A kínai gyorséttermek egyik nagy kedvence az édes-savanyú csirke, amit otthon is nagyon egyszerűen, percek alatt elkészíthetünk, ráadásul garantáltan nem lesz benne ízfokozó, és még kész bolti szószt sem kell használnunk hozzá, a végeredmény pedig garantáltan finomabb, szaftosabb és szószosabb!
Sokan azt hiszik, egyszerűbb és gyorsabb kész szószokkal dolgozni, de az édes-savanyú kínai csirkénél ez határozottan nem igaz, ráadásul fillérekből elkészíthető otthon is. Az alaphoz a kedvenc ketchupunkra – lehet házi is -, szójaszószra, almaecetre, mézre, fokhagymára, egy pici csiliszószra – ha szeretjük – és némi étkezési keményítőre van csupán szükség, ez pár perc forralással tökéketesen összeszelídülnek az ízek, és jó szószosra sűrűsödik.
Készíthetjük csak csirkével, de akár zöldségeket is tehetünk a hús mellé a mártásba, érdemes olyat választani, ami gyorsan puhul, mint a kaliforniai paprika, a gomba, a zöldbab, de mehet bele darabolt ananász is akár, de ízlés szerint külön is kínálhatunk mellé párolt zöldséget – és természetesen rizst.
Kínai édes-savanyú csirke
Hozzávalók:
Elkészítés: A csirkemellfilét felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, meghintjük 2 evőkanál étkezési keményítővel, és alaposan összeforgatjuk, hogy egyenletesen rátapadjon, és süléskor egy kis bundát képezzen a húson. Az újhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk.
A szószhoz a ketchupot egy tálkába tesszük, hozzáadjuk a szójaszószt, az almaecetet, a mézet és a csiliszószt, hozzápréseljük a fokhagymagerezdeket, ehhez is adunk 1 evőkanál étkezési keményítőt és kb. 1 dl vizet, és az egészet simára keverjük.
Egy serpenyőben vagy wokban 2 evőkanál olajjal felforrósítunk, rádobjuk a csirkemellkockákat és az újhagyma fehér részét, és időnként megkeverve 4-5 percig pirítjuk, majd hozzáöntjük a szószt, és időnként megkeverve 4-5 percig forraljuk, míg kicsit besűrűsödik, a csirke megpuhul, és az ízek összefőnek.
Az édes-savanyú csirkét azonnal tálaljuk a felretett újhagymazölddel és ízlés szerint friss csilivel megszórva, legjobban rizs passzol hozzá, illetve érdemes valamilyen párolt zöldséget, brokkolit, zöldbabot vagy salátát is kínálni mellé.
Palacsinta @csokibolondoknak
Gyors
Olcsó
Főzés nélül
Maradékból
