A napraforgó virága gyönyörű, a szerelem, a remény és a fény szimbóluma. Magja ugyan értékes alapanyaga a leggyakrabban használt étolajnak, de szotyolaként amolyan lenézett olcsó kis rágcsa. Pedig hihetetlenül egészséges és jó alapanyag a konyhában!
A napraforgó magja bővelkedik fehérjében, vitaminokban és olajban: 47 százalék olajat tartalmaz, és ennek 65 százaléka esszenciális olaj. Gazdag ásványi anyagokban, elsősorban kalciumban, vasban, cinkben, szelénben és magnéziumban – ezek elengedhetetlenek ahhoz, hogy egészségesek legyünk. Azt mondják, a napraforgómag a szem eledele, mert többek között gazdag C-, B-, D- és E-vitaminban.
A zsírban oldódó E-vitamin csodákra képes antioxidáns, erősíti a szervezet védekezőképességét, megóv a káros szabadgyökök romboló hatásától, de az idegrendszer és a test izmainak működéséhez is nélkülözhetetlen.
Gazdag telítetlen zsírsavakban, amelyek hasznosak a szervezetnek, mert többek között csökkentik a vér koleszterinszintjét. A magokban lévő tápanyagok táplálják a vért, csökkentik a vérnyomást, jobb lesz tőlük a test vérellátása, ezáltal a szem több oxigénhez jut, és élesedik a látás.
A napraforgómag a legutóbbi kutatások szerint a legjobb ellenszere a depressziónak. A benne lévő magnézium segít abban, hogy elfelejtsük a bánatunkat, és bizakodva nézzünk a jövőbe.
A napraforgómagot beledolgozhatjuk kenyértésztába, szórhatjuk péksütemény tetejére, kicsit megpirítva meghinthetjük vele a salátát, de krémlevesek betétjeként is nagyon finom ropogós apróság.
Készíthetünk belőle szendvicskrémet is – egyszerű és egészséges, fehérjében, antioxidánsokban és ásványi anyagokban gazdag!
Vegán sós napraforgómagkrém
Hozzávalók:
Elkészítés: Száraz serpenyőben kissé megpirítjuk a napraforgómagot, amikor illatos, már jó is. Ne hagyjuk a forró serpenyőben, mert megég! Gyorsan késes konyhai aprítóba tesszük, hozzáadjuk a sót, a frissen őrölt borsot, 1 gerezd zúzott fokhagymát, és pépesítjük. Ezután hozzákeverjük a kókuszzsírt, ízesítjük pár csepp citromlével, esetleg római köménnyel és aprított zöldfűszerrel, alaposan elkeverjük.
Hűtőben hosszan eláll, kellemes szendvicskrém friss zöldségekkel pirítósra.
Palacsinta @csokibolondoknak
Gyors
Olcsó
Főzés nélül
Maradékból
