Ha az ünnepi sütisütések után maradt egy kevés darált dió, érdemes felhasználni rántott hús bundájába: nagyon izgalmassá, extrán ropogóssá és illatossá teszi sokak egyik kedvenc fogását.
A rántott csirkemell megunhatatlan klasszikus, de akármennyire is az, nem árt néha variálni, akár a hús fűszerezésével, akár a bunda ízesítésével. A panírozáshoz használt hagyományos zsemlemorzsa szerencsére könnyedén keverhető szezámmaggal, morzsásra tört natúr kukoricapehellyel, reszelt parmezánnal – vagy épp darált dióval, mint az alábbi receptben.
Ahhoz, hogy a sovány csirkemell jó omlósra süljön és ne száradjon ki, érdemes filénként 3 darabba vágni, valamit fokhagymás tejbe áztatni néhány órára panírozás előtt. A tejtől omlósabb lesz, a kisebb darabok pedig épp tökéletesre sülnek belül annyi idő alatt, amíg kívül szép pirosra sül a bundája.
Hozzávalók:
Elkészítés: A csirkemelleket megmossuk, majd 3 darabba vágjuk, tálba tesszük, felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és lefedve 3-4 órát – vagy akár egy egész éjszakát – pácoljuk a hűtőben.
A fokhagymás tejből kiemeljük, hagyjuk lecsöpögni, majd sózzuk, és lisztbe, elhabart és kis sóval ízesített tojásban és a zsemlemorzsa és dió keverékében megforgatjuk.
Egy mélyebb serpenyőben 2-3 ujjnyi olajat felforrósítunk, és a csirkedarabokat szép pirosra, ropogósra sütjük mindkét oldalukon, csipesszel időnként megforgatva. Jól lecsöpögtetjük kivételkor, majd konyhai papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.
Vajas krumplipürével és almakompóttal tálalva a legfinomabb.
Palacsinta @csokibolondoknak
Gyors
Olcsó
Főzés nélül
Maradékból
