A mandarin olyan finom, édes és lédús, hogy leginkább magában fogyasztjuk, pedig remek alapanyaga lehet desszerteknek is a téli hónapokban. Ha sikerül könnyen meghámozható és nem túl magos példányokhoz hozzájutnunk, akkor érdemes minél többször fogyasztani, sőt integrálni egy-egy édességbe is ezt a vitamindús gyümölcsöt.

Kevésbé savas és karakteres a mandarin, mint a narancs, de sok C-vitamin van benne, szelíd és aromás gyümölcs, a legédesebb citrusféle. Nagyon jól illik selymes-krémes pohárkrémekbe, nagyon kellemesen idomul a tejszínhez és a joghurthoz, amelyek jól kiemelik aromáit.

Ma már nemcsak mandarin, hanem közeli rokona, a clementine – vagy klemantin – is kapható nálunk: ízre nagyon hasonlók, bár ez utóbbi kicsit nagyobb és vastagabb bőrű, mint a finom héjú mandarin, így jobban tűri az utazást és a tárolást, ezért egyre jobban terjed a kereskedelemben.

Az alábbi kímélő és könnyű desszerthez bármelyiket használhatjuk, de naranccsal is nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

• 4 pohár joghurt
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 evőkanál méz
• 1 marék mogyoró
• 1 marék zabpehely
• 1 marék mazsola és aszalt áfonya vegyesen
• 4 mandarin

Elkészítés: A mogyorót és a zabpelyhet késes robotgépbe tesszük, pár másodperc alatt finomra aprítjuk, majd hozzáadjuk a mazsolák és áfonyák felét, és ezekkel még pár másodpercig dolgoztatjuk a késes robotgépünket.

A joghurtot a vaníliás cukorral és a mézzel összekeverjük, kettéosztjuk, az egyik felét a meghámozott mandarinok felével összemixeljük késes vagy merülős mixerrel, majd elkeverjük a mogyorós-zabpelyhes keverékkel.

4-5 pohárban elosztjuk az ízesítettt joghurtot, kirakjuk a maradék mandarincikkek nagy részével, erre kanalazzuk a félretett vaníliás-mézes joghurtot, majd megszórjuk a maradék mazsolával és aszalt áfonyával. Hűtőben 1-2 órát érlelve még finomabb, de azonnal is tálalhatjuk, reggelire is tökéletes!

Tipp: ha többféle mazsolával, pl. sötét szultán- és aranymazsolával készítjük, még mutatósabb!