Valójában nem is kenyér, hanem egy nagyon puha, cuccos csokoládés sütemény, de az úgynevezett cake-formában sült süteményre nekünk nincs igazán ügyes megnevezésünk, talán csak a gyümölcskenyér. Ez a finomság nagyon egyszerűen elkészíthető, ugyancsak csokis finomság, aminek a tökéletes arányok mellett még két apró titka van.

A titok pedig a fűszerezésben rejlik: a csokihoz annyira jól illenek a fűszerek, a gyümölcsök és egy csipetnyi izgalom. Mi most mézeskalács-fűszerkeverékkel és kandírozott narancshéjjal gazdagítottuk az alapreceptet, de őrölt vagy friss gyömbérrel, csipet csilivel, pici kardamommal is illatosíthatjuk a tésztát, a kandírozott narancshéj helyett mehet bele egy apróra kockázott körte vagy bármilyen rumba áztatott aszalt gyümölcs – mazsola, aszalt sárgabarack, vörös áfonya is!

Hozzávalók:

• 4 db tojás
• 10 dkg cukor
• 6 dkg vaj
• 8 dkg étcsokoládé
• 15 dkg liszt
• 6 dkg kakaópor
• 1 teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék
• 1 teáskanál sütőpor
• kandírozott narancshéj

Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a csokoládét és a vajat külön-külön felolvasztjuk. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk folyamatos keverés mellett a tojássárgákat, a megolvasztott, de már nem forró csokoládét és a vajat, majd a sütőporral, a mézeskalács-fűszerkeverékkel és a kakaóporral elkevert lisztet. Legvégül beleforgatjuk a kandírozott narancsot.

A masszát vajjal kikent, lisztezett pástétom- vagy őzgerincformába öntjük, egyenletesen eligazgatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük, de ellenőrizzük tűpróbával. Ha egy icipicit még ragacsos belül, akkor már jó!

A formából kiborítva, rácson hagyjuk kihűlni, hogy ne pálljon be a sütemény, kellően szellőzhessen a hűlés alatt. Szeletelve tálaljuk, díszíthetjük kandírozott narancshéjjal, mert amúgy nem túl mutatós, de porcukorral is meghinthetjük. Tejeskávé vagy egy pohár tej mellé tökéletes boldogság délelőtt, délután, de akár reggelire is!