A mexikói konyha fűszeres, friss, izgalmas, pedig nem sok alapanyagot használ, viszont azt a legjobban kombinálja. A tortilla például mindig adu ász, főleg azért, mert már sok helyen kapni készen is, amit bármikor előkaphatunk, egy quesadilla és egy ilyen friss saláta vagy tekercs is remekül készíthető vele.

És hogy mitől más ez a fogás, mint egy sima saláta? A salsától, ami nem más, mint szósz spanyolul, de ma már inkább a mexikói konyha mártogatósait illetjük ezzel a névvel világszerte. Lehet pépesebb és krémesebb vagy darabosabb is, de az igazi salsa mindig frissen készül, a fűszerek és a zöldségek összjátéka, ami elvarázsolja a teljes fogást, mint ennél a receptnél is.

Forrás: iStock

A tonhal talán kilóg a mexikói vonalból – de ezt akár maradék sült és felcsíkozott csirkemellel, netán főtt tojással is kiválthatjuk. A salsa elbírja!

Hozzávalók:

• 1 érett avokádó
• 1 kisebb piros húsú paprika
• 1 kisebb sárga húsú paprika
• 1 konzerv tonhal
• 4-6 lap tortilla

A salsához:

• 25 dkg koktélparadicsom
• 1 fej lila hagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/2 lime kifacsart leve és reszelt héja
• 1 kis csokor koriander vagy petrezselyem
• 1 csipet csilipehely
• só, bors

Elkészítése: A salsához a lila hagymát meghámozzuk, apróra kockázzuk, a koktélparadicsomot apróra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, ráreszeljük a lime héját, ráfacsarjuk a levét, ízlés szerint egy kis csilivel fűszerezzük és aprított korianderrel vagy petrezselyemmel – vagy mindkettővel – megszórjuk, összeforgatjuk, félretesszük.

A paprikákat cikkekre vágjuk, majd felcsíkozzuk, az avokádót kimagozzuk és a húsát felkockázzuk. A tonhalat leszűrjük.

Egy száraz serpenyőben a tortillalapokat 1-2 perc alatt átforrósítjuk, felfrissítjük, majd tányérra tesszük, ráhalmozzuk a paprikákat, a tonhalat, az avokádót, meglocsoljuk az időközben egy kis levet eresztő paradicsomos salsával. Ízlés szerint feltekerjük vagy összehajtjuk, és már fogyaszthatjuk is. Mártogatósnak egy kis tejfölt is kínálhatunk mellé, vagy akár rá is locsolhatjuk, ha nyitottan esszük a friss és gyors tortillás fogást.

Forrás: iStock