Forró napokon nincs jobb, mint a tudat, hogy lapul egy kis frissítő édesség a mélyhűtőbe, ami bármikor előkapható. A fagyik mellett érdemes a fagyasztott joghurtot is kipróbálni, mert könnyebb és alakbarátabb, lelkiismeret-furdalás nélkül fogyaszthatjuk akár reggelire vagy uzsonnára is, bármilyen gyümölccsel felturbőzható, és ha egy egészséges alapréteget is készítünk neki, akkor jeges süteményként is tálalható.

A klasszikus kekszes alap helyett most zabpehellyel és dióval készült morzsás keverék egy kis fahéjjal és kakaóval, mézzel fűszerezve, pár perc alatt elkészül, ahogy a joghurtos réteg is. Ehhez érdemes görög joghurtot használni, mert a hagyományos joghurt túl vizes, kristályosra fagy, míg a görög joghurt sokkal sűrűbb és lágyabb ízű is. Ebbe most citrom, méz, vanília és kis áfonya került, de variálható az ízesítés és bármilyen gyümölccsel feldobhatjuk – rém egyszerű és fantasztikusan finom!

Hozzávalók:
Az alaphoz:

• 5 dkg zabpehely
• 5 dkg dió
• 2 evőkanál méz
• 3 evőkanál olvasztott kókuszzsír
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 evőkanál kakaópor
• 2-3 evőkanál víz

A joghurtos réteghez:

• 45 dkg görög joghurt
• 4 evőkanál méz
• 1/2 citrom leve
• 1 teáskanál vanília-kivonat
• maréknyi áfonya – vagy más bogyós gyümölcs

Elkészítés: Az alaphoz a zabpelyhet és a diót késes robotgépbe tesszük, finomra őröljük, majd hozzáadjuk a fahéjat, a kakaóport, a mézet és a kókuszzsírt, és tovább mixeljük, majd 2-3 evőkanál vizet adunk hozzá, hogy nagyjából összeálljon. Sütőpapírral bélelt 20 centis dobozba vagy jénaiba öntjük, ellapogatjuk ujjbeggyel vagy egy pohár talpával.

A joghurtos réteghez a görög joghurtot keverőtálba öntjük, hozzáadjuk fél citrom levét, a mézet és a vaníliát, és kézi habverővel alaposan elkeverjük, majd a zabpelyhes alapra öntjük, megpotyogtatjuk az áfonyával, és a fagyasztóba tesszük legalább 4 órára.

Fogyasztás előtt érdemes 10 perccel korábban kivenni, hogy kicsit fellazuljon, majd ízlés szerint szeletelve kínáljuk. A mélyhűtőben 3 hónapig eltartható.