A rizses húst régóta elkönyveltük egy uncsi menzafogásnak, pedig lehet ezt is jól készíteni, akár a klasszikus receptet választjuk, akár egy könnyebb, gyorsabb, zöldséges-csirkés alakbarát változatra szavazunk.
Az úgynevezett one pot, vagyis „egyedényes” fogások ugyancsak népszerűek mostanában: ezek olyan egytálételek, többnyire tészták, amelyekhez mindössze egyetlen lábas szükséges, ez is jelzi egyszerűségüket. Ez a rizses hús is épp ilyen, és valóban praktikus, szinte alig kell mosogatni utána, és az egész kiadós fogás fél órán belül elkészül.
Ebbe a nyárias, zöldséges fogásba most kaliforniai paprika, újhagyma és sárgarépa került a csirkemell és a rizs mellé, a pirospaprika helyett pedig egy kevés paradicsompüré. A zöldségek bátran variálhatók, szinte bármi jó bele, egy kis zöldborsó, kukorica, gomba, cukkini vagy brokkoli, kinek mihez van kedve vagy mit talál a hűtőben. Az alaplevet viszont nem érdemes kispórolni belőle, ha nincs otthon házi készítésű alaplevünk, akkor bioleveskockából készíthetünk hozzá forró vízzel.
Nyári rizses hús
Hozzávalók:
Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk, a csirkemellet kockára vágjuk.
Egy lábasban 2 evőkanál olajon fehéredésig sütjük kevergetve a csirkemellfalatokat, hozzáöntjük a rizst, 2-3 percig kevergetve pirítjuk, majd hozzáadjuk az újhagyma zöldjét, kivéve az összes előkészített zöldséget, a sűrített paradicsomot, a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, átkeverjük, majd felöntjük az alaplével, ezzel is átkeverjük, majd lefedjük, és közepes lángon 20 percig főzzük.
Ellenőrizzük, hogy a rizs kellően puha-e, ha szükséges, még egy kis folyadék hozzáadásával készre főzzük, ha igen, akkor tálalhatjuk a félretett hagymazölddel megszórva.