csokis és illatos, testet-lelket átmelengető ital ez a fehércsokis mézeskalácslikőr. Abban nyilván sokan egyetértenek velünk, hogy a karácsonyvárásban az egyik legjobb dolog a mézeskalács, de a hozzá használatos fűszerkeverék sokféle ételben és italban megállja a helyét. Bár a karácsonyi sütikhez használt keverék készen is kapható, mi magunk is keverhetünk saját változatot, ha valamelyik fűszert szeretnénk intenzívebben kihangsúlyozni.

A mézeskalács-fűszerkeverékben 8–10 fűszer található különböző arányban: általában fahéj, szerecsendió, koriandermag, szegfűszeg, szegfűbors, édeskömény, gyömbér, ánizs, csillagánizs, kardamom és pici bors kerül bele, mind ugyanolyan finomra őrölve. Kiegészíthetjük egy kis vaníliával vagy csilivel, esetleg egy kis rózsaborssal vagy szárított és porított citrushéjjal, de a készen kapható keverékek is tökéletesen aromásak, illatosak, finomak.

A likőr – bármilyen legyen is – ünnepi ital, általában meghitt pillanatokban koccintunk vele, így ünnepi ajándéknak is tökéletes egy csinos üvegbe töltve, szalaggal, egyedi címkével ellátva. A gasztroajándéknak mindig sikere van, mert törődés és gondoskodás, szeretet van mögötte és benne. Nem kell elárulni, mennyire egyszerű, mert nem is ez a lényeg. Alapreceptünk természetesen variálható: a fehércsoki cserélhető Nutellára, tejcsokira, keverhetjük több alkohollal vagy épp kevesebbel, szabad kóstolni is készítés közben, de az ízeknek szükségük van egy kis időre, hogy összeérjenek.

A likőrhöz UHT tejszínt, vagyis ultrapasztőrözött – nagyon magas hőfokon kezelt – tejszínt használjunk, így legalább 1 hónapig eláll a hűtőben a mennyei kis mézeskalácslikőrünk.

Hozzávalók:

• 25 dkg fehércsoki
• 4 dl UHT tejszín
• 3 dl vodka vagy konyak
• 2 teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék

Elkészítés: A fehércsokit felkockázzuk, egy edénybe tesszük, és gőz fölött megolvasztjuk, hozzáadjuk a tejszínt, és simára keverjük. Levesszük a tűzről, megszórjuk a mézeskalács-fűszerkeverékkel, hozzákeverjük a vodkát vagy a konyakot, alaposan átkeverjük, majd sűrű szövésű szűrőn átszűrjük.

Üvegekbe töltjük, majd a hűtőbe tesszük. Legalább 1 napot érdemes érnie, utána már fogyasztható.