Elképesztően népszerű sütemény a brownie – titka a csokoládé, és hogy rém egyszerű elkészíteni.
Kezdők is bátran nekiállhatnak ennek a csupacsoki amerikai sütinek, tulajdonképpen elronthatatlan, percek alatt összeállítható, nem kell keleszteni, nyújtani, tölteni, ráadásul jól variálható: gazdagítható fűszerekkel, magokkal, gyümölcsökkel is.
A lényeg a jó minőségű csokoládé és a vaj, ezeket kell összeolvasztani, majd tojással, cukorral és liszttel elkeverni, tepsibe önteni, megsütni. Ennyi, tényleg ennyi! Egyetlen titok van csupán: nem szabad túlsütni, fontos, hogy a belseje egy kicsit ragacsos maradjon. Van, aki sütőpor nélkül készíti, állítólag az eredeti receptben sem volt: véletlenül kimaradt, amitől nem emelkedett meg a tészta kellőképpen, csúf lett, ámde nagyon finom.
A brownie (szerintünk) langyosan a legfinomabb, egy gombóc vaníliafagyival kísérve, de jól illik hozzá egy kis málnapüré vagy forró meggyragu is. Hidegen sem rossz persze, ilyenkor egy kávé vagy pohár tej a tökéletes kiegészítője – akár uzsonnára, akár reggelire.
A csokihoz – így a brownie-hoz is – tökéletesen passzol egy csipet csili, megbolondítható egy kevés kardamommal vagy fahéjjal, mehet bele aprított mandula, mogyoró vagy dió is, kellemes ráharapni benne a ropogósabb darabokra. Aki szereti a tömény édességeket, meglocsolhatja a tetejét karamellel, vagy dobálhat a tésztába fehércsokidarabkákat.
Brownie szőkén
A brownie szó maga barnácskát jelent, ami adódik a csokoládé mélybarna színéből. De létezik fehércsokiból készült változat is, ennek blondie, vagyis szőkécske a neve.
Brownie – alaprecept egy kis mogyoróval
Hozzávalók:
Elkészítés: Gőz felett addig olvasztjuk az étcsokoládét a vajjal, amíg bársonyosan sima és egynemű lesz.
A tojásokat és a cukrot habosra keverjük, majd ebbe keverjük az olvasztott vajas csokoládét, a tejfölt, a vaníliát és a mogyorót.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és pici sóval, majd fokozatosan adagolva keverjük a tojásos masszába.
Kivajazunk és lisztezünk – vagy sütőpapírral kibélelünk – egy 20×30-as tepsit, beleöntjük a masszát.
170 fokon sütjük 20 percig, majd alufóliával lefedve további 10 percig. Akkor jó, ha a teteje dermedt, de belül még remegős.
Felvágás előtt hagyjuk kissé kihűlni.
Palacsinta @csokibolondoknak
Gyors
Olcsó
Főzés nélül
Maradékból
