A steakburgonya – fura, hogy steakkrumplinak nem hívjuk, igaz, a hercegnőburgonyát sem – remek köret, de még főételnek is kiváló, ha kellően fűszeres, és mártogatóst vagy salátát is kínálunk mellé.

Heves viták folynak a tökéletes változatról: vannak, akik előfőzik, utána teszik csak a sütőbe, mások csak sütik az olajjal és fűszerekkel összeforgatott krumplit. Nem mindegy az sem, éppen melyik évszakban járunk, mennyire friss, lédús a krumpli, vagy épp már kissé ruganyos, fáradtabb.

Forrás:

iStock

Fagyasztópultokban is láttuk már, szinte mindegyik szupermarketben, a krumpli árának sokszorosáért, pedig csak egy kis fűszer és olaj kell hozzá, meg pár mozdulat. Erre nem pocsékolnánk a pénzt, más fagyasztott alapanyagokért – málna, eper, friss zöldfűszerek télen vagy tengeri halak – lehetünk hálásak.

A mi tapasztalataink szerint nem kell előfőzni a krumplit, elég, ha kevés sóval és olajjal, némi fűszerrel összeforgatva egy kis időt pihen a burgonya, csak annyit, amíg bemelegszik a sütő: ez a 10 perc elég arra, hogy a keményítő a sóval és olajjal egy finom réteget képezzen a vágási felületen, ami a sülés során bezárja és krémessé teszi a krumplit, és ropogóssá, ízessé a sült felületet is.

A megmosott héjas burgonyát cikkekre vágjuk

Sóval vagy fűszersóval meghintjük

Egy kevés olajjal meglocsoljuk

Adhatunk hozzá zöldfűszert ízlés szerint, itt rozmaring kerül rá

Alaposan összeforgatjuk, hogy mindenhova jusson olaj, só és fűszer is

Tepsibe tesszük, de úgy, hogy legyen helyük, ne fedjék egymást

180 fokos sütőben sütjük, amíg meg nem puhul, süthetjük tovább is – pirosra, ropogósra

Köretként kínálhatjuk mindenféle sültek mellé

Aki szereti, 1-2 cikkekre vágott almát és lila hagymát, édeshagymát is a krumpli mellé tehet, nagyon jól kiegészítik a sült krumplit.