Lassan itt a jó idő, el lehet kezdeni akár a szabadban is a főzést. A legjobb buli a kerti parti, a közös főzés és evés. Ezt a fogást a kertben készítettem, de bent, a konyhában is megcsinálhatjuk.
Az év első kerti partiján készült ez a brassói, méghozzá tárcsán, sok fokhagymával és petrezselyemmel. Lehet gazdagítani zöldborsóval vagy gombával, esetleg mindkettővel. Tudom, hogy vitatott dolog, kell-e bele vagy sem – szerintem mindenki úgy készítse, ahogy szereti. Ebbe most nem tettem, de egy kis majoránnát igen. Nem rontotta el. :)
Brassói aprópecsenye
Hozzávalók:
Ha szeretnénk gazdagítani, akkor:
Elkészítés: A húst megmossuk, szárazra töröljük, és kb. 2-3 cm széles, 2-3 cm hosszú kockára felvágjuk. A szalonnát apróra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát karikára, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
A szalonnát lepirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, ha használunk, akkor a gombát és persze a fokhagymát, alacsony lángon dinszteljük. Rádobjuk a húst, 2-3 percig erős tűzön pirítjuk, majd meghintjük a majoránnával, ízlés szerint sózzuk, erőteljesen borsozzuk, hozzáadjuk a borsót, és lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Ha a levét elfőné, kevés meleg vízzel pótoljuk.
A burgonyát kockára vágjuk, és olajban aranybarnára sütjük. A petrezselymet leöblítjük, finomra vágjuk.
A puhára párolt húst sózzuk-borsozzuk, összekeverjük a kész burgonyával, lazán belekeverjük a petrezselymet, végül tálra halmozzuk.
Vegyes salátával vagy savanyúsággal kínálhatjuk.