Így van ez a következő levessel is, amit a legtöbben, akik ritkábban főznek, az éttermek választékából ismernek. Nem szeretem a szakácsokat bántani, hiszen én is az vagyok, de sajnos a legritkább esetben sikerül nekik úgy fűszerezni, hogy a kedves vendégnek is tetsszen, pl. a tárkony adagolását szinte mindig túlzásba viszik, vagy a citromot nem lehet benne érezni.

Forrás: Hajós Ágnes

A most következő receptben szerintem tökéletesek az arányok, sőt, mivel elég laktató, én egy nagy tányérral jól is szoktam lakni, második nélkül.

Hozzávalók 4 főre:

• 40 dkg csirkemell
• 1 kicsi sárgarépa
• fél póréhagyma
• 1 kisebb fehérrépa
• 10 dkg zöldborsó
• negyed karalábé
• 3 maréknyi levestészta
• 1 púpozott teáskanál szárított tárkony
• 1 l húsleves
• 2 evőkanál citromlé
• 1 dl tejszín
• 1 teáskanál étkezési keményítő
• 2 evőkanál olívaolaj
• só, bors

Elkészítés: Az olívaolajon megpároljuk a vékonyra karikázott pórét, majd rádobjuk a kétcentisre kockázott húst, a tisztított és kicsire darabolt gyökeret és karalábét. A hús fehéredéséig kevergetjük, majd felöntjük a húslével. Felforraljuk, beledobjuk a nagyon vékonyra karikázott répát, a borsót és a tárkonyt, majd 10 percig főzzük közepes lángon, közben lehabozzuk, amennyire tudjuk.

Mikor minden zöldség puha, összekeverjük a keményítőt a tejszínnel, majd simára keverjük egy-két merőkanál levessel, végül hozzáöntjük a többihez. Kicsit összemelegítjük, de már ne forraljuk, elzárjuk a lángot.
Citromlével savanyítjuk, és fogyaszthatjuk is, külön kifőzött levestésztával kínáljuk.

Forrás: Hajós Ágnes