A gyümölcsleves elég megosztó étel: van, aki odavan érte, és van, aki ki nem állhatja, hogy édességgel kell indítania a főétkezést. Való igaz, hogy a gyümölcsleves előételként fogyasztása csak nálunk ennyire elterjedt, máshol inkább desszertként tálalják, ezért sokszor a külföldiek is a csodájára járnak. Bár rengeteg rossz emlék fűződhet hozzá a menzai élményeink miatt, ezeket az ellenérzéseinket nyugodtan sutba dobhatjuk – ha ezt a levest egyszer megkóstoltuk, rájövünk, hogy a gyümölcsleves igenis finom!

Fehérboros őszibarackleves

Forrás:

iStock

Hozzávalók:

• 2,5 dl száraz fehérbor
• 5 db őszibarack kimagozva, héját lehúzva, felkozkázva
• 4 cl barackpálinka (elhagyható)
• 6 dkg cukor
• 1 teáskanál apróra vágott mentalevél
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 kávéskanál szerecsendió
• 5 dl tejszín

Elkészítés: A fehérbort, a pálinkát, a cukrot, a mentaleveleket, a fahéjat, a szerecsendiót és a tejszínt összekeverjük egy nagy tálban, amíg a cukor fel nem olvad. Hozzáadjuk az előkészített barackot, majd feltesszük főni.

Közepes lángon 15 percig főzzük gyakori kavargatás mellett. Ha szükséges, vegyük lejjebb a hőfokot, nehogy a tejszín odakapjon.

Ha a barackok jól megpuhultak, levesszük a tűzről, majd hagyjuk hűlni.

Ha langyosra hűlt, leturmixoljuk, majd fogyasztásig hűtőbe tesszük. Tálaláskor díszítsük mentalevelekkel.

Forrás:

iStock