Az egészséges táplálkozás kapcsán gyakran felmerül, hogy költséges dolog, miközben teljesen érthetetlenül mellőzünk egy olyan filléres és szuper alapanyagot, mint a cékla. Tele van antioxidánsokkal, A-, B- és C-vitaminokkal, vasban, káliumban, kalciumban, foszforban és kénben, rostokban gazdag, alakbarát – 100g 31 kcal energiát tartalmaz -, nyersen, főve és sütve is finom, szóval minden okunk megvan rá, hogy újragondoljuk a vele való kapcsolatunkat. Nőknek pedig különösen ajánlott, mert a vastartalma segít a vérszegénység, a benne lévő kalcium pedig csontritkulás megelőzésében, nem mellesleg a kálium miatt vízhajtó hatású is.

A céklát ráadásul rengeteg módon elkészíthetjük, például vega burgernek is nagyon finom. Főtt, konzerv babbal, tojással, zsemlemorzsa helyett egy kis dióval isteni kis fasírtok készíthetőek belőle egyszerűen – az egyetlen kihívás a cékla pucolása és darabolása, mert az amúgy gyönyörű mélybordó színe mindent összefog, ezért érdemes gumikesztyűt húzni hozzá, de ha nem használunk ilyet, akkor amúgy elég gyorsan lekopik.

Hozzávalók:

• 2 közepes nyers cékla (kb. 25 dkg)
• 15 dkg konzerv főtt bab
• 1 tojás
• 1 kis fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• maréknyi dió
• 2 evőkanál olívaolaj
• kevés csilipehely
• só, bors

Elkészítés: A céklát meghámozzuk, 1 centis kockákra vágjuk, sütőpapírral fedett tepsire rakjuk, 2 evőkanálnyi olívaolajjal megcsöpögtetjük, és 180 fokos sütőbe tolva kb. 25 perc alatt megsütjük.

Közben megtisztítjuk és finomra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, leszűrjük és lecsöpögtetjük a főtt babot.

A megsült céklát késes robotgépbe tesszük a babbal, a dióval, a felütött tojással, és összeturmixoljuk, hogy kissé darabos, de azért massza állagú legyen. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymátt, sózzuk és borsozzuk, összedolgozzuk, és kézzel laposabb pogácsákat formázunk belőle, és az előzőleg használt tepsire rakjuk. A 180 fokos sütőbe visszatoljuk, és 30 perc alatt megsütjük, sütés közben egyszer megforgatva.

Ízlés szerint tálalhatjuk salátával vagy buciba téve…