Forrás:

Becker Mária

Hozzávalók:

• 12 tojásból piskóta (vagy 1 piskóta tortalap) – 3 felé vágva (nem babapiskóta!)
• 2 dl erős feketekávé
• 1 evőkanál kristálycukor
• 5 evőkanál kávélikőr
• 3 tojás
• 8 + 8 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 narancs reszelt héja
• 1 citrom reszelt héja
• 50 dkg mascarpone
• holland kakaópor

Elkészítés: 12 tojásból piskótát sütünk (készen vett piskóta tortalap is jó), 3 felé vágjuk. 2 dl erős feketekávét összekeverünk 1 evőkanál kristálycukorral és 5 evőkanál kávélikőrrel (ha nincs, akkor 4 evőkanál konyakba – nem rumba! – 1 kávéskanál instant kávét teszünk, és ezt adjuk a kávéhoz). Ezzel alaposan meglocsoljuk a piskótákat.

A tojásokat szétválasztjuk, a 3 tojás sárgáját 8 dkg porcukorral kikeverjük, hozzáadunk 1 csomag vaníliás cukrot, belereszeljük 1 egész narancs és 1 citrom héját, majd habosra keverjük. Ehhez adjuk az 50 dkg mascarponét, simára keverjük. A 3 tojásfehérjét 8 dkg porcukorral kemény habbá verjük, és beleforgatjuk a mascarponés krémbe.

Egy tortaformát (vagy a piskótával azonos alakú és méretű tálat) megkenünk krémmel alul és oldalt is, erre a jól átitatott piskótát tesszük, majd egy réteg krém következik, megint piskóta – a tetejére krém kerüljön.

Végül fóliával letakarjuk, és min. 24 órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálaláskor cukrozatlan kakaóport szitálunk vastagon a tetejére.

A receptet és a fotót Becker Mária küldte. Köszönjük!

Ha te is szívesen neveznél a receptversenyre, itt megteheted >>