Ez az egyik legjobb dolog, ami az érett banánnal történhet. Tökéletes a kicsit barnuló, friss fogyasztásra már nem annyira csábító példányok megmentésére, ráadásul minél érettebbek a banánok, annál édesebb lesz a süti.

A desszert elkészítése kevés előkészületet igényel, a sütési idő viszont kicsit hosszadalmasabb, viszont a gyümölcs nedvességtartalmának köszönhetően a tészta sokáig puha marad. Én fahéjat, diót és mazsolát kevertem a tésztába, de más magokkal, aszalt gyümölcsökkel vagy fűszerrel is készíthető, nagyon jó az állaga, és reggelire, uzsonnára, de akár piknikre is tökéletes.

Forrás: Színek és virágok

Banánkenyér

Hozzávalók:

• 200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 3 érett banán (540 g)
• 50 g mazsola
• 80 g dió
• 1 kávéskanál szódabikarbona
• 1 kávéskanál fahéj
• chia tojás – 3 kávéskanál őrölt chiamag 6 kávéskanál vízzel kikeverve
• 1 dl kókuszolaj
• 1 dl víz
• pici só

Elkészítés: Az őrölt chiamagot vízzel kikeverem, pár percre félreteszem, amíg villával jó alaposan áttöröm a banánokat, egészen krémesre, illetve összekeverem a lisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat és egy csipet sót. A banánhoz adom a száraz keveréket, a chia tojást, a folyékony állagú kókuszolajat és a vizet, összekeverem, majd a diót és a mazsolát is beleforgatom.

Sütőpapírral bélelt tégla- vagy pástétomformába öntöm a tésztát, és 170 fokos sütőben, légkeverés mellett kb. 1 óra alatt megsütöm, tűpróbával ellenőrzöm. A sütőből kivéve hagyom egy kicsit hűlni, majd kiborítom, és rácsra téve hagyom teljesen kihűlni, mielőtt felvágnám.

Forrás: Színek és virágok