A most következő receptnél számítok kritikára, de akkor is közzé kell tennem. Leginkább azért, mert az egész gyerekkoromat végigkísérte a nagymamám töltött csirkéje, a mai napig ezt kérem tőle, ha nála ebédelünk.
Hogy miért várok kritikát? Blogger- és nagyonfőznitudó körökben nem „illik” kész fűszerkeveréket használni, Vegetát meg aztán még annyira se. Én is ritkán szoktam, de a sültcsirke-fűszer keverésével nem vagyok hajlandó szórakozni, Vegetát pedig csak és kizárólag tojásételbe szoktam tenni.
Viszont a mamám ezt pontosan így készíti, és én ezt pont így imádom. És ti is nagyon fogjátok szeretni, mert világbajnok az íze. 🙂 És mielőtt megjegyezné valaki, valóban, nem zsírral készül, mert a mama konyhájában kb. 20 éve nincs zsír.
Töltött csirke nagymamám módra
Hozzávalók:
Valamint:
Elkészítés: A combokat a forgóknál kettévágjuk, egy tálba tesszük, ráöntünk 2 evőkanál olajat, rászórjuk a csirkefűszert, kézzel alaposan átforgatjuk, belemasszírozzuk.
A hagymát apróra vágjuk, 1 evőkanál olajon üvegesre dinszteljük, kihűtjük. A májat késsel elkaparjuk, egy másik tálba tesszük. Hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott petrezselymet, a vegetát, a hagymát, megborsozzuk, villával összekeverjük. Felváltva kanalanként keverünk bele lisztet és zsemlemorzsát addig, míg sűrű, de nem szilárd masszát kapunk.
A húsok bőrét fellazítjuk, kiskanállal beletöltjük a májas tölteléket, majd visszaigazgatjuk a bőrt, és egy kissé kiolajozott tepsire ültetjük. Nem kell aggódni, nem fog kifolyni a töltelék. Ha nem fogyott volna el az összes, a maradékból kis gombócokat formálunk, a húsok mellé tesszük, a tetejét kicsit megkenjük olajjal.
200 fokos sütőbe toljuk, 3/4-1 óra alatt készre sütjük. Ha nagyon sülne a bőre, lefedjük, az én régi sütőben nem kell…
A hús mellé tehetünk félbevágott, hámozott krumplit, akkor a köret is le van tudva. Egyébként főtt rizzsel, krumplipürével, salátával tálaljuk.
Palacsinta @csokibolondoknak
Gyors
Olcsó
Főzés nélül
Maradékból
