Az egyszerű húsgombóclevest különösen finommá tehetjük, egy kis csavarral. A hagyományoshoz ellentétben a zöldségek és a gombóckák mellett került a levesbe még csemege torma és alma is, melyekkel különösen finom ízt kapott.

Forrás:

Kard Éva

Nagyon egyszerű változat, de ízeiben egészen más, sokkal izgalmasabb, édeskés-csípős és kellemesen telt ízű leves az eredmény, és bizonyítja, hogy a torma nem csak a húsvéti sonkához jó, érdemes gyakrabban hasznáni – vagy legalábbis a húsvéti maradékból hasznosítani a reszelt tormát.

Forrás:

Kard Éva

Hozzávalók:
A húsgombóchoz:

• 30 dkg darált sertéscomb
• 1 kisebb vöröshagyma
• só
• őrölt feketebors
• 1 db tojás

A leveshez:

• 2 db alma
• 1 db paszternák
• 2 db sárgarépa
• 1/2 zeller
• 1 db vöröshagyma
• kisebb csokor petrezselyemzöld
• 2 evőkanál csemege reszelt torma
• só
• őrölt fehérbors
• 2 teáskanál ételízesítő
• 2 teáskanál kukoricaliszt
• 2 dkg vaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1-1,5 l víz

Elkészítés: A húsgombócokhoz a vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel nagyon apróra. Ezután adjuk a darált húshoz a tojással együtt, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és gyúrjuk alaposan össze. Ezután nedves kézzel formázzunk kisebb gombócokat a húsmasszából, majd tegyük félre.

A leveshez a vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A zöldségeket szintén pucoljuk meg, majd ízlés szerint daraboljuk fel. Az almát a héjával együtt vágjuk fel kisebb kockákra.

Egy edényben hevítsük fel a vajat és az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a feldarabolt zöldségeket, és pároljuk tovább még pár percig. Ezután szórjuk meg a kukoricaliszttel, pirítsuk pár pillanatig, majd öntsük fel a vízzel, adjuk hozzá a tormát, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, és főzzük a zöldségeket félpuhára.

Amikor a zöldségek félpuhára főttek, tegyük a levesbe az előzőleg elkészített húsgombócokat, és főzzük tovább.

Amikor a zöldségek és a húsgombóc puhára főttek, adjuk hozzá a feldarabolt almát, szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemzölddel, és főzzük még 2-3 percig a levest, arra figyelve, nehogy az alma szétfőjön, majd vegyük le a tűzről, és tálalásig tartsuk melegen.

Tálaláskor merjük a sűrű levest tányérba, majd úgy kínáljuk.

Forrás:

Kard Éva