Egyáltalán nem bonyolult, a legjobb benne, hogy melegen is tálalható, de akár másnap, hidegen is nagyon finom. Csirkemell, sok sajt, tejszín – rossz nem lehet.

Szerintem salátával tálalva a legfinomabb, én egy paradicsomos-olajbogyós salátát dobtam hozzá össze. Amúgy vendégvárónak vagy mondjuk piknikre is ideális.

Forrás:

Hajós Ágnes

Hozzávalók 4 főre:

• 50 kg csirkemellfilé
• 30 dkg reszelt sajt
• 2 dl zsíros tejszín
• vaj az edény kikenéséhez
• kb. 10 dkg liszt
• 5 db tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors

A salátához:

• 1 jégsaláta
• 20 dkg koktélparadicsom
• 10-15 dkg fekete, magozott olajbogyó
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál balzsamecet

 
Elkészítés: A csirkemellet féltenyérnyi, 1 centi vastag darabokra szeljük, minden oldalukat besózzuk, borsozzuk. A tojásokat felverjük, kicsit megsózzuk, a lisztet és a reszelt sajtot egy-egy tálba szórjuk. Egy jénait kivajazunk. A hússzeleteket először a lisztbe, majd a tojásba, végül a reszelt sajtba forgatjuk, az edényben egymásra rétegezzük. A maradék tojást összekeverjük a tejszínnel, a zúzott fokhagymával, sóval, borssal. A csirkére öntjük, majd 170 fokos sütőbe toljuk. 30–40 percig sütjük, míg a teteje megbarnul. Kivesszük, langyosra hűtjük.

Közben a jégsalátát csíkokra vágjuk, az olajbogyót felkarikázzuk, a koktélparadicsomot is feldaraboljuk. Az olívaolajat összekeverjük a balzsamecettel, majd összeforgatjuk a zöldségekkel.

A kihűlt rakott csirkét feldaraboljuk, salátával tálaljuk.

Forrás:

Hajós Ágnes