Bár törekszem az egészséges táplálkozásra, néha-néha előfordul, hogy valamilyen klasszikus, hagyományos süteményt készítek, ünnepi alkalmakra. Ilyen ez a vakondtúrás torta is.
Piskóta, puding, tejszín – csupa finomság került a tortába, amit mini változatban sütöttem, 4 kis torta készült, így valóban akkora méretűek lettek, mint a kertünkben a vakondtúrások. A krémbe egy kis meglepetés is került, mivel banánokat rejtettem bele, ami nagyon jól illik mind a csokis piskótához, mind a vaníliás krémhez.
Amiből lehetett, bio alapanyagot választottam, szerencsére ma már lisztből, cukorból, tejből, pudingporból is kapható. Cukorból kevés került csak a tortácskákba, mert a banán is édesebbé teszi…
Mini vakondtúrás torta
Hozzávalók:
A piskótához:
A töltelékhez:
Elkészítés: Előmelegítjük a sütőt. A piskótához szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjéket kemény habbá verjük. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, és belecsurgatjuk az olajat. A lisztet összeszitáljuk a kakaóporral és a szódabikarbónával, majd a fehérjehabbal váltakozva óvatosan a tojássárgához forgatjuk. A masszát 10 cm átmérőjű tortaformába öntjük. Én ebből a mennyiségből 4 kis tortát sütöttem.
Középfokozaton kb. 30 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Ha megsült, kiborítjuk a formából, rácson hűlni hagyjuk. A kihűlt torta tetejére késsel „rajzolunk” egy kört a külsejétől 1 cm-re. Kb. 2 cm mélyen bemetsszük, majd az így nyert belső körünket egy kiskanállal 2 cm mélyen kikaparjuk. Ezt a morzsolt tésztát félretesszük.
Elkészítjük a tölteléket: a pudingot megfőzzük a tejjel és ízlés szerinti cukorral, majd jól lehűtjük. A csokit lereszeljük, a tejszínt kemény habbá verjük. Amikor már jól kihűlt a puding, összekavarjuk a tejszínhabbal, és fakanállal óvatosan beleforgatjuk a csokireszeléket.
A megtisztított banánokat hosszában félbevágjuk, és megkenjük citromlével. A lapos oldalukkal lefelé a kivájt torta aljára sorakoztatjuk, a tejszínhabot félgömb alakban ráhalmozzuk a tortára. A félretett, szétmorzsolt tésztával mindenhol jól befedjük, enyhén rányomjuk. Letakarva egy éjszakára hűtőbe tesszük.