A következőkben két egyszerű rakott palacsintareceptet osztanék meg. Az egyikhez felhasználható a maradék csirke- vagy bármely más pörkölt, a másik egyszerűen krumplival és juhtúróval lesz megtöltve.

A receptek után a kezdők kedvéért leírom a palacsinta elkészítési módját. Lehet, hogy nem hiszitek el rólam, de évekig nem tudtam palacsintát sütni. Alacsony lángon, óvatosan próbáltam, elég vicces lett az eredmény… Aztán persze összeszedtem magam, és mostanra egyszerre két serpenyővel sütöm, mert türelmetlen vagyok. 🙂

Forrás:

Hajós Ágnes

Hozzávalók 4 főre:

• 12 db palacsinta
• 20 dkg maradék hús a pörköltből + 1,5 dl szaft
• 3 dl tejföl
• vaj a kenéshez

Elkészítés: A pörköltből a húst kézzel apróra tépkedjük, összekeverjük 2 dl tejföllel. Megkóstoljuk, ha kell, sózzuk, borsozzuk. Ezzel a masszával megkenjük a palacsintákat, feltekerjük, egymás mellé fektetjük egy vajjal kikent tűzálló tálba.

A szaftot elkeverjük a maradék 1 dl tejföllel, ráöntjük a palacsintákra. 200 fokos sütőben addig sütjük, míg a szaft megrepedezik a tetején.

Hozzávalók 4 főre:

• 12 db palacsinta
• 30 dkg krumpli
• 20 dkg juhtúró
• 4 dl tejföl
• só, bors
• 1-1 evőkanál aprított snidling és kapor
• vaj a kenéshez

 
Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük, majd a juhtúróval, csipet sóval, borssal késes robotgépben simára dolgozzuk. A palacsintákat megtöltjük ezzel a töltelékkel, felcsavarjuk. Kivajazunk egy akkora jénait, amibe beleférnek a tekercsek, egymás mellé sorakoztatjuk őket.

A tejfölt kikeverjük a snidlinggel, a kaporral meg egy csipet sóval, ráöntjük a palacsintákra. 200 fokos sütőben addig sütjük, míg a tejföl megrepedezik a tetején (kb. 20 perc).

Szeletekre vágva tálaljuk.

Forrás:

Hajós Ágnes

Forrás:

Hajós Ágnes

Hozzávalók 12 darabhoz:

• 20 dkg liszt
• 2,5 dl tej
• 2,5 dl szóda vagy szénsavas ásványvíz
• 1 tojás
• 1 mokkáskanál só
• olaj

Elkészítés: Az olajon kívül a többi hozzávalót csomómentesre kikeverjük, 10 percig pihentetjük szobahőmérsékleten. Ezután forró serpenyőbe nagyon kevés olajat öntünk, hőálló ecsettel gyorsan elkenjük. Egy kisebb merőkanálnyi tésztát eloszlatunk benne, megvárjuk, míg a széle kicsit felpöndörödik, majd egy hosszúkás lapát segítségével (ügyesebbek feldobva) megfordítjuk, és a másik felét is megsütjük.

Így járunk el a többivel is, vigyázva, hogy mindig enyhén olajos legyen a sütőfelület.

Forrás:

Hajós Ágnes