Könnyű, mutatós, kicsit szokatlanabb fogás a mézes-barackos csirkenyárs, igazi nyári hangulatú finomság, ami akár kerti grillen, akár serpenyőben is megsüthető. Rövid pácolást igényel csak a sovány csirkemell, amíg átveszi az őszibarackhoz is nagyon jól passzoló rozmaring aromáit, illetve a pácban lévő citrom felpuhítja kicsit a rostjait, így igazán omlósra, szaftosra sül.

Csirkemell helyett bátran használható filézett csirkecomb vagy pulykamell is, ezekkel is ugyanolyan finom lesz a gyümölcsös nyárs, arra figyeljünk csak, hogy közvetlenül sütés előtt sózzuk, és ne süssük túl a húst: a falatnyira vágott szárnyas gyorsan átsül, ha pedig tovább hagyjuk a tűzön, könnyen kiszárad.

Hozzávalók:

• 4 csirkemellfilé
• 1/2 citrom
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál olívaolaj
• 4 őszibarack vagy nektarin
• 1 teáskanál őrölt rozmaring
• só, bors

Elkészítés: A csirkemellet falatnyi kockákra vágjuk. A barackot megmossuk, kimagozzuk, ezt is felkockázzuk.

A páchoz a mézet, a citrom levét, az olajat és a rozmaringot egy tálban összekeverjük, beleforgatjuk először a húst, majd a barackot is, és fél órát pihentetjük.

Ezután vízbe áztatott bambusznyársra vagy hurkapálcára felhúzzuk váltakozva a gyümölcsöt és a pipit, csak most sózzuk és borsozzuk, majd serpenyőben vagy grillen párszor átforgatva 8-10 perc alatt megsütjük.

Ízlés szerint párolt rizzsel, krumplipürével vagy salátával tálalhatjuk, de kuszkusszal is nagyon finom.