• 20 dkg liszt 15 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• csipet só
• késhegynyi szódabikarbóna
• 15 dkg mascarpone (v. túró)
• 2 db tojás
• 1 dl tejföl
• 1 dl olaj
• 1/2 citrom leve és reszelt héja
• 1 marék száráról lecsipkedett bodzavirág

A lisztet keverjük össze a sütőporral, a szódabikarbónával, és egy csipet sóval, majd szitáljuk bele egy tálba.

A mascarponéhoz adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd keverjük simára. Ezután adjuk hozzá az egész tojásokat, a tejfölt, az olajat, a citromlevet és a reszelt citromhéjat, majd keverjük alaposan össze.

A lisztes keverékhez öntsük hozzá a mascarponés-cukros….. keveréket, adjuk hozzá a bodzavirágot, majd egy fakanállal keverjük alaposan össze.

A muffin formát béleljük ki muffinpapírral, vagy szilikonos formával, majd kanalazzuk bele a masszát. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 25 perc alatt készre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 25 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.

• 10 dkg vaj (teavaj)
• 20 dkg mascarpone
• 3-4 ek porcukor
• 2 cs vaníliás cukor

A vajat keverjük simára a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd keverjük hozzá a mascarponét is. Ezután a vajkrémet töltsük nyomózsákba, majd ízlés szerint díszítsük vele a muffint. A muffin tésztája könnyű, és jól érződik rajta a bodzavirág íze. A vajkrémet ízlés szerint le is hagyhatjuk, de kár lenne érte, mert így együtt nagyon finom. Jó étvágyat hozzá!