Ehhez a recepthez – de szerintem a legtöbb sütőtökös ételhez is – érdemes a hosszú nyakú, kisebb hasú példányt választani, ez könnyebben kezelhető, jól hámozható és szeletelhető, a magos rész már kicsit macerásabb, de levesnek az is tökéletes.

Forrás: Kard Éva

A rántott sütőtökhöz a zsemlemorzsát összekevertem pár evőkanál szezámmaggal, és az előzőleg besózott tökszeleteket duplán paníroztam, majd bő olajban sütöttem ki. A dupla panírnak köszönhetően kívül ropogós, belül pedig finom puha lett az elkészült tök, és az olajat egyáltalán nem szívta magába, és meg kell mondjam, a férfiak körében is sikert aratott, pedig azt gondoltam, meg sem kóstolják…

Forrás: Kard Éva

Hozzávalók:

• 1 közepes méretű sütőtök
• 2-3 db tojás
• 1 dl tej
• 2-3 evőkanál liszt
• bögrényi zsemlemorzsa
• 2-3 evőkanál szezámmag
• só
• 5 dl étolaj a sütéshez

Elkészítés: A sütőtök hosszú részét vágjuk fel kb. 0,5 cm-es korongokra, a maradék részét vágjuk ketté, vájjuk ki a magokat, majd vágjuk fel szintén 0,5 cm-es szeletekre. Enyhén sózzuk, és hagyjuk legalább fél órát állni, mielőtt bepaníroznánk.

A tojásokat üssük fel egy tálba, adjuk hozzá a hideg tejet, egy nagy csipet sót, és alaposan keverjük össze. A zsemlemorzsát öntsük egy tálcára, adjuk hozzá a szezámmagot, és keverjük össze. Egy tálcára tegyünk pár evőkanál lisztet.

A sütőtökszeleteket forgassuk bele a lisztbe, a felvert tojásba, a szezámmagos zsemlemorzsába, majd újra a lisztbe-tojásba-zsemlemorzsába. Én duplán paníroztam, de ízlés szerint egyszer is elegendő beleforgatni a lisztbe-tojásba-zsemlemorzsába.

Az olajat hevítsük fel, helyezzük bele a bepanírozott tökszeleteket, és kisebb lángon, többször átfordítva süssük szép pirosra, majd szedjük ki a zsiradékból papírtörlőre.

Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni, majd úgy kínáljuk. A dupla panírozásnak köszönhetően kívül jó ropogós, belül a sütőtök pedig finom puha.

Forrás: Kard Éva