A paprikás csirke nemesen egyszerű, csupán pár egyszerű alapanyag kell hozzá, mégis csodásan gazdag ízű, a sok hagyma és az őrölt fűszerpaprika párosa zseniálisan működik, mint minden „magyaros” fogás esetében. Ha van módunk, 1-1 friss paprikával és paradicsommal érdemes gazdagítanunk ezt a jó kis szaftos, szószos fogást, meghálálja, sűrűbbé és zamatosabbá is teszi a paprikás ragunkat.

Mivel ennél a gyorsított változatnál nem fő túl hosszan az étel, így a hagymának és a zöldségeknek nincs idejük teljesen krémesre főni, ezért érdemes a végén botmixerrel selymesíteni a szaftot, és egy kis étkezési keményítővel és tejföllel még beforralni – így lágy és krémes csirkepaprikást kapunk.

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemellfilé vagy csirkecombfilé
• 2 fej hagyma
• 1 húsos paprika
• 1 paradicsom
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 1,5 dl tejföl
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• 3 evőkanál olaj
• só, bors

Elkészítés: A hagymát megtisztítjuk, félbe, majd szálasra vágjuk, és egy lábasban a felforrósított olajon elkezdjük megpárolni közepes lángon, rögtön az elején megsózzuk, hogy könnyebben összeessen. Közben a paradicsomot és a paprikát felkockázzuk, a csirkét is falatnyi darabokra vágjuk.

Amikor a hagyma üvegesre párolódott, a tűzről lehúzva megszórjuk a hagymával, alaposan összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát és a csirkét, és visszatéve a tűzre átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk, 3-4 percet kevergetve pároljuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje, majd közepes tűzön 15 percet főzzük.

A csirkedarabokat kiszedjük a lábasból, hozzáadjuk a kis hideg vízzel elkevert étkezési keményítőt és a tejfölt, és botmixerrel krémesre turmixoljuk, majd a húst a mártásba visszatesszük, és sűrűsödésig még pár percet főzzük, ha szükséges, utánízesítjük.

A selymes paprikást azonnal tálaljuk, ízlés szerint nokedlivel, rizzsel vagy tésztával is kínálhatjuk.